Технологии Blogger.

Агент по секретному расследованию


Одним из главных источников информации в работе по защите животных является документальное видео свидетельство. Как его получают?

Часто через разовое проникновение на предприятие, оперирующее с животными, и видео съемку увиденного во время проникновения.

Другой способ: через агента под прикрытием. Он/она устраивается на одно из предприятий, эксплуатирующих животных, под видом поиска работы. Используя скрытую кинокамеру проводится планомерное документирование происходящего внутри стен этого предприятия.

Кто эти люди, кто может делать такую работу?

С одним таким человеком знакомит документальный фильм телеканала HBO Death on a Factory Farm. Его герой, представленный зрителю по имени "Pete" отвечает на поставленные ему вопросы. Мы узнаем, что "Pete" (он отказался назвать свое настоящее имя) когда-то мечтал стать полицейским и работать в FBI, но затем он постепенно убедился, что самое страшное, что люди могут делать по отношению друг к другу, происходит ежедневно в гигантском масштабе по отношению к животным. Он решил, что в полиции уже достаточно людей, а вот для защиты прав животных желающих гораздо меньше.
Так он, молодой человек двадцати с чем-то лет, оказался нелицензионным секретным агентом, документирующим то, что происходит с животными перед тем как они и их продукты попадают на наш стол.
Он прошел курс обучения у частного детектива и в 2001 году произвел первую работу в штате Арканзас.
На вопрос о том, сколько ему лет "Pete" извинившись не ответил. Даже свое имя он трижды менял официально с тем, чтобы иметь возможность наниматься на предприятия индустрии насилия.
По словам Пита его работа полностью изменила его взгляды на жизнь и сформировала его собственную судьбу. В целом в его жизни преобладает подавленное настроение и чувство одиночества. Ему приходится играть роль другого человека и скрывать свою сущность, видимо и свою боль за то, чему он становится свидетелем во время работы под прикрытием.
Ему приходится делать вещи, противящие его желаниям, но по словам Пита, он делает это чтобы в конечном итого помочь животным. Работа тяжелая, но он считает, что он должен ее продолжать.
Пита спрашивают вегетарианец ли он. На что он утвердительно отвечает, что конечно же он веган.
На вопрос может ли он представить себе какие либо приемлимые условия для содержания животных, чтобы использовать последних в пищу с чистой совестью, Пит ответил, что он верит в то, что животные существуют в мире для их собственных целей, отнюдь не для того, чтобы мы их эксплуатировали и убежден, что мы не имеем права ни при каких обстоятельствах выращивать животных для употребления их в пищу.
Пит рассказал, о некоторых очень страшных эпизодах, к которым нельзя привыкнуть.

Когда его спросили отказался ли он когда либо от задания по причине тяжести пребывания на том или ином предприятии, его ответом было: "Никогда."
____________

В настоящее время, когда на Западе довольно успешно распространен миф о новых, якобы более гуманных условиях на отдельных фермах, потребуются аналогичные документальные свидетельства с этих ферм, не маркирующих себя какфабрики-фермы (где работал Пит), но по сути, делающих с животными тоже самое.

Read more...

Чересчур много людей...

Центр за сохранение биологического разнообразия: Center for Biological Diversity обращает внимание на проблему перенаселения Земли.  На своем сайте Overpopulation организация приводит множество тревожных фактов, говорящих о стремительном исчезновении многочисленных видов животных с лица Земли в результате деятельности быстро увеличивающейся популяции человечества.
Из следующей диаграммы видно, что виды (красная кривая) с 1980 года исчезают даже более стремительно чем идет вверх кривая роста населения (голубая линия)

Между годами 1800 и 1930 население Земли удвоилось от 1 миллиарда до 2х. Беспрецедентное событие в истории Земли.  Ни одно крупное млекопитающее не достигало такого колличества и не потребляло так много ресурсов.

Сейчас, население Земли составляет 6,8 миллиарда человек и растет каждую секунду. Такая цифра заставляет геологов серьезно задуматься над переименованием нашей эры в "Anthropocene" - Антропосцену (эпоху, где человек является доминирующим фактором, влияющим на землю, воздух, воду и виды живых существ).  
В настоящее время 3 вида животных исчезают с лица Земли КАЖДЫЙ ЧАС.
 Мы уничтожаем виды порой не успев многие из них открыть для себя.  Отравляя воздух, воду и разрушая места обитания животных.


Не надо забывать, что человечество также все больше и больше вовлекается в стиль жизни, основанный на употреблении животных продуктов.  Если в среднем один человек, питающийся продуктами животноводства, потребляет 35- 90 животных в год, то популяция сельскохозяйственных животных эксплуатируемых и убиваемых, растет также стремительно с ростом численности человечества и его аппетита на животные продукты. 

В последние годы дискуссии вокруг роста численности населения стали своего рода табу. Чтобы изменить такую динамику 200 ученых и представителей от экологических организаций, включая Центр за Сохранение Биологического Разнообразия, задались целью привлечь внимание людей мира к этой проблеме.

Главной задачей Центра является остановить мировой кризис исчезновения видов, который представляет собой ускоренное исчезновение многочисленных видов растений и животных в каждой стране, в каждом океане и в каждой экосистеме Планеты.
Через комплекс мер, включающих: 
  1. обеспечение женщин большим весом в обществе, вместо ограничения их функций деторождением, 
  2. образование в области планирования семьи,  
  3. принятие мер, дающих возможность всем живым существам мира выжить и вступить в стадию процветания, 
мы сможем сократить нашу собственную популяцию до сбалансированного уровня, где растения, животные, люди и экосистемы будут существовать в здоровом балансе. 

Read more...

Графити на билборде GO VEGETARIAN

Кто-то внес изменения к билборду организации Mercy For Animals в штате Мичиган.

В комментарии к снимку на блоге Provoked сказано: "спасибо за поправку...."

Read more...

"Хочу быть веганом, но очень люблю сыр" 2. - Нет проблем!


Продолжение начатой ранее темы: Хочу быть веганом, но очень люблю сыр


Нет проблем!  Вернее проблема разрешима.  Найдите как купить веганский сыр через интернет, или... сделайте свой


Предлагается множество рецептов приготовления веганского сыра.
Одним из наиболее популярных является сыр из орехов: кедровых, кешью, бразильских, макадамии, или миндальных. 


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯГКОГО СЫРА
ИЗ ОРЕХОВ (КЕШЬЮ, МАКАДАМИЯ, МИНДАЛЬНЫХ, БРАЗИЛЬСКИХ ИЛИ КЕДРОВЫХ ) с добавкой пищевых дрожжей:
  • 2 стакана орехов кешью, замоченных на несколько часов или на ночь 
  • вода, в колличестве, достаточном, чтобы покрыть орехи в блендере
  • немного листьев базилика (по желанию)
  • пищевые дрожжи для сырного вкуса и витамина В12 (полстакана: побольше или поменьше по желанию)
  • 1-2 чайной ложки лимонного сока (или больше по желанию)
  • 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
  • 1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)
  • щепотка сухой лаванды (по желанию)
  • черный молотый перец (по желанию)
Все хорошо смешать в блендере.  Желательно попробовать массу после ее размешивания  и отрегулировать ингридиенты по вкусу.  Сыр готов, его можно сразу употреблять или хранить в холодильнике около недели.


МЯКГИЙ КРЕМОВЫЙ СЫР ИЗ ОРЕХОВ МАКАДАМИЯ

Если используются орехи макадамия, то их предварительно замачивать не рекомендуется и в этом рецепте для мягкого веганского сыра не предлагаются дополнительные ингридиенты: только 
  • орехи макадамия и 
  • вода.  
Попробуйте, здесь фотографии по стадиям приготовления.   Видимо получается более сладкий мягкий кремовый сыр. Рецепт получил много положительных откликов 


МЯГКИЙ ВЕГАНСКИЙ СЫР ИЗ ОРЕХОВ КЕШЬЮ, МАКАДАМИЯ, МИНДАЛЬНЫХ, БРАЗИЛЬСКИХ ИЛИ КЕДРОВЫХ 
с ферментированной пастой мисо

На видео получение сыра является частью процесса приготовления пиццы (в данном случае из живых растительных компонентов).  Видео урока изготовления сыра содержит русские субтитры: Пицца с Елайной Лав: веганский сыр:
  • 2 стакана орехов кешью, замоченных на несколько часов или на ночь 
  • вода в колличестве, достаточном, чтобы покрыть орехи в блендере
  • ст. ложка с горстью ферментированной пасты мисо для сырного вкуса (светлый мисо, ингридиент японской кухни)
  • 1-2 чайных ложки лимонного сока (по вкусу)
  • 1/4 чайной ложки соли (по вкусу)
Все смешать до ровной консистенции пока масса не станет как бы слегка блестящей. Переместить содержание блендера в пластиковый пакет для хранения в холодильнике. Для применения в блюдах отрезать маленький угол у пакета и выдавить сыр на пиццу, на макароны, на рис или бобы, на кракеры, тосты и т. д. См. видео. Сыр готов для употребления или может быть помещен в холодильник на хранение (должен сохраняться в течение недели)

СУЩЕСТВУЮТ КОММЕРЧЕСКИ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ВЕГАНСКИЕ СЫРЫ. 
Их можно найти в магазинах здоровой пищи во многих странах Европы, в Америке, в Японии, в Австралии, а также приобрести через интернет. Например, интернет-магазин Goodness Direct доставляет по Европе.  В список входят Польша, Венгрия, Словения. России пока нет.  При желании можно связаться и навести справки по поводу доставки. Интересующиеся удовлетворением спроса на веганский сыр могут стать дистрибьюторами, или открыть свое собственное производство.  

Так, шотландландский веганский сыр Шииз Sheese , был разработан этой группой из Шотландии:

От небольшой домашней веганской сыроварни, обоснованной на живописном Бьют Айленде в Шотландии, Шииз превратился в известную на нескольких континентах компанию, выпускающую твердый веганский сыр 9ти наименований и мягкий 5 наименований.  Сыр по виду, вкусу и запаху очень напоминает обычный сыр даже сам по себе.  В блюдах он практически неотличим.  Шииз в 2008 году выиграл международную золотую награду Great Taste за мягкий кремовый сыр с чесноком и травами.

Затем есть сыры Чиизли Cheezly. Также выпускаемые в Великобритании, компанией Редвуд The Redwood Co. 
Сырная продукция этой компании включает 11 наименований: Белый Чеддер Чиизли, Оранжевый Чеддер Чиизли,  Чеддер Чиизли с примесью веганского бекона, Чиизли с чесноком и травами, Чиизли стиля Начо, Чиизли с клюквой, Нарезанный Чиизли стиля Моцарелла, Чиизли стиля Моцарелла с особой способностью плавиться,  Чиизли стиля Года с особой способностью плавиться, Эдамаме Чиизли,  Чиизли Греческого стиля. 

Хезе Миллз позирует перед плакатом Чиизли


Один из первых веганских сыров,  вкусный и напоминающий обычный сыр, - сыр компании Follow Your Heart, основанной еще в 1970 на месте бывшей мясной лавки. Follow Your Heart сперва производила веганский майонез и имитацию куриного мяса, а сыр начала выпускать лет 6-7 назад.  Компания производит 4 вида твердых сыров, мягкий кремовый веганский сыр и веганскую сметану.

Все вышеуказанные марки коммерческих веганских сыров не содержат ни переходных жиров, ни ГМО.


НОВЫЙ ВИД КОММЕРЧЕСКИ ИЗГОТОВЛЕННОГО ВЕГАНСКОГО СЫРА (живой)



В последние пару лет на рынок вышел новый вид веганского сыра.  Его выпускает молодая компания под названием Доктор Кау Dr Cow.
О докторе Кау идет много разговоров.  Многие считают его не только самым вкусным из веганских сыров, но и из всех имеющихся традиционных сыров, изготовленных из отобранного у животных-рабынь молока.
Вероника Шварц и Пабло Кастро - 

иммигранты из Аргентины, переселившиеся в Нью Йорк.  Их компания доктор Кау - Dr. Cow основана около 4х лет назад. Начали они с изготовления и продажи гранолы из южно американской зерновой культуры: амаранта.  Затем обратились к сыру.
Это небольшое, идеально чистое предприятие, 


действующее на основе экологических принципов.  Они используют только органически выращенные компоненты, полностью animal free.  Нет конвейеров и расфасовочных линий.  Работа производится в ручную. Только блендер и помещение для выдержки сыра.  Продукция расфасовывается также в ручную.  Твердые сыры упаковываются в пергаментную бумагу (фотография порции почти в натуральную величину),

 а мякгие сыры - в контейнеры по виду пластиковые, но из кукурузы 

Чем же отличается Доктор Кау от других сыров? 
В отличие от своих предшественников, Пабло и Вероника обратились к традиционной технологии приготовления сыра.  Их интересовало, что делает вкус сыра таким многогранным.   Серьезно отнеслись к ферментации.
Ингридиенты Dr Cow подвергаются минимуму обработки.  Продукт остается живым, вся сила данных природой компонентов остается сохраненной и не убивается высокими температурами.   Используются орехи и семена, которые тщательно отбираются, к ним добавляется выращенная в домашних условиях бактерия ацидофилуса (обеспечивая ферментацию, благодаря которой продукт приобретает букет сырных вкусов), немного розовой гималайской соли.  
Твердые сыры получаются путем выдержки сыра в течение 3х месяцев.  
В настоящее время Доктор Кау выпускает мягкий Кремовый сыр из орехов кешью, и следующие  выдержанные твердые сыры: 
  • из орехов кешью 
  • из кешью и семян конопли 
  • из кешью и бразильских орехов  
  • из кешью и морской травы 
  • из макадамии 
  • из макадамии и семян конопли.
Этот сыр тает во рту и является полным наслаждением для гурмана.

Многие долго жили без сыра и вскоре перестали о нем думать.  Затем появились соблазнительные заменители с хорошим сырным вкусом, и в конце концов Доктор Кау, попробовав который, опять становишься сыроголиком.  Только в этот раз безобидным: для животных, для Планеты и для самого себя. 
В планах Вероники и Пабло расширение ассортимента: сейчас они работают над получением сыра типа пармежана и швейцарского. 

Примечание:
Рецепты для самостоятельного приготовления сыра, данные в начале статьи, являются также рецептами "живого" (сырого) сыра.  Все компоненты сохраняют в этих рецептах свои полезные свойства.

Read more...

Либби и Луи, история любви


Историю рассказала Джоана Лукас  из Peaceful Prairie Sanctuary 

Услышать голос Либби было возможно только в результате экстремальных событий в ее жизни.  Таких как: потеря стопы из-за пребывания на проволочном полу птицефермы, маркирующей яйца "cage free" -"выращено без клеток", затем ее чудо-высвобождения с той фермы и прибытия в приют, и позже из-за ее потрясения в результате исчезновения близкого друга Луи.  

Мы не слышали ее не потому, что ее голос был подавлен страхом, как у многих ее соплеменников, вновь прибывших в приют.  Она не была стеснительной или больной. Она просто была тихой по натуре. Ей не было присуще как большинству представительниц ее вида выражать мысли в звуковой форме.  Что обычно составляет музыку буден мирных куриных общин: постоянное квохотание - повествование вслух набегающих чувств и мыслей. Способность быть тихой была ее талантом,  ее силой и ее отдыхновением. Ее глаза выражали целый мир мыслей, наполняющих и пробегающих через ее душу.  Но это проходило в ней молча.

В первые дни пребывания в приюте Peaceful Prairie все поражало Либби: открытое небо, бескрайние просторы, запах дождя, ощущение соломы под ногами...  Нам казалось, что мы слышали ее голос несколько раз.  Это было похоже на тихую, радостнаую вибрацию воздуха, музыку невидимых частиц, как будто произведенную не голосовыми связками, а тихим чувством радости, исходящим от сердца, от самой жизни.  

Затем она встретила душевного партнера, Луи, и ... опять погрузилась в тишину.    В нас даже вкралось сомнение: действительно ли нам довелось услышать голос Либби.  

Луи же был полной противоположностью в этом смысле, он обладал страстным желанием выражать все чувства своим прекрасным, звонким голосом: озвучивать весь окружающий мир, уже за двоих:  их совместные радости и разочарования, находки и желания. 

Либби была счастлива, она могла наслаждаться собственным молчанием и возможностью быть услышанной через голос друга.  Каждое чувство подруги и его собственное было идеально выражено совершенным пением Луи.  Для обозначения желания Либби залезть под его крыло Луи использовал мягкое "ку".  Появление кота-"убийцы"  О'джея оповещалось особым коротким хрипящим звуком.   Удовольствие Либби от купания в пыли Луи выражал мягким гортанным рокотом.  А наслаждение подруги от выклевывания тыквенных семечек прямо из тыквы в летний полдень Луи описывал при помощи тихих каскадных звуков.  

Словарь песен, выражающих чувства и совместно пережитые моменты, все увеличивался. Это были в большинстве счастливые песни с отдельными эпизодами, выражающими волнения, переживания, печаль или страх.  

Так, когда Либби случайно заперли в амбаре на время его чистки,  Луи впал в панику от неожиданной разлуки.  Он метался вдоль запертой двери, по другую сторону которой находилась его подруга, кричал, зовя на помощь, хлопал крыльями, налетал на дверь, отбегал и налетал вновь, используя весь возможный арсенал: голос, позу, движение, цвет...

Но все же самым впечатлительным был не сам  его голос, а его тихая песня каждодневной преданности и ежедневных актов самопожертвования.  У Луи было свое гнездо: место, где он себя чувствовал в безопасности, где устраивался на ночлег годами до появления в приюте Либби.  Это было чудесное место, как под облаками Олимпа. Оно было счастьем для Луи.  Но Либби не могла разделять его гнезда.  Она попыталась несколько раз взобраться туда, но из-за отсутствия одной стопы, Либби не могла долго держать баланс и падала на землю.  Затем она перестала пробовать и стала оставаться на земле под фанерной крышей.  Луи отказался от своего столь привычного и безопасного дома и располагался на земле, возле входа в гнездо Либби, охраняя ее от блуждающих коз, гусей и котов: лучше если он будет подвержен опасности чем она.

Со временем нога Либби стала уставать раньше в течение дня, и ей становилось все труднее с утра до вечера следовать за Луи через поляны и просторы приюта.  Поэтому она была вынуждена задолго до наступления вечера уходить в свое гнездо. Луи был еще достаточно силен и полон желания для продолжительных дневных походов, но он следовал за Либби, добрвольно сокращая свои привычные дневные странствования. Затем Либби была вынуждена совсем прекратить прогулки по территории и осесть в тихом местечке внутри дома.  Луи, все еще способный на долгие прогулки, решил быть возле Либби.  И так они жили вдвоем в гнезде внутри дома, составляя друг для друга целый мир.

Было бы гораздо легче  и "естественнее" для Луи, если бы он опекал целую группу кур, так, как это делали другие петухи в приюте.  Но он не замечал других кур, только Либби. Он не обращал внимания на пушистую серенькую курочку,  на изящную блондинку, на красавицу рыженькую, на добрую чернушку в длинных пушистых перьевых панталонах, или на какую другую из ста беленьких кур, которые выглядели как 2 капли воды с Либби. 

Луи, который бесспорно был наиболее видным петухом в приюте, оставался преданным только Либби - чезесчур худой, с негустыми перьями курочке без одной стопы...  
Правда мы,  люди, с нашими ограниченными чувствами,  не можем заметить и доли того, что он видел в ней.  Мы не можем видеть,  слышать, ощущать запах, прикосновение или вкус до той степени как может он.  Но даже если бы мы могли увидеть Либби во всей ее красе, было бы все равно очевидно, что это не ее физические свойства привлекли Луи. Он видел в ней свою единственную подругу и защищал их союз от всех опасностей не из за ее внешних данных, а из за счастья быть в ее присутствии.

И для самой Либби скорее всего было бы легче жить в группе кур.  С ее потерянной стопой было бы удобнее находится в середине коллектива, вместо того, чтобы следовать дни напролет за Луи по его маршрутам через поля,  рытвины и овраги.  Она предпочла хромать, пытаться догонять его, испытывая усталость - все ради того, чтобы только быть вместе с ним.

То, что их объединяло, не было какой-либо практической нуждой, с этой точки зрения их союз был неудобен им обоим.  Их союз был образован ради чего-то большего, ради той радости, которую каждый испытывал в присутствие друг друга, тех совместных переживаний, которые Луи озвучивал для них двоих на протяжении 1800 дней, проведенных ими вместе.

За исключением одного дня. Когда это была Либби, кто заговорил за них двоих.   И в этот раз не было сомнения чей это был голос, потому что в нем не просто отсутствовала мелодия, а потому что он пронзил небо, облака, выразил такую силу, которая заставила бы любого замереть на месте.   Это был голос отчаянной печали и одиночества, пронизывающий сердце и зависший в небе над приютом.  

Либби начала тихо квохтать уже на рассвете, когда Луи не смог подняться в гнезде.  Она продолжала этот тихий рокот до полудня, до того момента, пока Луи не ослаб до такой степени, что уже не мог держать шею и его голова осела в горстку перьев ослабшего тела. Когда мы собрали его тельце в руки и унесли в другое помещение для осмотра, ее мягкий рокот перешел в пронзительный крик.

На следующее утро она продолжала голосить о своей тоске и о своей любви и в агонии искать его в каждой комнате дома, куда была открыта дверь.  Затем она вышла в передний дворик, затем во двор за домом, и после в амбары за домом...  Затем она вышла за ограду и направилась в сторону открытых полей,  кудахча, зовя, давая возможность потерявшемуся Луи выйти на ее голос.  Она уходила все дальше и дальше, в места, куда не могла дойти уже много месяцев назад, пытаясь всматриваться в темноту в надежде найти исчезнувшего друга.   

В течении трех дней мы боялись, что ей уже никогда не найти его живым.  Луи был очень слаб, только тоненькая ниточка соединяла его с жизнью, и она утончалась с каждым часом.   Он не реагировал на лечение, и после многократных попыток мы уже не видели, что еще можно сделать, кроме того, чтобы создать ему максимум комфорта до наступления  его последнего момента.

Но мы недооценили его силу и ее решительность.  Либби все же умудрилась найти своего друга!  Мы не знаем как ей удалось проникнуть в реабилитационное помещение с запертой дверью, но она проникла туда.  Мы сами планировали дать им свидание в тот день невзирая на запрет ветеринара.  Мы уже видели, что недуг Луи не был инфекционным, просто его возраст видимо дал осечку.  Но Либби опередила нас, она нашла способ как проникнуть в комнату Луи.   

Луи также нашел путь назад, к жизни.  Похоже в тот же самый момент.  Мы застали его сидящим  с живым взглядом, который мы уже не видели в течение нескольких дней, а она прижималась к нему в его больничной кровати.  

И так они живут по сей день:  Луи медленно выздоравливает, а Либби опять погружена в молчание.  Она не оставляет его. Она боится опять потерять его: вдруг в тот самый момент как она отвернется, он опять исчезнет, поэтому она не отрывается от него, держа его с собой в этой жизни.

Они оба молчаливы сейчас:  Луи - набирая силу после болезни, Либби - набирая силу после ее отчаянных поисков.  Оба светятся их молчаливым разговором,  который является их счастьем и их сокровищем.

_____
Пересказ истории Libbi and Louie, A Love Story, опубликованной Джоанной Лукас  (Joanna Lucas) на блоге Peaceful Prairie Sanctuary в июне 2009 года

Read more...

About This Blog

  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP