Технологии Blogger.

Всероссийский Марш в защиту животных

В воскресенье, 20 октября по России от западных границ до Дальнего Востока в городах пройдут марши в защиту пушных животных.

К маршу присоединяется также Украина.

В то время как человеку в современном обществе не нужны меха, чтобы согреться или выглядеть красивым и преуспевающим, меховая индустрия продолжает рекламировать свою продукцию, наживаясь на страданиях миллионов чувствующих существ.
Читайте об акции по этой ссылке: https://vk.com/antifurday и присоединяйтесь.
Список городов-участников:https://vk.com/topic-57533436_28630092

ГЛАВНОЕ ПОМНИТЕ, что пушные животные - не единственная группа животных, которых человечество использует для своего употребления. ВСЕ ЖИВОТНЫЕ ПРОДУКТЫ - РЕЗУЛЬТАТ НАСИЛИЯ И СТРАДАНИЙ, как бы красочно их ни рекламировали.  И также как и в мехах, человек в них не нуждается и даже многократно выиграет отказавшись от них.
GO VEGAN!


Read more...

На пути на бойню по улицам Нью Йорка

Известный в США Британский уличный худужник Банкси (Banksy) cоздал следующее произведение: "На пути на бойню". Он использовал настоящий грузовик с контейнерами, на котором отправляют животных на бойню.  На двери грузовика написано:"свежее мясо - прямо с фермы" (Farm Fresh).  Контейнеры набиты плюшевыми цыплятами, ягнятами, коровами, которых везут на бойню.
Все они кричат о помощи.  Внутри грузовика 4 кукульника, одетых в черные одежды, руководят животными, оживляя их мимику. Грузовик циркулироет в районе Нью Йорка, в котором находятся мясоупаковочные комбинаты.
Он пробудет там 2 недели.

Хотя животные в грузовике - игрушки, и кричат они игрушечными голосами, большинство людей осознают, на сколько страшно и трагично это представление. Смотрят в ужасе на проезжающую мимо "очередную доставку на бойню". Правда некоторые, видимо не поняв в чем дело, пытаются сделать фото своими айфонами, думая, что это что-то забавное.

Интересно, что дети понимают в чем дело.  Малыш в коляске расплакался, когда грузовик проезжал мимо, и мать быстро развернула его спиной.

Read more...

Ммм....Вкусно....Антибиотика сюда не хватает

Вопрос присутствия антибиотиков в животных продуктах беспокоит многих, и в последнее время одним из самых желаемых штампов на упаковке яиц, молока или мяса стал: "antibiotic free" - "без антибиотиков".
Однако антибиотики вдруг вновь вошли в круг внимания, но уже в ином, как бы обнадеживающем некоторых контексте.

Недавно поднятое в СМИ обсуждение темы о том, что животные продукты, в частности такие как мясо (сюда включается и красное, и белое), а также яйца, рыба, молоко, попадая в желудочно-кишечный тракт человека превращаются там в опасные для него вещества - ТМАО, пролило новый свет на механизм зависимости между употреблением мяса, молока, яиц и инфарктом, инсультом, раком.
Исследования обнаружили вещества - триметиламиноксиды, сокращенно ТМАО, которые попадая из желудочно-кишечного тракта в кровь, оказывают на организм воздействие, ведущее к упомянутым выше заболеваниям.

Из чего же образуются эти триметиламиноксиды? И как? И как обстоят дела с ТМАО у веганов?

Одним из источников ТМАО является такая (нужная человеку) аминокислота как карнитин, которым очень богато красное мясо.
Другим -  аминокислота холин, или витамин В4, присутствующая в значительных количествах в животных продуктах, и особенно в яйцах.

Неужели правда? Эти нужные человеческому организму аминокислоты каким-то образом становятся основой для производства смертельных для него же токсинов?! Многие отказываются в это верить, мол это все пропаганда веганов.

Но открытия эти сделали отнюдь не веганы. К одному из них пришло исследование, проведенное School of Public Health Гарвардского Университета, фокусирующее своё внимание на куриных яйцах в диете мужчин и их связи с возникновением рака простаты, и вероятностью его перехода в летальную форму.  Было обнаружено, что употребление яиц напрямую связано с присутствием в крови ТМАО.  А конкретно, холин, или итамин В4, которым так богаты куриные яйца и куриное мясо, и является источником образования весьма опасных для здоровья и жизни ТМАО.

Другое открытие, где основное внимание уделялось красному мясу и яйцам, было сделано врачом Стенли Хейзеном из Кливлендской клиники (статья в Нью Йорк Таймс), который в течение 5 лет собирал данные, вовлекающие 4 000 пациентов, для своего исследования. В результате он выявил, что холин, присутствующий в куриных яйцах, и карнитин, присутствующий в мясе, не зависимо друг от друга ведут к образованию ТМАО и развитию сердечно-сосудистых заболеваний, включая такие формы как инфаркт и инсульт.

Это открытие произвело впечатление на многих специалистов в области кардиологии.  А упомянутая выше статья в Нью Йорк Таймс замечает, что доктор наук по иммунологии в Техасском Университете, Лора Хупер, практикующая палео диету, обилующую животными продуктами, узнав об открытии воскликнула: "яйкс!!", что означает неприятный шок.

К мясу и другим животным продуктам человек так привык, что приведенные результаты наблюдений и исследований не укладываются у него в голове: раз мы это едим и так любим значит это - наша естественная еда (?).  И мы начинаем искать пути как опровергнуть обратное и вернуть все в привычное русло.

Ищем возможные промахи в логике неприятных для нас заключений.  Одно из рассуждений в попытке опровергнуть факт образования ТМАО из холина или карнитина такое:
"в случае яиц, а также молока, куриного мяса, рыбы -ТМАО образуются из холина, а в случае мяса - из карнитина. И тут наверняка должна быть какая-то ошибка. Ведь и холин, и карнитин  присутствуют в диете веганов, они (веганы) набирают его из своих риса и бобов, следовательно они также должны попадать в зону риска". (Наконец признается, что веганы все-таки набирают белок из своей диеты).  "Однако у них (веганов) в крови ТМАО не обнаружено. "Значит", - рассуждают защитники мяса и яиц: "дело не в холине и карнитине".

Да, действительно,  у веганов в ЖКТ есть и холин и карнитин, но ТМАО не образуется.

В чем же тогда дело?
- Оказывается у веганов в желудочно кишечном тракте нет бактерии, преобразующей карнитин или холин в ТМАО, а у тех, кто питается животной пищей - есть.

Как это выявили?

- Дали тестируемой группе омниворов съесть бифштекс. Анализ крови сразу же показал всплеск присутствия ТМАО.
- Дали веганам съесть бифштекс. Никакой реакции: ТМАО не обнаружены.

Затем дали омниворам перед бифштексом антибиотик - результат как у веганов: отстутствие ТМАО.

Что же это за бактерия которая поражает тех, кто получает свой белок из плоти, молока и яиц других существ?

- Пока не выяснено.  Но омниворы не сдаются:  антибиотики и пробиотики, подавляющие нежелательную флору в ЖКТ,  помогут им продолжать наслаждаться мясом, молоком и яйцами.  Но будут ли они продолжать настаивать на том, что эти продукты - наша естесственная еда?  Ведь наряду со столовой солью и специями, делающими для нас животный продукт употребляемым (попробуйте без соли), получается надо еще и принимать антибиотик?

Read more...

Пальмовое масло в продуктах - конец добрым орангутангам

    Орангутанги - эти добрые животные, которых мы привыкли видеть на фото свисающими с ветвей, наши ближайшие родственники по ДНК, возможно скоро исчезнут с лица Земли. И это очень вероятно, если только мы не примем экстренные меры в кратчайшие сроки. Все дело в том, что каждый из нас принимает участие в их уничтожении, даже не зная об этом. Корпорации на это и рассчитывают. Они выбрасывают на рынок товары, в состав которых входит дешевое пальмовое масло, позволяющее им наживать громадные прибыли. Мы находимся очень далеко от уничтожаемых, выжигаемых джунглей Индонезии - последнего приюта для этих удивительных животных, и не знаем как они страдают: погибают в огне, лишаются крова и источника питания.  Их страдания связаны с добываемым на их родине пальмовым маслом.

    Где же используется это пальмовое масло? В каких товарах? В маргарине? В других пищевых продуктах?

    Да, в них, и .... ВО МНОГИХ, МНОГИХ ДРУГИХ пищевых и непищевых! В десертах, в конфетах, тортах, печеньях, ... В косметике, в парфюмерии (шампунях, кондиционерах, кремах), в моющих средствах, !!!

    Пальмовое масло может идти как под своим именем - а также проходить и под следующими (даются наименования на английском и их русский эквивалент):

  •   Vegetable Oil - растительное масло -ЧАСТО ИМЕЕТСЯ ВВИДУ ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО!!!
  •   Vegetable Fat - растительный жир - ЧАСТО ИМЕЕТСЯ ВВИДУ ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО!!!
  •   Sodium Laureth Sulfate ^ - лауретсульфат натрия - почти ВО ВСЕМ, ЧТО ПЕНИТСЯ
  •   Sodium Lauryl Sulfate ^ - лаурил сульфат натрия
  •   Sodium Dodecyl Sulphate (SDS or NaDS) ^ - додецилсульфат натрия
  •   Palm Kernel# - пальмовый кернел
  •   Palm Oil Kernel # - пальмовое масло кернел
  •   Palm Fruit Oil # - масло пальмового фрукта
  •   Palmate # - Пальмат
  •   Palmitate #- Пальмитат, пальмитиновая кислота
  •   Palmolein # - Пальмолейн
  •   Glyceryl Stearate # - Глицерил Стеарат
  •   Stearic Acid # - стеариновая кислота
  •   Elaeis Guineensis # - масличная пальма
  •   Palmitic Acid # - пальмитиновая кислота
  •   Palm Stearine # - пальмовый стеарин
  •   Palmitoyl oxostearamide # - пальмитойл оксостаарамид
  •   Palmitoyl tetrapeptide3 # - пальмитойл тетрапептид 
  •   Steareth 2 * - стеарет 2
  •   Steareth 20 * - стеарет 20
  •   Sodium Kernelate # - кернелейт натрия, 
  •   Sodium Palm Kernelate # пальмовый кернелейт натрия
  •   Sodium Lauryl - лаурил натрия
    Lactylate/Sulphate * -  лаурил лактилат/сульфат натрия
  •   Sodium Lauryl Sulfoacetate ^ - лаурил сульфоацетат натрия
  •   Hyrated Palm Glycerides # - гидрализованный пальмовый глицерид
  •   Sodium Isostearoyl Lactylaye ^ - изостеарол лактилайт натрия
  •   Cetyl Palmitate # - цетил палмитат
      Octyl Palmitate # - октил палмитат
  •   Cetyl Alcohol ^ - цетиловый спирт 
  •   Palmityl Alchohol # - палмитиловый спирт

Ингредиенты, помеченные знаком # - определенно пальмовое масло
Ингредиенты, помеченные знаком ^ - из пальмового, но могут быть получены из другого
Ингредиенты, помеченные знаком *- либо из пальмового, либо из кокосового масла

Другим способом определения ингредиентов пальмового масла может быть обращение внимания на такие составляющие названия как: стерил, стеарил, стеарат,
также эмульгаторы Steareth -20 Emulsifier 422, 430-36, 465-67, 470-8, 481-483 

Есть специальный сайт, посвященной этой проблеме: http://www.saynotopalmoil.com/palm-oil.php
Мы разделяем с ним 97%ДНК, мы разрушили 80% его мест обитания 
На этом сайте можно найти фото товаров и этикеток, где выделены различные наименования пальмового масла и его производных.

Вместе с орангутангами (или орангутанами, как их еще называют) в огне выжигаемых под пальмовые плантации джунглей погибают и другие виды животных и птиц.  Это экологический кризис и геноцид.
Распространите список ингредиентов, расскажите друзьям и знакомым о проблеме пальмового масла. 
Покупайте продукцию не содержащую ни животных продуктов - ни пальмового масла.  Все животные, так же как и мы, созданы для своей жизни.  

Read more...

Веганское вино

Многие не подозревают, что вино может содержать в себе животные продукты.
Как рассказывает владелец веганского винного хозяйства в Калифорнии Джон Салли, известный профессиональный баскетболист, актер, ведущий ток шоу и веган, он раньше тоже не знал, что вино бывает веганским и невеганским.

Узнав, он заинтересовался, заинтересовался на столько, что стал совладельцем винного хозяйства, выпуская свою собственную линию вин под маркой Vegan Vine.

Среди главных животных компонентов, используемых в традиционном, невеганском вине, применяются следующие:

Яичный белок,
Желатин из рогов и копыт коров и хрящей свиней
Желатин из мочевых пузырей севрюги
Казеин - белок, извлеченный из коровьего молока



В конце октября можно будет поужинать в компании Джона Салли на усадьбе винного
хозяйства.  Изысканое меню ужина включит в себя:

закуски:
усадебный сыр из кешью с крекерами (из льняных зерен) в комбинации со свежими фруктами

первое блюдо:
чаудер из устричных грибов (oyster mushrooms) - по аналогии с устричным чаудером

салат:
слегка обжареная в духовке, нарезанная свекла с нарезанными свежими огурцами и грецкими орехами, заправленные веганским соусом под сыр рокфор.

основное блюдо:
мини тыквы, начиненные смесью различных рисов и тыквенных семян,  и поджаренная с чесноком брюссельская капуста,  под клюквенным соусом

десерт:
тыквенное парфе со взбитыми кокосовыми сливками, посыпанные пралином

вино:
Vegan: Савиньон бланк, Шардоне, Красное, Каберне Савиньон

На этом видео Джон Салли рассказывает о своем вине

Read more...

В США Закон о правде в рекламе запрещает рекламировать яйца как "полезный" или "безопасный" продукт. Связь между раком простаты и употреблением яиц.

Даже, если вообразить себе, что все животные продукты, украшенные привлекательными штампами типа: "местного производства", "выращен без клеток", "органический" и т.п.  (и которые по сути мало отличаются от немаркированных: "местные" могут доставляться за 200 и более км, "без клеток" может означать сотни даже тысячи прижатых друг к другу животных, но без перегородок, а "органический" - вообще очень расплывчатый термин благодаря усилиям индустрии),  действительно являются, как их пытаются нам представить, экологически чистыми, вроде как на рекламном фото ниже, картина тем не менее все равно получается тревожная.

Давайте возьмем такой весьма популярный продукт как куриные яйца.
Мы их употребляем ежедневно в различном виде: в форме яичницы, омлета, в запеканках, в салатах, в хлебе, в печеньях, тортах, соусах, макаронных изделиях и т.д.



На сколько они полезны или хотя бы безопасны для нашего здоровья?
Такой вопрос редко кому приходит в голову.  Ведь они для многих - чуть ли не главная еда, и мы уверены, что они нам необходимы.


А оказывается, и мало кто об этом подозревает, что в США Государственный Департамент по с/х вынужден запрещать рекламировать яйца как "полезный" или "безопасный продукт" в силу закона "о правде в рекламе".

Лекция доктора Майкла Грегера на 14 м международном веганском фестивале в Сан Франциско пролила свет на этот юридический аспект, связанный со столь популярным продуктом.  Он продемонстрировал различные документы, включая документ центрального управляющего органа, представляющего яичную индустрию, в котором говорится, что "цель этого органа - всяческими мерами повышать потребительский интерес к яйцам и продуктам из яиц в интересах производитей яиц в США".
Однако этот управляющий орган яичных корпораций подчиняется USDA (Департаменту США по с/х), а государственный департамент должен соблюдать законность.  И посему не смотря на 10 млн долларов, выделяемых ежегодно на рекламу, яичная индустрия тем не менее не имеет права рекламировать свой продукт как "полезный" или "безопасный".  Взамен этих слов циркуляр USDA предлагает сохранять позитивную маркировку для расположения к продукту покупателя при помощи других эпитетов, таких, как например, отражающих физические качества яиц: "связывающий компонент", "натуральный загущаюций компонент",   или использовать эпитет "свежий".
Доктор Майкл Грегер получил возможность увидеть эти документы благодаря FOIA - Freedom of Information Act - Закону о свободе доступа к информации.  Они были показаны нам на экране (видео запись лекции: http://www.youtube.com/watch?v=JbOjL2BKho0 - начиная с кадров 20:54  можно увидеть упомянутые документы).
И это не только холестерол, сальмонелла, птичий грипп и прочие известные опасения.

Недавнее исследование Гарвардского Университета обнаружило следующее:
в настоящее время 1 из 50 мужчин в США живет с раком простаты.  Если рак диагностировали во время, то каждый пациент может с уверенностью ожидать, что по крайней мере в течение 5 следующих лет рак его не одолеет.  Но если рак начнет распространяться, то шанс на то, что мужчина проживет эти 5 лет значительно снижается.

Что же подталкивает рак к распространению и обращению его из нелетальной формы в летальную.  В опыте Гарварда было задействовано 1000 мужчин с ранней степенью рака простаты. Их жизнь в течение 2х лет анализировалась довольно скорпулезно с тем, чтобы проследить, что же заставляет рак проникать в другие ткани, например в костную систему.

Было замечено, что те мужчины, которые съедают одно или даже меньше яиц в день, удваивают шанс прогрессии рака по сравнению с теми, кто практически не употребляет яиц.  Это означает, что если мужчина съедает даже одно яйцо в день, то вероятность метастазирования рака удваиваются.  И разговор даже не идет о яйчницах или омлетах.  Яйца являются неотемлемой частью Стандартной Американской Диеты - SAD (что по-иронии означает печальный), поэтому часто одно яйцо в день с легкостью набирается через другие продукты,  куда оно было добавлено в качестве составляющего ингредиента.

научный отчет об исследования влияния холина кадр
из лекции д-ра Майкла Грегера
Почему же яйцо увеличивает шанс распространения рака?  Ученые предполагают, что виноват в этом холин.  Холин в больших количествах присутствует в яйцах, мясе кур и других птиц, в печени, молоке, рыбе.  Более того холин связывают с самим фактом возникновения рака простаты.  К такому предположению пришли и другие аналогичные исследования, охватывающие даже большие группы наслеления.

Гарвардское исследование предположило, что причина такого смертоносного влияния холина, или называемого ещё витамин В4, присутствующего в изобилии в яйцах, курином и индюшачьем мясе, молоке и рыбе, та, что он, т.е. холин, под влиянием определенной пищеварительной бактерии, живущей в нашем желудочно-кишечном тракте, образует токсичные вещества - триметиламиноксиды, сокращенно - ТМАО (триметиламин в кишечнике, а затем в печени он становится триметиламиноксидом ТМАО), а он уже весьма вероятно доканчивают работу и переводит процесс на смертоносные рельсы.
Факт участия пищеварительной бактерии в образовании ТМАО, был проверен при помощи антибиотиков.  Антибиотик убивает всю микрофлору в организме, и ТМАО больше не образуются, но через две недели флора восстанавливается и вместе с ней ТМАО.

А как же веганы?  Ведь холин присутствует и в растительных продуктах, хоть в меньших размерах, но присутствует.  Оказывается тут все идет по-другому.  Вегану можно скормить стейк, а его желудок ТМАО не образует.  Почему так?
В желудке веганов нет той пищеварительной бактерии, обращающей холин в ТМАО. И это естественно: веган не употребляет животные продукты, и в его пищеварительном тракте нет пищеварительной бактерии, помогающей их усвоить.  Но как только животные продукты становятся частью диеты - с ними становится и та пищеварительная бактерия, которая образует из холина ТМАО.

И ТМАО по предположению исследования способствует возникновению и прогрессии не только рака, но так же и болезней сердца.

______________
Для этого поста была использована лекция доктора-диетолога Майкла Грегера на 14м международном веганском фестивале и его он-лайн лекция: Холин, Карнитин, рак, холестерол - связь с ТМАО

Read more...

Счастье не в Мерседесе

В прошлую субботу в Сан Франциско открылся 14-й Международный Веганский фестиваль.  Он принес с собой не только очередную возможность прослушать интересные лекции и увидеть новые продукты, но и пообщаться со старыми добрыми знакомыми.

Один из них поделился потрясающей для меня новостью.  В Европе появилась сеть магазинов Veganz.  Её основатель - Ян Бредак, до этого работавший менеджером в Мерседес-Бенц, только что вернулся в Германию из Калифорнии, захватив с собой контейнер веганских продуктов, произведенных в США, включая веганский корм для собак V-Dog.

Ян Бредак - еще один герой нашего времени.  Он оставил свою благополучную жизнь с удобной квартирой, престижной работой и 3-мя отпусками в год, тем не менее не заполнявшими душевной пустоты, ради другого занятия, которое составило для него гораздо больший смысл.

В 2008 году он стал веганом по этическим соображениям, и понял, что быть веганом в Германии связано с определенными трудностями: все то изобилие товаров, как пищевых так и бытовых, основано на использовании животных продуктов. Ян, талантливый организатор, решил активно повлиять на ситуацию и занялся поиском веганских эквивалентов употребляемым на Запде товарам.  Результат - первый в Европе веганский супермаркет VEGANZ, открывшийся в Берлине в 2011 году.  Само слово Veganz,  с ударением на второй слог:  Ви-гАнз, звучит так, как будто его произносят на немецкий манер, но оказывается оно заключает в себе и прямой смысл, сочетая в себе два слова:  "vegan" - веган   и "ganz"-  "весь", "целиком". Т.е. "полностью веганский".

Уже сейчас на полках супермаркета свыше 6000 веганских наименований от 260 поставщиков из более чем 30 стран мира.  5 сотрудников VEGANZ заняты исключительно поиском новых товаров и их производителей.  Один из этой пятерки, Себастьян,  базируется в Лос Анжелосе, Калифорния.  По словам Дэвида, моего знакомого, поделившегося новостью о Веганз, Себастьян - так же одержим веганской идеей как и сам Ян Бредак.

Каждую неделю супермаркет добавляет около 20 новых наименований товаров.
Например только веганских сыров в магазине уже более 80 (!) видов.

Какие же трудности возникли и возникают у VEGANZ? Такой вопрос был задан Яну Бредаку в следующем ниже интервью.



Ян считает, что трудностей особенно и не было.  Он спланировал все заранее, и когда открыли первый магазин, сразу же потек поток покупателей, - "всё просто" - скромно, но в то же время радостно говорит он в интервью.

Около 60% покупателей в постоянно людном Берлинском супермаркете даже не веганы. И Ян считает, что это очень хорошо, что невеганы приходят в его магазин.  Они видят, что веганская еда - это не что-то, от чего надо отмахиваться, а обычная еда.  Многие задают вопросы о том, что можно приготовить из веганских заменителей мяса, что пойдет на ужин и т.д.
Повсюду в магазине есть образцы продукции, которые каждый может попробовать.

Германия в недавнем прошлом вряд ли могла считаться провегетарианской страной.  Для наглядности можно привести цифру "1500". Столько видов колбас можно было насчитать на территории этой страны.  И тут такой рост интереса к веганскому образу жизни!  Только в Берлине за последние два года открылось 16 полностью веганских ресторанов.
А какие же планы у VEGANZ?

Первым был супермаркет, открывшийся в 2011 году в Берлине.  Затем во Франкфурте.  Затем еще один в Берлине.  Следом в конце июня 2013 года -  VEGANZ-Гамбург, июль 2013 - VEGANZ-Прага,  зима 2013 -VEGANZ-Вена, VEGANZ-Мюнхен и последний на 2013 год запланирован VEGANZ в Лейпциге.  В 2014 году откроются в Эссене, в Кёльне, в Лондоне, Амстердаме, Варшаве, Цюрихе, Будапеште.  К концу 2015 года должны работать 20 супермаркетов VEGANZ.  Ян хочет открыть магазин в каждом крупном городе Европы.
Будут ли Москва, Санкт Питербург, Киев, Минск, Кишинев среди них?

Трудно даже представить лучшее применение таланта скромного Яна Бредака.  Он загорелся идеей, нашел инвесторов, продумал и по-творчески спланировал все детали и воплотил их в жизнь.  Германия превращается в веганскую столицу мира.

Какие же товары продаются в VEGANZ?  Прежде всего надо упомянуть, что по мере возможности там стараются продавать экологически чисто выращенные продукты.  Большое предпочтение отдается fair trade, т.е тем продуктам, где рабочие, производимые товар, получали справедливую компенсацию.  Другим важным моментом на будующее будет сокращение использования пластиковой упаковки.

Итак, какие же товары предлагает VEGANZ?
Сам Ян больше всего предпочитает сыроедческую продукцию, поэтому ему предлагают начать экскурсию с его любимой секции сыроедческих товаров.  Тут целый ряд наименований: с сырым кокосовым маслом,  сырым шоколадом.  Продукция из разных стран мира, включая те виды, к которым мы уже привыкли в США.


Следующей идет секция развесных товаров, которые каждый может набрать в нужном ему количестве.  Среди прочего мы видим различные орехи: макадамия, кешью, фундук,....Наверняка там есть и изобилие круп и съедобных семян.



В овощном отеле - все то, к чему мы привыкли: морковка, различные виды картофеля, несколько видов капусты, брокли, лук, свекла, грибы - все экологически чисто выраценное.  Ян поясняет: более 80% товаров супермаркета изготовлено из продукции, выращенной органическим методом.  Мы видим финики, свежие кокосовые орехи, персики, помидоры, апельсины яблоки, лимоны - словом, все, что только можно себе представить из современного диапазона овощей и фруктов, культивируемых человеком.



Отдельно выделена секция продуктовых товаров, не содержащих глютен.  Веганская еда без глютена, по словам Яна, интересуюет в наши дни довольно многих.

Следующая секция - сахар, вернее сластители.  Сахар с недавних пор стал довольно проблематичным вопросом. И не только потому, что белый сахар - как правило результат фильтрования через кости коров, а еще и с точки зрения здоровья.  В VEGANZ вы не найдете белый, пропущенный через кости сахар, а вместо него - изобилие альтернатив: рисовый сироп (похож на вкус меда), сироп агавы, кокосовый сахар, и конечно стевия (растение во много раз по сладости превышающее обычный сахар).
секция с различными сластителями

Обширная секция чая и кофе.  Там можно найти и экзотический чай высокого класса из Японии, и другие высококачественные продукты, напоминающие кофе, но более дружелюбные для организма человека.

Секция заменителей яиц.  Тут есть и американский Egg Replacer, и продукты из других стран.

Напротив расположены полки с молочной продукцией.  На них 45 видов различного молока на растительной основе. Тут и соевое, и миндальное,  конопляное, кокосовое, рисовое, из полбы (древних сортов пшеницы), овса,... несколько видов взбитых сливок


веганские сыры из разных стран мира
И наконец, секция веганского сыра.  Американский сыр Дaя (Daiya), Шиз (Sheese) из Шотландии, де Густо из Швейцарии, NO Moo, Ve Gourmet из Греции, Джезини (Jeesini) - любимый сыр Яна.  В холодильнике также можно найти свежевыжатое молоко из конопляных семян с манго, произведенное австрийской компанией.  На фото снизу.  Ян явно очень расположен к этому продукту.

конопляное молоко с манго
из Австрии



Далее тур по магазину ведет к секции заменителей мяса.  Там можно найти полюбившуюся многим продукцию Tofurky -Тофурки (от английского слова, напоминающего слово "индейка"), а также различные нарезанные колбасы под вкус ветчины из Польши и других стран.  Секция веганских колбас занимает довольно большой раздел холодильника.  В качестве основы для инх используется не только пшеница и соя, а также люпины, выращиваемые в Германии (А в Америке люпины раньше росли естественными дикими полями небывалой красоты).

Продукция супермаркета не ограничивается только пищевыми наименованиями.  И тур по магазину подходит к секции моющих средств.  Все они веганские - не содержащие каких либо животных компонентов и конечно не тестированы на наших братьях меньших.

Затем следуют полки с веганской едой для кошек и собак.  Тут можно увидеть Итальянский корм АМИ и другие веганские корма, (V-Dog был доставлен после того, как снято интервью).

веганские моющие средства
В морозильнике изобилие веганского мороженого, произведенного в Европе и Америке.  Я лично вижу одно из моих любимых - "шоколадный коконат блис" (Coconut Bliss) из кокосового молока.
мороженое из растительного молока

Далее гиганская секция изделий из шоколада, за ней - секция напитков, многие из них сделаны из фруктового сока без добавления сахара.
Энергетические батончики: обычные и сыроедческие.

Секция парфюмерии (не знаю употребляют ли еще это слово) и косметики: масса различных препаратов в привлекательных упаковках - всё веганское, из органических компонентов и без тестирования, красуются на светлых красивых стеллажах.

Секция "снаков": вместо картофельных чипсов, пропитанных жиром, и желатиновых конфет, тут подвешены упакованные в целлофан "sea snacks" - высушеные морские водоросли.

Книжная секция.  Тут кроме книг можно найти и DVD.  Многочисленные сборники веганских рецептов.  А также известная в мире книга Forks over Knives.  Среди дисков можно увидеть Earthlings - Земляне. Также видны видео с физическими тренировками.
сэндвичи из бейгла с 

Сразу после расчетных касс расположено веганское кафе со свежим хлебом, печеньями, изумительно соблазнительными веганскими тортами, пирожными, и (!!) сэндвичами с веганскими сырами и мясозаменителями в разрезаном бейгле (что-то вроде бублика)  Вот это я никогда не видела в Сан Франциско в кофе шопах! (Я имею ввиду с веганским сыром)


Но на этом продукция  кафе не ограничивается: там также продают мягкое мороженое (веганское конечно).  Кафе располагает первым в Европе автоматом, выдающим веганское мягкое мороженое.
Свежие салаты разных-разных видов, - все, без слов понятно, веганские!

Но и это еще не все!!!  На втором этаже над магазином идут отделочные работы в открывающемся вскоре (уже наверно открылся) веганском ресторане.  Где главный шеф-повар будет известный в Германии Буён Мушинский (может быть имя не совсем так произносится), а направление ресторана будет итальянская кухня (веганская конечно).  Ян и его интервьюер поднимаются в бесшумном лифте на второй этаж в будующий ресторан, и нам предстает обширное пространство из нескольких соединенных между собой залов - 320 квадратых метров.  Там также будет бар с исключительно веганским вином (Не все вино в обычных магазинах и барах веганское!).
Ресторан займет половину этажа, а вторую половину займет магазин веганской обуви.  Между рестораном и обувным магазином будет стеклянная стена.

И опять таки: на этом чудеса не заканчиваются.  Ян и Кен (так зовут его американского интервьюера) отправляются в другой VEGANZ,  который был открыт самым первым в 2011 году.  Причем поедут они на фирменном микроавтобусе. У VEGANZ есть свой транспорт!  Даже грузовик с ВеганЗской символикой!

Этот Веганз, куда они приехали, находится на первой в Берлине, в Европе и может быть даже и в мире (я слышала, что в Портланде есть подобие) веганской улице!
В этом супермаркете наряду со всеми веганскими товарами есть также прилегающая к нему кухня-класс, где проходят кулинарные уроки, а каждое воскресенье VEGANZ проводит там веганский бранч (breakfast + lunch=branch), полуденную трапезу, сочетающую завтрак с обедом.

Класс - кухня при магазине VEGANZ
Далее Ян показывает соседние магазины на веганской улице.  Мы вместе с ним и Кеном попадаем в магазин одежды.  В нем товар только из органических материалов, конечно без кожи, меха, шерсти, шелка и произведенный по стандартам fair trade. Многое изготовлено из конопляной ткани.  Владелица магазина - Николь, была в момент видео съемки в Мюнхене, и с Кеном беседовала продавец: Кати.

После магазина одежды следует магазин обуви Avesu. Очень красивый вход.

в обувном магазине
Ян говорит, что это самый крупный веганский магазин обуви в Германии. И он действительно очень большой. Я такого количества веганской обуви, причем красивой, собранной в одном магазине еще не видела. Залы стильно оформлены, а на полках расположено множество моделей от различных веганских фирм обуви. И, повторю, обувь - красивая! А та, что с конопляным верхом, вообще очень круто смотрится.  Вся обувь произведена по стандартам fair trade. И больше того: она содержит детали, произведенные из бывших пластиковых бутылок, причем без зловредного ПВХ!
обувь с верхом из конопляной ткани
Вся обувь сделана из нетоксичных материалов, годных для вторсырья, большинство уже изготовлено из вторсырья.

Интересно то, что магазин открылся впервые как онлайн шоп в 2010, а уже в 2011 благодаря популярности Avesu его владелец Томас открыл  двери настоящего магазина на веганской улице Берлина.  Обувь разнообразных фасонов: от элегантной и нарядной до спортивно-повседневной.
Авесу планирует открыть еще один магазин возле другого берлинского ВЕГАНЗА (наверно на втором этаже рядом с рестораном), и еще один в Гамбурге.

На этом тур по супермаркету и веганской улице Берлина был закончен.
Как бы хотелось, чтобы и в моем городе была такая улица.

В конце фильма Кен поблагодарил Яна за интересную экскурсию.
Наблюдая за Яном Бредаком нельзя не заметить, что он - поистине счастливый человек. Его пример показывает, что настоящее счастье человек испытывает, когда он воплощает свой талант на пользу других.

Read more...

Австралия официально признала, что веганство полезно для здоровья

Главный здравоохранительный орган Австралии the National Health and Medical Research Council  наконец признал,  что сбалансированная веганская диета не только приемлема для всех возрастных групп населения (включая младенцев, беременных и кормящих матерей), но также может оказать положительное влияние на здоровье человека. 
Последнее издание "Диетических Рекомендаций для Населения" включает в себя растительные альтернативы для животных продуктов, указывая, что применение растительных альтернатив, таких как: орехи,  семена, зерновые, бобы и фасоль улучшает диетическое разнообразие и может обеспечить ценный источник как белков так и других питательных компонентов, за которыми человек традиционно привык обращаться к животным продуктам, и может способствовать предотвращению возникновения ожирения, диабета, гипертонии, повышенного холестерина в крови и целого ряда различных видов рака.

Об этом сообщил "Of Course Vegan",  с удовлетворением отмечая, что наконец и Австралийское правительство приняло к сведению огромный опыт, накопленный в области науки и исследований.
  
Организация Vegan Australia считает новые Диетические Рекомендации для Населения огромным шагом в области оздоровления человека и Планеты, позволяющим гражданам страны, интересующимся здоровым, экологически дружелюбным и исключающим жестокость к братьям по Планете образом жизни, получить ценную информацию о планировании диеты для любого возраста.

Read more...

Веганство с рождения

для справки: кресло не из кожи
Все больше и больше людей убеждаются в том, что веганство для человека - естественный образ жизни.  В то время как многие из нас пока идут по проторенной общественной тропе  и отправляют в свой организм куски трупов  наших братьев по Планете и молоко, преднасначенное для телят, тем самым подрывая как своё здоровье, так и здоровье окружающей среды, другие выбирают иной, пока не столь принятый, но уже научно обоснованный,  путь.  Путь веганства.

Знакомьтесь:  Александра Романова.
Саша живет в Стокгольме, в Швеции.  Она очень неравнодушна к проблеме загрязнения окружающей среды и насилия над живыми существами.  Недавно Александра стала мамой.  Она - веган.  Её маленькая дочка - тоже. Но как и всякая заботливая мама, Александра относится к здоровью и благополучию своего ребенка очень серьезно.  Кроме научной литературы она также занимается поиском накопленного другими опыта в области веганства маленьких детей.  Узнав о Марселе Торрес, молодой маме и веганке-культуристе, она обратилась к ней с вопросом о подкормке помимо грудного молока и необходимых для малыша витаминах.
Aлександра с дочкой

Ниже следует их переписка (ею поделилась Саша):


вопрос Марселле:
Моей дочери 6 месяцев, кормлю ее грудью. Теперь я начинаю давать ей овощные пюре, каши и свежевыжатые соки. Время летит, и мне хотелось бы узнать, чем ты прикармливала твоего сына Майлса в этом возрасте и старше. Даете ли вы ему мультивитамины, или просто по-отдельности B12 и D?

Ответ Марселлы:
Кормление Майлса было невероятно легким, учитывая, что мы сами питаемся в основном бананами, сладким картофелем, фасолью, овощами и фруктами - в общем тем, что многие взрослые по иронии судьбы воспринимают как "детское питание". Я начала готовить ему пюре когда ему было 6 месяцев, используя специи, такие как куркума и карри. Тогда я обнаружила, что он не хотел пюрированную еду, но где-то через месяц он был готов есть мягкие продукты, вроде бананов и сладкого картофеля, и с тех пор я просто позволяю ему кушать то, что едим мы. Постепенно мы начинали давать ему кашеобразные бобы, гороховый суп, овсянку с ягодами и миндальным маслом, и другую еду из нашего рациона - сейчас он в значительной степени ест то, что едим мы (и вдобавок очень много фруктов). Сейчас его любимые блюда - это тофу, фасоль, черника и виноград.
Он еще на грудном вскармливании в возрасте 15 месяцев, так что я принимаю добавку В12, и он много на солнце, поскольку мы проводим почти все день на открытом воздухе, так что я не даю ему витамин D вообще сейчас. Наверное, где-то в районе 18 месяцев я начну ему давать дополнительный В12, но пока все без этого отлично!
Я планирую подробный пост о кормлении Миля в ближайшем будущем. Удачи вам!

(блог Александры Романовой: http://noviivegan.blogspot.se)

Read more...

Веганский гид по миру

Организуется гид по веганским предприятиям мира.
Там можно найти веганские кафе, веганские гостиницы, веганские магазины.

Например этот универмаг Alternative outfittersнаходящийся в Лос Анжелосе, Калифорния, продает женскую и мужскую одежду, обувь, галантерею, средства по уходу за волосами и кожей и косметические средства.

Гостиница в штате Виктория, в Австралии, под названием Bed and broccoli, которую основали на территории бывшей молочной фермы, окружит гостей домашним уютом, накормит здоровыми веганскими продуктами на завтрак и позволит созерцать мирное существование семьи постоянных резидентов (спасенных учредителями от смерти): кур, коров и нескольких собак, расхаживающих по двору в своих ежедневных заботах.

Кафе Back to Eden Bakery (Возвращаясь ко временам Рая)  из штата Орегон предлагает всевозможные десерты и деликатесные продукты для ланча.

А этот бутик - Be by baby из Чикаго предложит целый арсенал предметов для будующих и молодых мам - безусловно всё, продающееся в магазине, как и в других предприятиях гида - веганское.

Конечно пока не все веганские бизнесы зарегестрированы в этом гиде - их гораздо больше, и справочник должен постоянно пополняться.  Его существование поможет как местным жителям, так и путешественникам найти то, что отвечает их жизненному стилю жизни, исключаеющему жестокость по отношению к животным.

Read more...

Следует ли мне любить Раяна Гослинга ещё больше?

фото с сайта  M&C
Раян Гозлинг в настоящее время один из самых популярных актеров на Западе.  Мне он тоже очень нравится.  Я с ним конечно не знакома, но мне, как и многим другим, легко представить его в роли не только благородного спасителя героинь фильмов, но и беззащитных животных в жизни.
Судя по разным высказываниям на интернете, Раян Гозлинг любит животных и не безразличен к их страданиям.

А буквально вчера прочла о том, что он принял на себя миссию спасения коров и телят от жестокости. Я обрадовалась: "Он стал веганом???!!! Призвал друзей и поклонников стать веганами?"

Оказывается нет, к сожалению. Но его имя стоит под письмом-обращением к Государственной Федерации Производителей Молока с просьбой прекратить жестокую практику удаления рогов у подрастающих телят.
В письме говорится о том, что эта варварская процедура не имеет никакого смысла и причиняет необыкновенные страдания животным.

Кто может оспорить то, что удаление рогов при помощи горячего металлического паяльника, пил или при помощи жгучей кислоты - страшная пытка, глубоко и надолго травмирующая животное?!

Действительно: почему такая кошмарная процедура имеет место в молочной промышленности?  Неужели правда без неё можно обойтись и не травмировать "без нужды" животных?
Неужели фермеры делают это ради удовлетворения своих злобных инстинктов или по - глупости, следуя каким-то ненужным инструкциям?

- Навряд ли.  Как первое, так и второе.  Что касается второго: это ведь серьезный расход рабсилы и материалов.

Фермеры делают это потому, что МЫ ХОТИМ ПИТЬ МОЛОКО, ЕСТЬ МОРОЖЕНОЕ И СЫР ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА, и готовы платить тем, кто это молоко ДЛЯ НАС добывает.

А чтобы добыть это молоко, надо содержать стада, и чем больше мы покупаем молочных продуктов, тем больше фермеры набирают коров.  Тем многочисленнее их стада, и в них больше тесноты и стресса. А когда вовлечен стресс, коровы (так же как как и люди, собаки, кошки, куры, мыши и все другие живые существа) начинают ссорится и драться.
А ведь фермер держит своих животных не для их благополучия, а для собственной наживы (и удовлетворения нашего аппетита).  Тела животных-рабов для него стоят денег, и он не может себе позволить отпускать лишние расходы на ветеринаров для лечения ран, или больше того: терять самих коров из-за увечий.
Корова для фермера - инструмент для производства молока (хоть он порой и обнимает её "как члена своей семьи" для рекламных фото), а затем она - мясо.  Молочная индустрия - серьезный и расчетливый бизнес, и если в операции нет экономической выгоды,  то фермер не станет тратиться на ненужный процесс, такой, как в данном случае - выжиг рогов.  Видимо эта операция весьма и весьма важна для владельцев ферм, и поэтому существуют многочисленные инструкции, инструменты и химикаты, и производится обучение рабочих для проведения этой процедуры.

У Раяна похоже доброе сердце, раз он откликнулся на просьбу выступить с обращением к Федерации Производителей Молока. И факт, что у него в сердце есть место для животных, и использовали те, кто попросил его выступить за запрет операции обезроживания.

Конечно его готовность выступить за беззащитных вызывает дополнительное теплое чувство к актеру, но в данной ситуации, осуждение одной из практик молочной индустрии автоматически по умолчанию означает принятие других, и главное: принятие самой сути молочной индустрии, основанной на факте воровства (молока у матери) и убийства (того для кого молоко предназначено).

Раян, узнав о деталях обезроживания высказался так: "Are you kidding? I'm feeling a little freaked out ... I'm feeling feelings of freaked-outness, yeah". - "Что? Вы это серьезно? Меня это приводит в дрожь.  Да меня охватывает чувство дрожи!"

Если бы Раяну объяснили, что обезроживание - только одна операция из целого ряда актов насилия над животными ради нашего пристрастия к молоку, то возможно он бы не стал обращаться к Молочной Федерации, а обратился БЫ к самому себе и к другим так: "производство молока от самого начала до конца - цепь преступлений и насилия над живыми существами".  Он бы сказал:  "я не могу быть повинным в этом и отказываюсь его употреблять.  Я призываю всех других людей сделать тоже самое..."  (это мое предположение).

Ведь не только обжигание и спиливание рогов - акт выпиющего насилия над животными на фермах.

Как на счет отнятия ребенка у матери? (См. Молоко производят скорбящие матери). Обречения её на долгие дни в глубокую печаль по потерянному детенышу.
А как на счет убийства трепещущего от страха теленка, отобранного у матери?  Какой ужас испытывает он, беспомощный малыш, рожденный для жизни? Разве можно сполна это представить?

Обрезания ножницами лишних сосков с вымени коров, чтобы удобнее использовать доильный аппарат?
Использования наизнос бычков для получения спермы в целях искусственного осеменения, по сути - изнасилования коров, закованных для этого в специальный станок.

Пинания ногами коров и телят, избиения их железными прутьями, чтобы они подчинялись и шли туда, куда их посылает рабочий фермы?
Содержания их на жаре под палящим сольнцем или на холоде, в дождь и в стужу без укрытия? (это тех, что относят к "счастливым", а другие вообще не видят дневного света)

Как на счет отправки коров на бойню, когда их производительность уже не в пике?  Их грузят в трейлеры: большие и малые, и отправляют в страшный дом смерти, где у них от страха и слабости подкашиваются и отказываются идти ноги, но их при помощи электрических кнутов заставляют вставать и самим заходить на конвейер.
Причем, так как коров постоянно держат беременными, на бойню многие из них прибывают с теленочком в чреве, который там рождается или выпадает из разрубленного тела матери.  Его, живого, либо выбрасывают, либо отправляют в специальный цех, где ему вводят в сердце иглу и откачивают оттуда кровь до тех пор, пока это сердце может биться, и теленок испытывает страшнейшую боль до последнего вздоха. (См Беременность на бойне)

Это только некоторые моменты, о которых Раян, как и большинство людей, употребляющих молоко, даже не подозревает.
Если бы ему это все сообщили, то скорее всего он бы понял, что суть жестокости не в обрезании рогов злодеями-фермерами, а в нашем желании покупать молоко.

А пока его только направили по пути иллюзии, что дело только в исправимых деталях, а не в корне самого явления.

GO VEGAN, Раян, - это единственный путь спасти коров от жестокости! И возьми с собой как можно больше последователей!

Read more...

Мёд без эксплуатации пчёл - "Вольные Пчелы"

фото с Фейсбука Bee Free Honee
Разглядывая фото Ребекки Бетс Роллингз на Фейсбуке её компании веганского сыра Elephants in the Kitchen, я заметила, что она держит в руках бутылочку, что обычно содержит пчелиный мёд.  Я видела её веб сайт, который еще не запущен в полную эксплуатацию, но всё же там явно есть раздел: "Почему веган?".
Подумала: "жалко, что она не считает мёд животным продуктом, но все же засомневалась, а может быть это вовсе и не пчелиный мед..."  Присмотрелась: "ну конечно же "BEE FREE honee", что означает очень приятную игру слов на английском, схожую с "be free" - будь свободен, и слово honey - мёд видоизменено в honee, чтобы дать понять, что это не традиционный мёд, но очень с ним схожий продукт.  А буквально эта фраза "bee free" означает "без пчел".

Сделала поиск и нашла сайт компании-производительницы BEE FREE HONEE.
Готовится этот гуманный "мёд" из растительных компонентов: яблок, веганского сахара и лимонного сока  семьей Кати Санчез из штата Минесотта.
Рецепт "мёда" был создан случайно на семейной кухне Санчезов.  А теперь в компании работает вся семья Кати: её свекровь, свекр, муж, сын и дочка.  Назвали они свою фирму RAES Foods (по первым буквам имен членов семьи)
Многие не осознают, что мёд - далеко не безобидный для животных продукт.  Даже на малых пчеловодческих хозяйствах пчелам наносится огромное колличество страданий, о деталях можно прочесть на странице этого блога "мёд".  Уже в старину великий арабский поэт и мыслитель Аль Маарри упоминает несправедливость употребления человеком пчелиного меда в своем стихотворении  "Я перестал быть вором у природы"
Новый яблочный "мёд" "Bee Free" похоже вовсю завоевывает популярность, и не только у веганов.  Пчелиный мёд - еда для пчёл.  У человека от пчелиного мёда могут быть различные негативные реакции в организме от слабых до заметных, включая понижение или повышение кислотности, аллергии.  А растительный продукт прост и естесственен.  По свидетельствам потребителей он очень вкусный.

Будь свободной пчела!

Read more...

Революция в сырном деле: к веганскому производству подключаются профессионалы

профессиональный
сыродел Монте Касино
фото с Фейсбука Kite Hill

Ещё новости в производстве натуральных веганских сыров.
Если первые производители деликатесных веганских молочно-кислых сыров были энтузиасты-любители или повара живой кухни,  готовившие свежий ферментированный сыр из орехов как часть меню, то сейчас к производству веганского молочнокислого сыра уже для розничной продажи подключаются настоящие профессионалы-сыроделы.  Их продукция маркируется на высшем уровне.

KITE HILL

Один из таких производителей сыра находится на Западном побережье США.  Как раз возле Сан Франциско! В районе Пало Алто - Менло Парка. Сперва кампания называлась Jasper Ridge Creamery (creamery - как правило хозяйство, производящее сыр), но затем она была переименована в Kite Hill.  Посмотрите на их сыр!


фото с фейсбука Кайт Хила (Kite Hill)
По ссылке  можно также увидеть дизайн этикетки для сыра, полки с готовой продукцией,...

Основали компанию три человека.  Один из них - известный шеф-повар натуральной кухни Тал Роннен (Tal Ronnen), открывший недавно веганский ресторан Crossroads в Лос Анжелосе. Его ресторан относится к категории элегантных, где посетители обслуживаются за столиками с белоснежными скатертями, но цены похоже в нем весьма демократичные: от 8 до 14 долларов за блюдо.  Лос Анжелосцам повезло, а вот сыр, как мы теперь знаем, будет доступен большему колличеству людей.   Его можно будет покупать в многочисленных супермаркетах Whole Foods в Калифорнии, и его уже с нетерпением ждут во всех уголках США.

В производстве этого сыра участвует настоящие сыроделы: Жан Приво (Jean Prevot) - инженер-механик, работавший последние 12 лет на самых известных сырных производствах Франции, Венгрии и США.  Его участие обеспечивает наибольшую эффективность и приближенность к исконным методам производства сыра.

упаковка сыра
фото с Фейсбука Кайт Хил
Ещё один профессионал в компании - сыродел высокой квалификации Монте Касино (Monte Casino).  Он также один из владельцев Кайт Хила . Снимок сверху, в начале статьи. До основания Кайт Хила в партнерстве с Талом Ронненом и д-ром Патриком Брауном  (Dr. Patrick Brown), Монте Касино преподавал производство сыра в Le Cordon Bleu, известной кулинарной академии в Бостоне.  Он, как никто другой, знаком со всеми тонкостями процесса закваски, прессования, солки - brining ( типа маринования готового колеса сыра в соленом растворе) сыра.

Продукция Кайт Хила - свежие, мягкие и полумягкие сыры,  Пока трудно сказать будут ли у них твердые, выдержанные несколько месяцев сыры.  Возможно да.
Похоже, что продукция Кайт Хила упакована в картонные или лыковые цилиндры по диаметру и высоте колеса сыра, это видно на фото слева, оно увеличивается.




ELEPHANTS IN THE KITCHEN

Другой, с нетерпением ожидаемый продукт: веганский натуральный сыр "Elephants in the Kitchen", готовится на восточном побережье США. Судя по этикеткам - на Род Айленде.
Брэндинг (дизайн и маркировка) для него, как и для Кайт Хила, произведен на высоком художественном уровне, помогающем покупателю осознать, что это деликатесный, изысканный продукт. Ведь это настоящий сыр со всеми его преимуществами: полезными жизнетворными бактериями, молочнокислым вкусом и запахом (минус страдания животных, загрязнение окружающей среды и вред организму от животных белков и гормонов роста, характерных продуктам из коровьего, козьего, овечьего, ... молока) !



веганский живой сыр в ваксовой упаковке на
рекламном фото дизайнеров из  BluerockDesign Co

Сыр "Elephants in the kitchen" еще не появился на прилавках,  пока можно только предвкушать возможность приобретения этого деликатеса в магазине.
Кто его создатели? - Судя по бизнес-карточке,  имя владельца и основателя компании - Rebecca Beth Rollings.
Ребекка, до этого владелец и создатель  малого бизнеса по производству ботанических продуктов по уходу за телом, энтузиаст живой кухни,  специалист по специям, травам, и всему, что относят к категории велнеса,  вышла на путь производства веганского молочнокислого сыра.



 фото Ребекки с фейсбука Elephants in the Kitchen

Кто ей помогает в работе над самим сыром  на данный момент пока трудно сказать.  Но продукт выглядит как произведение искусства.  Его внешнее оформление: эмблема, дизайн этикетки, даже фирменная бумажная сумка, футболка, фартук - разработаны профессионалами-дизайнерами из BluerockDesignCo.  На эти материалы стоит посмотреть, они по ссылке под фото сыра.
А вот, что говорится в описании профиля "Elephants in the Kitchen":
" Elephants in the Kitchen - компания, производящая веганский живой сыр высшего класса. Ее сыры на основе ореховой массы производятся по технологии, сходной с технологией производства традиционных сыров на молочной основе: с использованием процессов бактериального культивирования (закваски), брайнинга (подобного маринованию в соленом растворе) и выдержки - старения, в комплексе производят яркий букет вкуса, поразительно сходного с молочным сыром. Сочетание вкусов и ароматов выражается в красочном дизайне оформления упаковки продукции "Elephants in the Kitchen."



Сады вместо ферм как на этой этикетке сыра



С каждым новым создателем сыра: крупным коммерческим, малым коммерческим бизнесом или просто домашним - для семьи и друзей, набирает момент революция в производстве сыра.

И ПРИБЛИЖАЕТСЯ ВРЕМЯ, КОГДА МЫ ЗАМЕНИМ ФЕРМЫ НА САДЫ (И ЛЕСА) как на этой этикетке веганского сыра:  где вместо идильных видов с пасущимися коровами (стадия, когда их отправляют на бойню и подвешивают там вниз головой, никогда не отражается на маркировке молочных продуктов) мы можем любоваться действительно идильными видами цветущих садов и зеленых лесов. И в этом случае каждая стадия производства: от взращивания прекрасных растений, сбора урожая, приготовления пенящегося молока, ароматного сыра или йогурта наполнена любовью, красотой и жизнью ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ !

Read more...

Фильм "Ной" - современный взгляд на Ноев Ковчег

Идея Ноева Ковчега  положена в основу Голливудской версии известной Библейской истории.

О её кинематогрофическом воплощении известный режиссер, сценарист и продюсер Даррен Аронофский (многим он известен по фильму Черная Лебедь) мечтал уже с 13 лет.

Однако свою версию он не считает  чисто религиозной.  История, которая заворожила Аронофского, по мнению самого кинорежиссера и сценариста, - весьма символична и в той или иной форме присутствует в разных религиях мира.  А в его глазах она отражает то, что происходит с нашим миром сегодня, а именно: приближение к экологическому апокалипсу.  Аронофского уже давно удивляло то, что не смотря на такой пророческий смысл, сюжет Ноева Ковчега до сих пор никем не был положен в основу полнометражного фильма.

То, что делает человек с Планетой и её обитателями волнует Даррена Аронофского уже давно, и не только его. Роль человека на Земле становится все более очевидной для многих.  Разрушение, отравление, искоренение природы, массовые убийства наших братьев по Планете: как диких, так и специально выращенных для эксплуатации и забоя, привели Аронофского к сценарию, в котором Ной - ВЕГАН, а его ковчег - кроме пристанища для представителей животного мира, служит ещё и госпиталем для раненных или попавших в капканы животных.

Рассел Кроу сыграл роль Ноя -

вегана и спасителя

животных 
Название фильма было первоначально "Ноев Ковчег", а затем в нем решили оставить только "Ной".  На роль Ноя был приглашен Рассел Кроу. Актера весьма заинтересовалсяя идеей и, приняв приглашение, снялся в главной роли.  Кроме него в работе задействованы другие именитые киноактеры, такие как: Дженнифер Коннели - жена Ноя, Нахема.  Антони Хопкинс - Мафусаил, дед Ноя, по преданию самый старый человек- долгожитель на Земле, и другие.

Семья Ноя по сюжету фильма сторонится многолюдья, живет сбором съедобных растений и трав.  Подобно тому, как это отображено в Библии, Коране и других религиозных источниках, в фильме Бог, разгневанный поведением человечества, поручил Ною,  построить огромный ковчег и спасти от потопа животных.

И тут как раз и наступает момент, который отличает версию Аронофского от Библейской.  Принимая во внимание то, что человек проявил себя в качестве неисправимого и жадного разрушителя данного ему рая на Земле, члены семьи Ноя должны стать последними представителями людей на Планете. Для достижения гармоничного мира животные должны спастись, а человек с последним представителем семьи Ноя должен исчезнуть ....  (как бы исправив то, что когда-то семья Ноя стала родоначальниками трех основных групп народов мира: семитов, хамитов и яфетидов)
А ведь само имя Ной как раз и означает "последний".

постройка Ноева Ковчега для фильма
Сценарий Даррена Аронофского в конечном варианте был переписан  Джоном Логаном, известном по киноленте "Гладиатор" и другим фильмам-победителям престижных наград.  Аронофский и Логан написали сценарий в соавторстве.

Одним из интересных и символических моментов во время создания фильма "Ной" был тот, что уже построенный ковчег, о котором Аронофский мечтал с детства, попал в зону действия разрушительного урагана Сэнди, обрушившегося на Восточное побережье США осенью 2012 года.


Фильм крупнобюджетный.  Парамаунт Пикчерс начал съемки в июле 2012 года в Искландии. Среди гигантов киноиндустрии, финансирующих фильм, также Нью Редженси Пикчерс и другие.

Выход киноленты в США намечен на 28 марта 2014.  Будем ждать.  

Read more...

Звезды Болливуда помогают утверждению веганства

кадр из фильма с участием Хемы Малини

Как многие знают, Индии не ново вегетарианство. Более того: эта страна послужила источником и вдохновителем многих вегетарианских течений.

Однако истинное вегетарианство (каким оно возможно и было в древней Индии) исключает какую-либо эксплуатацию животных и употребление животных продуктов, а вегетарианство, практикуемое в современное время, часто подразумевает наличие в диете молочных продуктов и яиц.
  
По мере того, как распространяется информация о неизбежной жестокости индустрий (мелкие хозяйства - не исключение), производящих молочные продукты и яйца, а также о том, какой вред человеческому организму наносит употребление молока и яиц, вегетарианство в Индии постепенно становится ближе к истинному вегетарианству, то есть веганству

Совсем недавно 50 звезд Болливуда,  музыкальных знаменитостей и фотомоделей поделились своими любимыми кулинарными рецептами в книге, посвященной веганской диете "The Vegan Kitchen: Bollywood Style" - "Веганская Кухня по-Болливудски"

автор кнги Анурадха  Сохни Anuradha Sawhney
(фото с Фейсбука книги)


Предисловие к книге написано докторами Есселином Колдвелом (Esselstyn Caldwell, кто спас экс-президента Клинтона от смерти, переведя его на веганство), доктором Нилом Барнаром (Neal Barnard - основателем организации врачей за ответственную медицину) и экспертом по фитнесу Анударадхой Сохни, где они объясняют как диета, основанная на цельных веганских продуктах, может помочь обратить вспять болезни сердца, взять под контроль диабет, улучшить фигуру и омолодить внешний вид.  Книга о вкусной еде, внешнем очаровании и здоровье в истинно веганском стиле.


Среди известных имен, предоставивших свои рецепты: Дилип Кумар, Сейра Бану, Ом Пури, Хема Малини, Махеш Бхат, Сонам Капур и другие. 

Read more...

Веганская тема на популярном шоу "В Субботу Вечером в прямом эфире"

В прошлую субботу Джастин Тимберлейк, одетый в костюм тофу,  явился в качестве гостя по музыкальной части и одновременно в качестве ведущего на популярное вечернее шоу Saturday Night Live.

Его приветствовали ветераны программы: Пол Саймон, Чеви Чейс, Том Хэнкс, Стив Мартин, Мартин Шорт,  Дан Акройд, Алек Болдуин и другие.

Шоу проходило в форме разыгранного спектакля.  Джастин - поющий и танцующий кусок тофу то и дело прерывал рекламму мясника из Колбасного Депо.
Между мясником и Джастином-тофу происходили диалоги: вначале мясник обзывал Джастина "мороном-хиппи", затем пытался убедить Джастина попробовать хотя бы кусочек его колбас-солями, чтобы тот смог убедиться насколько они вкусны и изменить своё негативное к ним отношение.  (Знакомая ситуация?  Кому из нас не предлагали кусочек "деликатесного" животного продукта, узнав, что мы веганы, в попытке "соблазнить" нас.  Как будто мы ни разу в своей жизни не ели ни сыра - ни салями.)
Но Джастин на каждое заявление и предложение колбасника отвечал танцем со словами из разных переделанных на веганский лад популярных песен.  Мол он получает все,  что ему нужно из овощей, включая их деликатесный вкус. Куплеты адаптированных песен, призывающие к веганству, рассказывали о животных, о том, что они переживают от наших рук, а также, о том, что животные продукты делают с нашим здоровьем.
Интересно, что из уст колбасника мы слышим привычные заявления всеядных типа: "да-да мясо (отдкуда оно получается) - отвратительно, но также - очень вкусно".

Но в конце концов под влиянием доводов энергичного и забавного Джастина-тофу колбасник признал в себе чудовище, потому что в течение стольких лет был причиной страданий и смерти животных.
Но Джастин по-дружески поддержал его: никогда не поздно изменить свою жизнь, сделав наконец правильный выбор.

Ниже идет видео.  (Возможно вначале реклама и возможно пока полностью противоположная теме видео. Не расстраивайтесь)

Justin Timberlake - Bring It On Down 2... by IdolxMuzic

Read more...

About This Blog

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP