акции прямого воз-действия

Веганское Candle Cafe  в Нью Йорке. Обеденный
час в будний день

Если задуматься о том, что является наиболее крепким запором для клеток с животными, то напрашивается мысль:  это наше желание наслаждаться едой.  И согласно диктуемому обществом стереотипу,  получить это наслаждение без животных продуктов не возможно.

Именно из-за нашего желания вкусно поесть ежегодно десятки миллиардов чувствующих, трепещущих от страха и жаждущих жизни невинных существ заканчивают свою жизнь на бойнях.
Опасение потерять источник наслаждения через еду заставляет нас отказваться просматривать видео, фото или слушать о скрытых от нас реальностях производства молока, мяса, яиц, говоря: "я все это знаю".
Ради того, чтобы вкусно поесть мы используем любую возможность, чтобы убеждать себя, что без животной пищи нельзя, и радуемся подброшенным нам "научно-фантастическим" историям о том, что мол овощи тоже страдают:  и так или иначе каждый сам выбирает для себя "жертву", или что получить животные продукты в настоящее время можно и гуманным путем.

Наша потребность в животной пище, диктуемая нашими вкусовыми окончаниями, помогает индустрии продолжать и безостановочно расширять свою деятельность,  кормя нас продуктами жестокости и рекламмой (какую мы часто с удовольствием слушаем), убеждающей нас, что нам эта пища необходима для здоровья и восполнения сил.

Желание вкусно поесть заставляет нас пропускать мимо ушей медицинскую информацию о том, что животные продукты являются причиной тяжелых болезней, которые приходят к человеку все в более и более раннем возрасте,  а также причиной изменений окружающей среды, грозящих миру катастрофой.

Наш завтрак в кафе Herbivore:
веганские оладьи

Страх человека потерять источник вкусового наслаждения побуждает нас охранять себя от знания фактов реальности, а это в свою очередь помогает индустрии насилия возводить и умножать клетки и бойни по всему миру.

Но к этим клеткам все же можно подобрать ключи. И один из них, возможно наиболее существенный, - вкусная и аппетитная на вид веганская еда, попробовав которую, человек понимает, что без плоти, молока и яиц можно поесть с огромным удовольствием и вдобавок с чистой совестью.  После этого ему уже не так страшно взглянуть правде в глаза и увидеть страдания животных.

Если у кого-то нет возможности раздавать листовки, нет единомышленников для проведения образовательной демонстрации или показа фильмов, у каждого есть арсенал акций "прямого воздействия".
Даже если кто-то пока не ахти какой повар, кем большинство из нас когда-то были, всегда можно начать собственное усовершенствование в этой области, чтобы помочь животным, а в результате мы помогаем и самим себе быть здоровыми и обладать большей энергией.  И по достижении успеха в приготовлении того или иного блюда можно ненавязчиво угощать им и других.

Так, особым успехом у нас с мужем пользуется сыр из кешью и торт тирамису, люди видят продукт и сами хотят его попробовать,  мы убедились, что надо поскорее положить и часть на свою тарелку, иначе потом не достанется.  Если сыр делать очень легко, то на торт уходит побольше времени.  Но постепенно можно научиться делать все больше и больше аппетитных блюд, производящих впечатление на других.

Такие продукты как сыр, простоквашу, сметану, к которым мы все так привыкли с детства, оказывается можно изготовить на чисто растительной основе и притом по желанию, оставляя ингредиенты в живой форме. Здесь можно найти некоторые рецепты приготовления блюд, которые мы особенно боимся потерять перейдя на веганство, такие как: простокваша,  сыр, торты, и блюда, приготавливаемые с яйцами, как омлеты.

Другое блюдо, без которого мы хоть и нормально жили, но все же очень были очень рады находке его веганского варианта, - это блины и оладьи.  Их можно увидеть в меню некоторых веганских кафе, и есть хорошие рецепты, чтобы приготовить их дома, самому, причем из поразительно простых ингредиентов, как, например, на этом блоге: CreamVegan.

Чем быстрее люди получат возможность ознакомиться с вкусной веганской едой, тем скорее они смогут раскрепоститься и открыть свое сознание.  У некоторых это получается быстрее - у некоторых медленнее, но упорная работа без следа не остается.

Колличество веганских ресторанов в мире все растет, и творческий энтузиазм их создателей помогает людям отойти от веры в то, что порабощение и убийство беззащитных ради использования их в еду - нормальное и необходимое для человека явление.

Read more...

Видео программа об испанских активистах

a.DOC: "Persecution of animal activists in Spain (English version)" from tvanimalista on Vimeo. Видео можно также смотреть в крупном масштабе нажав слева от vimeo.

Вышло видео о том, как были арестованы испанские защитники животных SPANISH 12.  Как в синхронизированном по стране рейде полицейские в бронежилетах, масках и с автоматами в руках врываются в дома мирных активистов.  Как они роются среди их вещей и достают красивые футболки организации, конфискуют ящиками их имущество (мы знаем, что у активистов забрали компьютеры, телефоны, вынесли даже деньги, многочисленные кассеты и диски, на которых накоплена информация о расследованиях деятельности индустрии насилия)

Фильм показывает кампанию на каналах испанского телевидения, при помощи которой официальная сторона пытается запугать публику, включая имеющиеся у полиции кадры операций других групп, где участники вылазок подобно террористам действуют в масках. AnimalEquality и Equanimal никогда не носят масок, напротив, они действуют в своих футболках, на их видео всегда можно четко видеть их лица.  Они ничего не громят, а только видео документируют и выносят с собой лишь нескольких животных, как правило наиболее больных, которых не выпускают на произвол судьбы, а устраивают в заботливых руках специальных приютов.

Одним из интересных моментов, отмеченных в фильме, является тот, что активистами занимаются те же подразделения полиции и спецслужб, что занимаются терроризмом, наркомафией и другой подобной деятельностью, но на эти операции как правило очень ограничены средства, каждый час работы - это проблема, как это было отмечено в Австрии.  В то время как на операции для расследования деятельности активистов, занимающихся видеосъемкой происходящего на предприятиях животноводства и зверофермах у полиции в распоряжении миллионы евро.  Это были слова одного из австрийских полицейских.

Идут многочисленные КАДРЫ КАЖДОДНЕВНОЙ РУТИННОЙ ПРАКТИКИ  на молочных и птице фермах. Кадры крайнего насилия над пленными животными: детенышами и взрослыми.  То, что мало кто себе представляет, пока не увидит этого.  Показано как бьют, тащат по полу телят, тычат вилами коров в вымя...  

Дается интервью одного из "уважаемых" владельцев звероферм.  Который говорит, что мех это самый натуральный на Земле продукт, и что никто так не любит животных, как те, кто ими владеет, в то время как его голос уходит за кадр, а на экране мы видим многочисленные ряды тесных клеток с бьющимися в них в отчаянии заключенными зверьками, а на клетках, возле клеток лежат окровавленные хвосты, тушки животных.

К настоящему моменту все из 12 аррестованых защитников животных выпущены на свободу.  Полиция не смогла каким-либо образом произвести улики, связывающие активистов с массовым освобождением норок, имея на руках только видео документацию практики эксплуатации животных, собранную активистами.  Но скорее всего активистам предстоит суд.

Активисты заявляют, что их целью является добыча и предоставление публике скрытой от нее информации о страданиях животных, эксплуатируемых ради молока, яиц, кожи, меха, шерсти,...Их целью является мирная работа через образование в направлении веганизма и прекращения спесишизма, т.е правового предпочтения для какого-то отдельного или каких-то отдельных видов животных.
Страница Animal Equality на Facebook http://www.facebook.com/AnimalEquality

Read more...

Случай из сегодняшней почты

В приют возле Сакраменто поступили двое телят.
Телята - побочный продукт молочной индустрии, их отбирают от матерей, чтобы доить и продавать ее молоко. Некоторых убивают сразу после рождения, некоторых продают на аукционе.
Эти, худые, никогда даже не знавшие вкуса молока собственной матери, шли по 5 долларов за голову.  Кто-то купил целую группу, затолкал битком в вагончик и повез на свою ферму, где он выращивал телят для забоя.   В результате счастливого для 2х обессилевших существ стечения обстоятельств они попали в приют.
Там вместо предназначенной для этих животных участи мизерного существования в плену и ужаса смерти в детском возрасте, они будут жить той жизнью, ради которой рождается на свет каждый из нас: их не будут насильно осеменять, причинять горе, воруя ребенка, доить, их не убьют, когда спадет производительность (и они не будут ни для кого производить).  Они будут жить с другими животными разделяя общее пастбище, полуденную тень под деревьями,  небо, воду и каждодневное счастье жизни на свободе до конца отпущенных им природой дней.

Свободу животным может принести только наш отказ от использования их в наших целях и отказ от рассмотрения животных как предметов нашей собственности.

Read more...

Веганская беременность

Почему люди становятся веганами?

Чтобы не быть причиной эксплуатации и убийства других существ ради использования их для еды, одежды, экспериментирования, развлечений,...

Можно ли человеку сохранить свое здоровье не употребляя животные продукты?  Безусловно.  Этому накоплен огромный опыт.
Можно ли оставаться здоровым и не подвергать опасности развитие плода во время беременности? Безусловно, тут также накоплен опыт, но в силу того, что веганка-будующая мать в ответе не только за себя но и за здоровье своего ребенка, в этот период ее жизни она порой становится особенно привлекательным объектом для критицизма и наставлений окружающих (которые сами веганами и никогда не были).
Некоторые будующие матери поддаются "обработке", начинают колебаться и изменяют своим убеждениям.
Этому в какой-то мере есть свое объяснение: хоть опыт веганства накоплен и огромный, и каждая веганка - будующая мать ощутила на себе, что веганство не отняло, а скорее прибавило ей сил и здоровья, но информации,  о веганской беременности циркулирует еще не так много, поэтому окружающая среда порой затягивает женщину назад в свою массу, торжествуя победу (и звеня о ней по всему свету,  возможно так получилось в случае с Натали Портман)

Для того, чтобы помочь другим оставаться уверенными в своем выборе, веганские супружеские пары делятся своим опытом, как Кеня и Лукас на своем блоге: НАША ВЕГАНСКАЯ БЕРЕМЕННОСТЬ, где они задокументрировали беременность Кени начиная с того времени, когда лакмусовый тест определил беременность.

На блоге супруги делятся своими многочисленными ресурсами литературы, используемой для правильного питания и поведения во время беременности, одним из которых была книга Эрин Павлины "Веганские Дети в Невеганском Мире", приводят рисунки из литературы, показывающие размер плода на данный срок по неделям беременности, дают свои ультразвуковые снимки растущих внутри чрева близнецов. Другим пособием им служила книга доктора Майкла Клайпера "Беременность, Дети и Веганская Диета".
Кеня делится с читателем симптомами и изменениями, которые происходят в ее мироощущении и поведении, такими:  как повышение аппетита и находящей на нее порой повышенной усталости, когда приходилось вечером раньше ложиться в постель, или пропустить работу.  Рассказывает о выборе продуктов, о занятиях физическими упражнениями, которые она не смотря ни начто старалась не пропускать.
Кроме личных фото на блоге приводятся фото кур, коров, эксплуатируемых и забиваемых ради нашего поверья, что нам нужна их плоть, молоко и яйца.  Это помогает каждому сохранять фокус на серьезности своего выбора в отношении к жизни.

Блог показывает кроватку, приготовленную для ожидаемых близнецов,  мы можем проследить как увеличивается по неделям в размере живот Кени.  Приводятся списки продуктов, которые она употребляла.  Затем нас знакомят с появившимися на свет очаровательными малышами.
Сейчас им уже 15 месяцев.  Супруги фотографировали и документировали их меню, их занятия, поведение.  

Малыши растут жизнерадостными и здоровыми.  Спасибо, Кеня и Лукас, за Ваши усилия ради помощи другим людям, желающим так же как и Вы вырастить здоровых детей без причинения страданий, страха и боли другим.  
Блог начинается в июле 2009 года и продолжается по сей день, чтобы начать просмотр фото, и материалов блога обращайтесь к его АРХИВУ.

Read more...

Их именуют террористами?

Еще об умении выбирать названия для манипулирования сознанием публики.

И нет, террористами назвали не тех, кто делает это с животными, а тех, кто проник на ферму и зафотографировал происходящее, вынеся 6 поросят на свободу и дав им возможность ощутить жизнь.
Этих людей, раскрывающих правду, подвергнут суду за их многочисленные операции подобно той, что на видео, а в СМИ проитив них организована злобная пропаганда, сфабриковано множество историй, включая заявление, что они на своем сайте объясняли как сделать бомбу. (????)
Смотрите фильм о проникновении активистов (кого пытаются именовать террористами) на свиноферму (смотрите до конца - Вы не пожалеете):

Read more...

Если называть вещи своими именами

В субботу на ARZone была беседа с социологом-веганом Ричардом Твайном. Одним из моментов обсуждения было явление "мускулизации" мяса, т.е отождествления образа мужественности с поеданием мяса.

Эта идея, затронутая в обсуждении, позже навлекла на мысли, что действительно: через литературу, фильмы, рекламму людям навязана расхожая фраза "настоящие мужчины питаются мясом".

То же подразумевается и в отношении молока. Если человек заказывает кофе с соевым молоком, то это пока порой воспринимается как что-то не свойственное настоящему мужчине.
Интересно, что в случае употребления коровьего молока стереотип не облекают в словесную форму, может быть потому, что тогда явно будет заметно что что-то тут не так: "настоящие мужчины пьют молоко." (?) Не очень мужественно звучит. Ведь у каждого, не зависимо от давления культурных обычаев,  в подсознании питание молоком связано с образом младенчества.
А если к этому добавить еще "коровье молоко", то вообще на лицо извращение двойного порядка.

Если вернуться к фразе о том, что настоящие мужчины питаются мясом, и назвать мясо своим именем: ТРУП, то что тогда получится?
Как раз то, что происходит на самом деле.   Но наведет ли это на мысли о мужественности?
Скорее заставит вздрогнуть и представить отвратительность поедания трупа, представив одного из персонажей детских кошмарных историй.
Как употребление чужого молока, да еще во взрослом возрасте, поедание трупов не естественно для диеты человека, и выбор правильных слов помогает осознать свои чувства в отношении этих явлений.

Read more...

Национальное американское блюдо в веганском варианте

Скоро американцы будут отмечать День Независимости, и это как правило означает барбекю.  Барбекю стало символом праздника. Но барбекю может быть и веганским, совсем не обязательно жарить куски трупа животного. Вот, например, как на фото: никого не убили ради этого поварского творения.

Нет, это не фото из журнала VegNews.

Это блюдо создал Кёрк Веспестад, школьный друг Гранта Батлера, популярного коломниста, автора регулярных заметок на тему еды и вина, полтора года назад перешедшего на веганство "ради более доброго и зеленого образа жизни".

Разразившийся ранее в этом году скандал с журналом VegNews, который обсуждался даже в Нью Йорк Таймс, The Huffington Post, на национальном радио NPR и других изданиях, побудил Кёрка попробовать создать аппетитное и вкусное барбекю без животных компонентов.

Ведь факт, что VegNews использовал уже готовые фото блюд, сделанных из плоти и крови и  других животных продуктов, покупая снимки на интернете и представляя их в качестве иллюстраций к своим веганским статьям (не утруждая себя созданием своих качественных фото к предлагаемым рецептам) дал повод для спекуляций среди всеядных, что веганская еда не может быть привлекательной ни по виду - ни по вкусу, и поэтому мол веганы ушлят.

Веганы в свою очередь были возмущены, что журнал заставил их "любоваться" тем и "желать" то, что было на фото.  В конце-концов VegNews все таки извинился и пообещал, что в дальнейшем будет обращаться за фотографиями рецептов к своим читателям.  Скорее всего у многих подписчиков уйдет какое-то время на то, чтобы залечить раны, нанесенные им поведением журнала.

Скандал с фото привлек внимание Кёрка Веспестада, повара высокой квалификации, который специализируется на блюдах-барбекю. Из чего можно предположить, что Кёрк пока не веган.  Однако история его заинтересовала, и он решил попробовать сможет ли он приготовить барбекю из "ребер", которые никогда не принадлежали никакому животному. (Один из снимков в журнале VegNews был ребра, якобы веганские, но выяснилось, что это были ребра животного, а косточки были затушеваны фотошопом).

Кёрк - победитель различных поварских конкурсов в области барбекю, начал поиск веганских рецептов, которые он смог бы "подогнать" к своему вкусу.  Он решил не использовать тофу или какие-либо готовые имитаторы мяса, а искать основу своего творения среди пшеничного глютена, пищевых дрожжей и тахини (пасты из семян кунжута) - продуктов, которые он раньше никогда не использовал. Выбранный им чей-то готовый веганский рецепт барбекю основывался на приготовлении сейтана (пшеничного глютена) в духовке, но Кёрк заранее знал, что он хотел сделать свои веганские "ребра" на грилле, чтобы они впитали в себя сладковатый вкус дымка орехового дерева, и затем посадить их на палочки с тем, чтобы привыкшие есть ребра смогли бы наслаждаться их веганским вариантом привычным способом: держа в руках.

Таким образом Кёрк начал экспериментировать, и получившееся в результате блюдо было сочным, ароматным и таяло во рту. Именитый повар был очень горд своим веганским творением.  (Ниже приводится вариант, к которому он привел исходный рецепт.)

На своем блоге повар-барбекюист поделился историей создания веганского блюда и подитожил: "Буду ли я готовить его и в будующем? Да, безусловно, и с каждым разом оно будет получаться все лучше и лучше".

А Грант в своей заметке добавляет: "И если официальная организация поваров барбекю согласится создать альтернативную категорию в своих конкурсах, Кёрк с его командой безусловно составит сильнейшую конкуренцию."

И возвращаясь к скандалу с VegNews Грант Батлер высказал надежду, что в дальнейшем VegNews будет искать фотоиллюстрации к веганским рецептам среди творений подобных тому, которое создал его школьный друг.
Эти веганские "ребра" - кулинарный триумф, и для них не требуется никагого фотошопа.

Вот к какому варианту рецепта пришёл Кёрк:

Ингредиенты:

3/4 стакана теплой воды
2 ложки с горкой тахини
1 столовая ложка соевого соуса
1 стакан пшеничного глютена
1 1/2 чайной ложки копченого перца (pimenton de la Vera)
2 чайных ложки лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
1/4 ложки свежемолотого черного перца
16 штук бамбуковых палочек 12 см длинной, замоченных в теплой воде в теч. 30 мин
1/2 стакана щепок орехового дерева (hickory), также замоченных (после воду хорошо стряхнуть)
1 стакан домашнего соуса для барбекю (примечание ниже)

Приготовление:

Нагреть духовку до 177 градусов Цельсия
Слегка смазать растительным маслом дно квадратного 16х16 см противеня
В небольшой миске перемешать воду, тахини и соевый соус до однородной консистенции

В миске среднего размера смешать пшеничный глютен, пищевые дрожжи, копченый перец, луковый порошок, чесночный порошок, черный молотый перец и все хорошо перемешать взбивалкой

В сухую смесь добавить жидкую смесь, начать перемешивать, а затем месить пока тесто не приобретет эластичности. Тогда станет возможным растянуть его на всю площадь дна противеня.  Разрезать впресованное на дне тесно на 8 полос, а затем повернуть противень и каждую полосу разрезать еще пополам, образовав 16 полос.

Поставить противень в духовку и держать там ненакрытым в течение 20 минут, затем вынуть из духовки и дать остыть до состояния, когда можно будет работать с полосками руками.  Освежить разрезы, так как полоски могли припечься друг к другу.

В это время нагреть гриль до средней температуры (см. примечание ниже)

Нанизать каждую полоску на бамбуковую палочку и слегка смазать соусом барбекю, оставив часть соуса для смазывания полос, когда они уже на гриле.

Если использовать газовый гриль, то можно добавить щепки орехового дерева в дымовую коробку,  если использовать углевой гриль, то поместить размоченные щепки на фольгу, закрыв ее по концам, образовав карман. Поместить на угли за минуту-две до того как перенести туда испеченные полоски будущих веганских "ребер".

Поместить полоски прямо на угли и накрыть, продержав там пока поверхность не приобретет гриллевые поджаренные линии, около 8-10 минут, переворачивая для равномерного поджаривания и смазывая соусом барбекю.  Подавать к столу прямо с гриля.

Примечание. Когда покупаете соус барбекю убедитесь, что в нем нет уорчестерского соуса, который содержит мелкую рыбу анчовис.  Желательно избегать также присутствия сладкого кукурузного сиропа (из соображения здоровья - он не полезен)


Примечание.  Угли готовы, когда они на 80% покрыты пеплом.  Температуру можно определить при помощи ладони, если ладонь терпит жар в течении 3х секунд,  то т-ра средняя.
_______
Это был Пересказ заметки Гранта Батлера на Орегониан

Read more...

Обращение к Моби

демонстрация у посольства Испании в Бельгии

Последние новости о SPANISH 12 с сайта  Animal Equality.

У активистов из группы Animal Equality and Equanimal очень ограничены возможности коммуникации.  После того как 22 июня полицейские в масках и с автоматами ворвались в их дома, произвели обыски и изъяли компьютеры, телефоны, списки контактов, возможности общения у активистов резко сократились.  Вооруженные полицейские даже ворвались и обыскали дома матерей двух активистов.
Для того, чтобы продолжать работу по защите животных, а также помочь своим товарищам, еще находящимся под стражей, а также тем, кому предъявленны необоснованные обвинения, ребята просят либо одолжить им компьютеры и телефоны, либо пожертвовать.  Для них сейчас очень важна поддержка.  Они бесконечно благодарны той волне солидарности идущей из разных стран мира.

Активисты надеятся на поддержку Моби, известного музыканта и сторонника защиты прав животных.  В связи с этим они просят отправить ему и-мейлы с просьбой высказать поддержку испанским активистам во время предстоящего в этот четверг концерта в Испанском городе Vigo. 
В связи с этим они просят отправить ему сообщения по следующим адресам:
info@moby.com
на twitter account: @thelittleidiot, 
на странице facebook: Facebook.com/mobymusic
следующий текст письма:

Hi Moby,
Please would you be so kind as to read the following information attached below. It is vital for the freedom and lives of animal rights campaigners in Spain and the non-human animals they defend. I would also like to respectfully ask you to consider reading out the attached statement in solidarity at your next concert in Vigo (Galicia, Spain).
Some friends will be sending you the following material: a DVD with some videos of the kind of activism carried out by the organisations involved, and a campaign t-shirt ; it would be very helpful for us if you wear it even just for a few minutes during your show if you are in agreement. Thank you so much for your consideration.

Kind regards,

[Имя]

PS: If this message reaches you, please confirm via the following phone number: +00 34 674216012 or email us at: info@SolidaridadPresosPorLosAnimales.org

Это было краткое изложение последних новостей со страницы Animal Equality.

Весь текст последней страницы Новостей (от 29 июня) по ссылке: http://www.animalequality.net/news/campaign-against-repression-spanish-animal-activists-under-way

Я отослала свой имейл Моби.

Read more...

Парад веганской гордости в Милане - l'orgoglio vegano

Так много людей пришло. Многие со своими четвероногими друзьями.
У этого песика даже значок Веган пристегнут к харнесу.


Интересно что не видно кордонов полиции при таком огромном колличестве демонстрантов.

Все происходит мирно.

Люди делятся своей болью за животных и радостью за то, что больше не участвуют в их угнетении.

Read more...

Мировая поддержка: Петиция и Демонстрации

 Молодой демонстрант  из Чили в поддержку SPANISH 12 с плакатом:
"ЗАЩИТА ЖИВОТНЫХ-НЕ ПРЕСТУПЛЕНИЕ.
Выбирайте ВЕГАНИЗМ"

Об Animal Equality и Equanimal оказывается знают даже во Французкой Полинезии, в Сингапуре, в Арабских Эмиратах,...

Демонстрации за освобождение 12 испанских защитников животных прошли 24 июня у посольств и консульств Испании во многих уголках мира: в Чехии, в Польше, в Индии, в Канаде, в Мексике, в Чили и многих других странах.

на Фейсбуке организации выставлены следующие фото демонстаций (ссылка).

На данный момент на сайте Animal Equality нет новостей о состоянии дел с заключенными.

В совместном заявлении группы Animal Equality и Equanimal сообщают, что все их действия являются открытыми для публики, им нечего скрывать. Вся их работа направлена на документирование реальности, творимой по отношению к животным, и предоставление этой информации публике.

демонстация в поддержку SPANISH 12  в Париже

Список электронных адресов Посольств и Консульств Испании для отправки сообщения в защиту 12 испанцев здесь. А ПЕТИЦИЯ за освобождение Spanish 12 и за снятие всех обвинений находится по этому адресу. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!

Read more...

События в Испании

22 июня в Испании арестовали активистов группы Animal Equality.
Эту группу знают в мире благодаря ее творческому подходу к защите животных.  Основная активность ребят заключается в съемках и распространении видеоматериалов с предприятий, занимающихся эксплуатацией животных.  Они не занимаются вандализмом или чем либо еще, что может быть интерпретировано как вандализм или устрашение.  Они добывают видеосвидетельства и доносят их до публики, давая ей возможность сделать свой сознательный выбор.  Даже не скрывают своих имен.

Многие наверное помнят их демонстрацию в Испанской столице  (видео), когда сотни активистов, каждый держа в руках труп животного, убитого индустрией,  ровными рядами стояли в скорбном молчании на главной площади Мадрида.
В прошлую среду арестовали руководителей группы и 10 других членов групп Igualdad Animal и Equanimal, которые строго придерживаются мирных принципов.  Во время арестов были проведены обыски и конфискованы материалы, отснятые и собранные активистами на предприятиях насилия за многие годы.
Официально им предъявляется обвинение в освобождении 20000 норок с зверофермы в 2007 году.  Группа полностью отрицает участие в той акции, но интересный момент состоит в том, что ребята последние 2 года активно занимались расследованием крупнейших звероферм в Испании, и задокументировали страшные кадры мучений животных на этих фермах, делая эту информацию доступной населению. Таким образом помогая людям сделать свой сознательный выбор как в отношении меха так и других продуктов, получаемых за счет страданий животных.
24 июня в разных странах мира прошли демонстрации поддержки испанских 12ти.  Те, кто хочет поддержать активистов, может подписать петицию за их освобождение и за снятие необоснованных обвинений здесь 
Еще лучше отправить письмо с просьбой освобождения в Посольство (список эл. адресов посольств здесь)
Я послала свое короткое письмо в консульство Испании в Сан Франциско:

Dear Consul General,

 I am asking you to pass my request to the Spanish Government to free the members of the groups Animal Equality and Equanimal and to drop all the charges against them.  That group is well known for its educational work which helps people in the world to make their conscience choice in life.  This benefits the society from the point of social justice as well as from the point of each individual's health and the health of our environment.  People should have the right to be educated about the hidden sides of their life style and make their own choice.

Уважаемый Господин Генеральный Консул.

Я прошу Вас передать мою просьбу Правительству Испании освободить членов группы  Animal Equality and Equanimal и снять с них все обвинения.  Эта группа хорошо известна в мире своей образовательной работой, которая помогает людям сделать свой сознательный выбор в жизни.  Это только играет на пользу обществу как с точки зрения социальной справедливости так и с точки зрения сохранения здоровья человека и окружающей среды.  Люди должны иметь право быть осведомленными о скрытых от них сторонах образа жизни общества и иметь возможность сделать свой выбор.

На сегодняшний момент 8 активистов освобождены под залог, остальные находятся под стражей.  Те, кого не арестовали, в знак солидарности сами явились в полицию, но их не задержали.
Активисты официально заявляют, что им нечего скрывать, их группа всегда полностью раскрывает свои действия, никогда не принимает участия ни в каком насилии, а ее цель - образование публики.  Группа не скрывала своих действий, видеодокументируя каждый свой шаг во время акций в плоть до того, что несколько раз приглашала представителей прессы на свои мероприятия.
Задержанные активисты объявили голодовку (не потому, что им не дают в тюрьме веганскую еду: им предоставили таковую, хоть и плохого качества, но без животных компонентов) а в силу своего протеста за несправедливые обвинения.
Ссылка на сайт Animal Equality

Вот одно из видео, сделанных группой:
  

Read more...

Сыроделы нового склада, где Вы?

Если обратиться к истории, то миндальное молоко и кунжутная паста тахини уже давно использовались человечеством.  Особенно в жарких странах.  Что может быть проще чем сделать молоко из миндаля?  Всегда свежее. Веганы по идее могут обеспечить себя молоком, живыми простоквашей и сыром (пока мягким) в любой ситуации, если у них под рукой будут орехи.  Особенно орехи кешью или кедровые.

Мягкие ферментированные (с живой полезной бактериальной флорой) сыры из орехов по истине деликатесны и очень напоминают те, что производят из молока животных.  Их уже многие делают и делятся рецептами.  А вот ТВЕРДЫЙ сыр, созревший на полезной бактерии, пока большая редкость.  До сих пор никто кроме  Doctor Cow не создает и не продает его в коммерческом масштабе.  Его можно заказать в некоторых элегантных веганских ресторанах США, купить через интернет или, если живешь или гостишь в Нью Йорке или Сан Франциско, в некоторых магазинах (в Сан Франциско его продает Rainbow) и все.
ТВЕРДЫЙ веганский сыр, содержащий пробиотики, пока большая редкость.

производственные помещения, где делают Doctor Cow 

И к сожалению Вероника и Пабло, выпускающие этот сыр пока не делятся своим методом производства.  Не знаю к лучшему это или нет.   Но животных тем временем продолжают угнетать, Земля подвергается насилию, так же как и наносится вред здоровью самих людей. Спрос на Доктора Кау большой. Мы знаем, что этот веганский сыр делают из орехов кешью, макадамия, в некоторые сыры входят семена конопли; знаем, что используют стартовую йогуртовую бактерию (как и все производители сыров), и морскую соль.  И это все, что в него входит в качестве ингредиентов, но как они его прессуют, в каких условиях, как хранят во время выдержки (их сыры зреют 3 месяца) мы не знаем.  Многие пытаются узнать, чтобы обеспечить себя и своих близких таким же полезным деликатесом.  Пока другие производители твердых веганских сыров с живой полезной флорой не известны.

А как было бы хорошо, если бы этот сыр стал более доступным.  Он вкусный.   Но его не только трудно найти,  он еще в силу своей редкости очень дорогой.  Если его покупать в магазине, то "колесо" размером в 4,5 см в диаметре и толщиной 2см стоит минимум 10 долларов.  И это "колесо", порезав, можно съесть за один присест.  Сыр тает во рту.  Но, чтобы его есть на регулярной основе, ведь к нему привыкаешь как к наркотику, потребуются большие средства. А если его покупать через интернет, то стоимость удваивается из-за почтового расхода.

У нас дома мы используем мягкий веганский ферментированный сыр домашнего производства на ежедневной основе.   Но продолжаем мечтать о доступном Докторе Кау.

Здесь я начала записывать свои исследования материалов по производству традиционного сыра, может быть постепенно найдется способ как делать и ореховый сыр, содержащий полезную флору.  Из него я выделила этапы, которые похоже необходимы и для орехового сыра:

1. нагрев молока (в нашем случае ореховой кремовой массы)
2. добавление закваски
3. выдержка
4. отцеживание
5. повторный нагрев
6. прессование
7. добавление соли
8. опять прессование 
9. образование корки
10. выдержка в прохладном месте и регулярная замена марлевой оболочки

На этом блоге буду продолжать исследование.  Может быть кто нибудь уже в скором времени сможет делать такой веганский сыр и поделится своей технологией.

Read more...

Не надо мышеловок и ядов!

Как-то у нас в доме завелись мыши. Даже не мыши, а крысы. Они пришли снаружи, ведь окружающая природа - их естесственный дом. А тут вдруг решили поселиться в доме: сперва в мягких изоляционных прокладках под домом, а потом, через отверстия, сделанные для проводов, начали заселять и жилую часть дома: в основном стенные шкафы. Бывает ночью слышен топот их лапок по деревянному полу. Несколько раз видели их. Очень симпатичные. Но заметив человека или собаку они сразу в панике убегают под шкаф на кухне, а оттуда у них свои пути.

Мы не хотели причинять им вреда, и вообще живут и живут: этот мир существует для нас всех, и они нам по сути не мешают. Но потом заметили, что начал появляться запах от их мочи и помета. В стенных шкафах появились хлопья от разодранных обувных коробок, видимо для постройки гнезд. Запах конечно уже осложнил ситуацию. Стали думать как бы опять вернуться к жизни в доме без симпатичных длиннохвостых существ.

Пока, к сожалению, распространены в основном летальные методы контроля.  Их предлагают во всех магазинах.  Капканы, мышеловки или яды.  Об этом мы даже не могли и думать.

Мы раньше использовали электронные средства-отпугиватели: что-то вроде объемного штепселя, втыкаемого в стенную розетку, производящего ультразвук. Эта электроника похоже действовала, но если мышка была в стене (между внешней и наружней стеной: дом деревянный), а когда произошло серьезное "заселение" в дом, то они уже не помогали.  И я начала поиск на интернете: существуют ли какие безобидные средства избавления от нежелательной компании.
Затем вспомнила, что на одном из форумов как-то обсуждался вопрос репеллирования грызунов, и кто-то упомянул, что мыши и крысы не переносят запах мяты, а вернее ее эфирных масел.  Тот человек также предупредил, что надо поместить мяту или то, что пропитано мятным маслом, во что-то, что бы не допустило прямого контакта мыши с маслом, иначе если оно окажется на тельце животного, то мышка или крыска может умереть от сильного (для них) запаха.

Я пошла в магазин здоровой пищи и купила пару бутылочек с маслом мяты перечной.  Пропитала им бумажные салфетки, поместила их в открытые банки, чтобы избежать возможность прямого контакта,  и поставила сперва в жилой части дома, с тем, чтобы сперва заставить крыс покинуть эту территорию.  И через пару дней - неделю к радости мы заметили, что ночные шаги прекратились.  Через полторы недели (чтобы не запереть кого-нибудь из крысиного племени в доме), мы замуровали отверстия, сделанные для проводов, которые соединяли нежилую и жилую части дома.  Затем я поместила банки с салфетками в нежилые помещения под полом.  Через пару недель мы уже не слышали шума и там.  Наши соседи по Планете, покинули наш дом и вернулись в свою естесственную среду!

После этого через несколько месяцев в помещении под полом опять появлялся звук, свидетельствующий, что крыски опять исследуют пространство, и я ставила банку со свежим мятным запахом.  Звук пропадал - крыски уходили.

Я вспомнила, что когда мы осознали серьезность ситуации с новыми жильцами, то в поисках нелетального отпугивающего средства, нашла только несколько, которые рекламировались коммерчески, и это были громоздкие мешки либо с шишками, пропитанными маслами, либо деревянными брусками.  Они стоили дороже чем масло, и менять их надо было каждые месяц-два.  Для большинства это гораздо больше мороки чем покупать дешевые капканы или яд, которые рекламируются и продаются в изобилии.  Многие вызывают специальную службу терминаторов для химической обработки.  Такая "обработка" стоит больших денег, отравляет не только окружающую среду, но и в большой мере самих людей, заказавших ее, а животные, т.е. крысы и мыши, которые населяют наши жилища отнюдь не из-за злого умысла, погибают в страшных муках.

И ПРИ ВСЕМ ПРИ ЭТОМ ЕСТЬ ПРОСТОЕ, БЕЗОБИДНОЕ СРЕДСТВО, КОТОРОЕ СОЗДАЛА МУДРАЯ ПРИРОДА!!!


Масло мяты отпугивает также муравьев.  Единственное, что надо помнить, это то, что масло выдыхается, а также со временем от окисления у него меняется запах, и предметы, пропитанные маслом, как салфетки, например, нужно обновлять через неделю.

Read more...

Колонка Гранта Батлера. Переход на веганство: почему я исключил мёд

Еще один пост с блога год назад перешедшего на веганство Гранта Батлера - коломниста на OregonLive.com.

"Когда я решил стать веганом, я не очень понимал почему надо  исключать мёд.  Да, понятно, это произведенный животными продукт, а веганство означает отказ от животных продуктов, но какой вред пчелам от того, что у них забирают мёд?

Ответ довольно объёмный, и эссе на Вегетусе (или его краткое изложение ЗДЕСЬ - ПЧЕЛИНЫЙ МЁД) помогло мне понять почему существует множество причин, по которым веганы не употребляют меда.  Поэтому ради своего искреннего намерения стать веганом я исключил мёд из рациона, а вместо него включил нектар агаве.

Избегать мёд дома просто. Все усложняется, когда идёшь за покупками.  В магазинах, называемых магазинами здоровых продуктов, мёд включен практически везде, также как сладкий кукурузный сироп в обычных продуктовых супермаркетах.  Мёд в "магазинах здоровой пищи" можно найти в любом продукте, который кажется должен бы быть по идее веганским: в хлебе,  в консервированных соусах, в десертах и зерновых сериалах. Поэтому обращайте внимание на этикетки с ингредиентами.

А что из себя представляет нектар агаве?  Это сладкий сироп, на вид похожий на мёд.  Его делают из того же продукта из которого получают водку-такилу, но не избегайте его по той причине, что это напоминает Вам дешевые коктейли-маргариты на отдыхе в Козумеле.
Сироп агаве похож и по виду и по вкусу на мёд и может быть использован в рецептах в той же самой пропорции вместо мёда.  И продают его в той же секции, где и мёд, полки как правило соседствуют".

Read more...

Каждый веган - эколог. Повара с открытым мировоззрением и фантазией - Добро пожаловать!

Предмет веганства все больше проникает в народные слои.  Тому свидетельство появление колонок в регулярных изданиях, таких как OregonLive.  Имя коломниста шефа-повара - Грант Батлер.
Он перешел на веганство недавно, но его энтузиазм зажигает многих, его статьи читают тысячи людей, а на твиттере у Гранта около 3х тысяч последователей.  Вот его статья, где он рассказывает о том, как он перешел на веганство.  До этого он был убежденным омнивором, популярным автором, публикующим статьи о еде и о вине. Он до сих пор популярный автор, но уже не всеядный, а веган.  Ниже следует перевод:

"Год назад я решился...

После целой жизни в качестве заядлого всеядного я решил попробовать прожить месяц без единого животного продукта, полностью исключив из меню мясо, яйца и молочные продукты.  По началу я беспокоился, что будет трудно продержаться в таком радикальном режиме, но мной руководило серьезное желание жить более "зеленой" и доброй жизнью.  Поэтому я проделал большую подготовительную работу и вооружился новыми рецептами и кулинарными книгами, а в феврале перешел на веганство.

Что изначально предполагалось стать четырехнедельной пробой моей силы воли перерасло во что-то, что я даже не предполагал изначально.  Вместо того, чтобы пытаться дотянуть до конца срока занудного эксперимента, я понял, что моим глазам открылся мир всевозможных зерновых и овощей, которым я раньше и не уделял внимания.  В магазине вместо того, чтобы напрягать глаза над списками ингридиентов на этикетках, чтобы не купить нечайно что-нибудь с молочной сывороткой или медом, я больше проводил время в секциях круп и овощей.  Вдруг я заметил, что у меня на еду стало уходить заметно меньше денег в то время как я создавал гораздо более интересные блюда чем когда либо в моей предыдущей жизни.

Незаметно приблизился конец четырехнедельного эксперимента, но вместо того, чтобы остановить его, я продолжал.  В течение следующих месяцев я закончил несколько кулинарных курсов, чтобы изучить новую технологию и начал вплотную осваивать веганские рестораны Портленда.  Моя изначальная коллекция из 3-4х веганских кулинарных книг разрослась в стопу из 40 названий, исследующих богатый и разнообразный мир веганских вкусов.

После года жизни в качестве вегана я до сих пор поражаюсь тому, в какое интересное и удовлетворяющее душу путешествие обернулся мой эксперимент.  Нельзя привести более яркий пример чем посещение моей семьи в родном Канзасе, городе, символом которого являются корова и рестораны стейков и барбекю.

Веганское рождество в Канзас-сити

Когда я только перешел на веганство, моя мама беспокоилась, как я умудрялся жить на тофу, соевом молоке и мисках с нешлифованым рисом и бобами.  Я постарался убедить ее, что мое меню включает в себя морокканские, итальянские и индийские блюда, но думая о своем предстоящем визите на праздники в родной дом, я представлял себе, что мне придется перебиваться там салатами и овощными гарнирами, которые в семье готовят для подачи с мясом.

К моему великому удивлению моя мама разработала великолепное веганское меню.  На первое был  суп минестроне, ее фирменный рецепт, где она заменила куриный бульон овощным.  Получилось замечательное сбалансированное блюдо, насыщенное бобами, различными овощами и фигурными макаронами.  (Рецепт ниже)

Моя сестра с семьей тоже живет в Канзас-сити, и им веганские блюда оказались тоже не в новинку.  Они приобщились к ним, участвуя в программе Meatless Monday (Понедельник без мяса). И во время моего пребывания в Канзасе мой младший племянник хотел быть полностью веганом, чтобы понять лучше, почему я сделал этот выбор, и почему он так важен для меня.  Он стойко держался своего плана, что надо признать довольно не просто для девятилетнего ребенка во время Рождественских праздников.  Он обнаружил для себя, что миндальное молоко оказывается очень вкусное.
Однажды вечером я помог сестре с приготовлением ее любимого веганского блюда: кин'уа с черной фасолью, которое она еще в 1995 году освоила из вегетарианского журнала.  В те времена  было не просто найти крупу кин'ya.  С тех пор она готовят его несколько раз в течение зимы и я понимаю почему: блюдо насыщено здоровыми белками и идеально подходит для растущих мальчишек в доме.

свекольный торт из книги Colleen Patrick-Goudreau

Самым большим сюрпризом для меня было возвращение домой после посещения с племянником баскетбольного матча в Канзазском Университете, когда я застал маму, готовящую по привезенной мною веганской кулинарной книге овощное рисотто и свекольный торт бандт (в форме полуцилиндра). Эти блюда вылились в  триумф и показали на сколько веганская еда может быть вкусной. Даже мой отец, который обожает колбасу, не чувствовал, что в меню не хватало мясного и съел все до последней крошки.
Для меня этот ужин был не просто добрым жестом гостеприимства.  Моя мама всегда поддерживала мои нестандартные взгляды на мир, а быть веганом в Канзас-сити без сомнения рассматривается как эксцентризм, поэтому меня не должно было удивлять то, что она бросилась осваивать веганские рецепты с таким энтузиазмом.  Она продолжает экспериментирование в этой области и после моего отъезда, приобрела несколько веганских кулинарных книг с намерением  питаться в таком ключе несколько раз в неделю...

Решитесь!  No meat, no eggs, no dairy?    Оказалось, что no problem!"
--------------------
Из публикации  Гранта Батлера в Oregonian

Рецепт супа минестроне 
1 ст ложка оливкового масла
1 чашка мелко порубленного репчатого лука
1чашка порезанной моркови
3-5 зубцов чеснока, раздавленных в пюре
1/2 чашки порезанного сельдерея
1/2 чашки порезанного болгарского перца
64 унции овощного бульона
1 банка консервированной розовой фасоли (без жидкости)
1банка консервированной белой фасоли (без жидкости)
1 чашка замороженной смеси различных овощей, им надо дать оттаять
1 банка (15 унций) консервированных томатов
1 лавровый лист
1 ст ложка орегано
1 ст ложка листьев тмина
соль и размолотый перец
1 чашка фигурных макарон (чем мельче - тем лучше)
еще немного оливкового масла для заправки (по желанию)
В кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне и добавить лук, чеснок, сельдерей и болгарский перец и обжарить до легкой корочки, уйдет примерно 5 минут

Затем добавить овощной бульон, фасоль, томаты, оттаянные овощи, приправы.  Довести до кипения и убавить огонь до медленного, дать повариться.
Когда овощи сварятся (где-то 10-15 минут) добавить фигурные миниатюрные макароны и дать им свариться.

По готовности налить в тарелки и украсить зеленью и подавать с лучшим хлебом из цельной муки.

Read more...

Овощами питаться опасно? E Coli? PCRM: "Это мясо, глупые!"

Опять накатила волна паники насчет употребления овощей и других зеленых продуктов. Сейчас эпицентр событий в Германии, но Америка только в недавние годы прошла через целый ряд официальных предупреждений по поводу употребления той или другой овощной продукции.  Нас пугали всем: шпинатом, баклажанами, перцами, помидорами.  В Германии на этот раз огурцы.  Но являются ли они истинным виновником вспышки инфекции?

Доктор Нил Барнар (Dr. Neal Barnard), директор организации Комитет Врачей за Ответственную Медицину (PCRM), уже не раз выступал по этому поводу, а однажды возмущенные врачи даже выложили помидорами  надпись на площади в Вашингтоне перед Департаментом Здравоохранения, гласящую: "It's The Meat, Stupid!" - "Это мясо, глупые!.  В том случае Департамент предупреждал население об опасности употребления...помидоров.  Тогда была вспышка салмонеллы.  

И врачи организации "разъясняли", что салмонелла (также как и  E Coli) является бактерией, обитающей в желудочно-кишечном тракте человека или животных.  Так как растения не обладают желудочно-кишечным трактом, то бактерия не могла возникнуть ни в помидорах, ни в перцах, ни как в последнем случае с E-Coli в Германии, в огурцах, поступивших из Испании.  

Во всех этих случаях истинным источником возникновения и роста бактерии являются животноводческие фермы.  Из-за того, что эти бактерии постоянно присутствуют на животноводческих комплексах в испражнениях животных и представляют собой  тикающую биологическую бомбу, животным скармливаются антибиотики.   А этот самый процесс способствует выработке новых особо опасных и стойких форм и штаммов этих бактерий. 

Бойни - неизбежный аттрибут нашей привычки к употреблению животных продуктов (мяса, молока, сыра, шерсти) - наряду с самими животноводческими хозяйствами  является еще одним источником смертоносных бактерий, которые через грунтовые воды и напрямую через удобрения, включающие навоз, попадают на поля, огороды, сады, как мелкие так и индустриального масштаба.  В результате чего бактерии, развившееся в организмах пленных животных, попадают на поверхность продукции, которая по своей сути не имеет ничего общего с салмонеллой или e coli.

По этой ссылке находится информация (на английском) о бактериях, поражающих человека через пищу.

Здесь статья Это Мясо, Глупые

А здесь статья о том, что животноводство это гиганский полигон для возникновения и развития вирусов и бактерий

Read more...

Что такое Права Животных? И что такое Веганизм?

В чем заключаются права животых?  
Тут никакой сложности нет.  Права животных это уважение людьми того, что каждое животное рождено для собственной жизни, ценит ее и страшно боится потерять.

В чем заключается веганизм?
Веганизм заключается в уважении человеком права других существ на их собственную жизнь через отказ использования их ради своих интересов или прихотей.

И как пишет в своем эссе Роб Джонсон из Великобритании:

"Веганизм это логичная идея, которая начинается с признания того, что все существа, обладающие способностью чувствовать боль и бороться за жизнь, заслужижвают уважения их этой способности.  И заканчивается обсуждением правомерности использования нами животных."

Read more...

Любишь животных - стань веганом и не летай самолетами Air France

Как выяснила организация BUAV, поставившая перед собой цель полное прекращение экспериментирования на животных, многие авиакомпании перевозят в своих грузовых отсеках животных для вивисекторских лабораторий.

Так, компания Air France в мае перевезла 120 обезьянок из Вьетнама в США для лабораторий Covance, в марте - 100 обезьянок для лабораторий во Франции.
Видео, снятое BUAV,  показывает ряды контейнеров с обезьянками, выстроенные друг на друге в ожидании погрузки на борт.
Air Canada перевозит обезьян из Китая для экспериментов в Канаде.
Здесь опубликован список авиакомпаний, перевозящих или не отказывающихся перевозить животных для экспериментов, к Air France and Air Canada нужно добавить еще одного известного всем перевозчика: Lufthansa.
По упомянутой выше ссылке под списком перевозчиков, осуществляющих транспортировку обезьян для экспериментов, идет список тех, кто отказался от перевозки приматов для использования в экспериментах.
Компанию за прекращение перевозки обезьян для лабораторий поддержал британский киноактер Рикки Жервейс.

Надо помнить, что все животные разделяют наше желание к жизни и страх перед смертью и болью, поэтому важно работать в направлении прекращения любой эксплуатации животных ради наших интересов.  Любая эксплуатация связана со страданиями и преждевременной смертью.

Read more...

Акции к Дню Матери

Приют для спасенных животных Peaceful Prairie Sanctuary подготовил листовки для активистов: Молоко производят скорбящие матери. С тем, чтобы их можно было прикреплять и раздавать возле кафе, ресторанов, в популярных общественных местах. Листовки напоминают людям, что молоко и молочные продукты приходят к нам в результате страданий матерей: как на так называемых семейных фермах, органических, и других с привлекательными названиями, так и на индустриальных фермах (зачастую между ними почти нет разницы, только название), когда у коров, любящих и нежных матерей-пленниц, отбирают ежегодно их детей, принося им горе и скорбь, а их детям страх, боль и смерть, ради того, чтобы красть их молоко и продавать нам, людям.

Статья по ссылке: МОЛОКО ПРОИЗВОДЯТ СКОРБЯЩИЕ МАТЕРИ

Read more...

Веганский торт тирамису

На фото торт, который я сделала   по рецепту кафе Гратитьюд.  Кроме того, что он веганский, он приготовлен из сырых ингредиентов, основными из которых являются орехи кешью и финики.  Никто из моих знакомых невеганов не верит, что в нем нет ни грамма животных продуктов (потому, что он очень вкусный, а они по инерции считают, что без сливок и масла нельзя добиться богатого вкуса.  Очень распространенное заблуждение).
Мой любимый десерт.

Вот рецепт. (Он также имеется на сайте Некоторые привычные блюда, но без животных ингредиентов):
ТИРАМИСУ
получается квадратный торт 15Х15Х5см

рецепт кафе Гратитьюд

Ингридиенты для коржей:

1 1/3 чашки мелко измельченных фиников

1/2 чашки кокосового масла

1/2 чайной ложки соли

2 ст. ложки ванилина

850 г (30 унций) миндальной муки (можно использовать

отжимки от приготовления миндального молока)

227 г (3 унций) кофе эспрессо

Ингридиенты для шоколадного мусса:

14 г  (1/2 унции) заранее промытого   от соли в холодной воде  

и замоченного на 24 часа ирландского моха (загуститель)

1 1/2 чашки миндального молока (см миндальное молоко)

1/4 чашки мелько измельченных фиников

1/4 чашки сиропа агавы

2 ст. ложки ванилина

1/8 ложки соли

1/3 чашки какао-порошка

1ст. ложка лецитина (загуститель)

1/2 чашки кокосового масла

Ингридиенты для белого  крема:

2 ст ложки ванилина

2 1/4 чашки кокосового молока (см приготовление кокосового молока или  попробовать заменить консервированным)

1 1/2 чашки замоченных орехов кешью

1/2 чашки + 2 ст. ложки сиропа агавы

1/8 чайной ложки соли

2 ст. ложки лецитина

2/3 чашки кокосового масла

Украшение:

1/4 чашки какао-порошка

Приготовление коржей

Прежде в блендере превратите финики в пюре.  Для того чтобы получить маслянистую массу возможно придется довавить немного воды.  

В комбайне на небольшой скорости перемешайте вместе финиковую массу, кокосовое масло,  ванилин до получения равномерной массы.  

Добавьте миндальную муку (можно отжимки от производства молока) и все перемешать на высокой скорости.  

Выложить из комбайна и разделить на 2 равные порции.  Смазать противень с высокими стенками (>5 см) кокосовым маслом и равномерно выложить дно противеня (или сосуда для торта, может быть и стеклянный), образовав равномерный слой. 

Затем пропитайте полученный слой половиной заготовленного эспрессо (4 унции).   Дать пропитаться.  Вторая половина будет использована для следующего коржа, который пойдет поверх слоя шоколадного мусса.  Образовав первый слой, дайте ему затвердеть в морозильнике (около часа).  

Приготовление шоколадного мусса

Ополоснуть ирландский мох от соли. Порезать его на мелкие части и перемешать в блендере с 1/2 чашкой молока до получения равномерной густой массы. 

Добавить оставшееся молоко, финики, сироп агавы, ванилин, соль и какао-порошок.  Перемешать до получения равномерной массы.  Добавить лецитин и кокосовое масло.  Хорошо перемешать.  

Вылить на слой коржа.  

Поставить в холодильник или в морозильник приблизительно на час.  

Когда масса загустеет, выложить второй слой коржа поверх слоя шоколадного мусса.  (Для равномерности можно рассыпать по поверности мусса коржовую массу рукой, чтобы она ложилась легко и не тонула в муссе) 

Пропитать оставшимся эспрессо.

Поставить опять в холодильник или замораживатель и заняться приготовлением белого крема.
После затвердения образуйте второй корж из оставшегося миндального теста.  Опять поставьте в холодильник для затвердения

Приготовление белого крема

Перемешайте все ингридиенты за исключением лецитина и кокосового масла до получения равномерной массы. 

Затем добавьте лецитин и кокосовое масло, хорошо перемешайте.

Вылейте на торт и поставьте в холодильник (где-то на полчаса-час).

Завершение

Когда слой белого крема загустеет посыпьте равномерным слоем какао-порошка и украсьте миндалевыми орехами и раздробленными кофейными зернами.

  

Read more...

Майк Тайсон - веган

Многие наверное знают имя боксера-тяжеловеса Майка Тайсона.  Многократный победитель различных престижных соревнований, известный своей злобной, агрессивной манерой борьбы на ринге, и не менее агрессивным поведением вне ринга.
Имя Майка Тайсона ассоциировалось с грубой силой.  Он не был доволен собой, но его образ жизни держал Майка в своих цепях.  Он стал грузным, пристрастился к наркотикам.
Но около двух лет назад его жизнь коренным образом изменилась.  Он стал веганом.

Майк Тайсон до и после перехода на веганство

Сбросил почти 65 килограммов.  И многие увидели Майка Тайсона таким, каким раньше его никто не мог представить.  В нем проявилась доброта и забота о других. Его жизнь наполнилась смыслом.

Две недели назад на известном Сансет бульваре в Голливуде был помещен билборд с его изображением и словами:

ВЕГАН.
ЛЮБИШЬ ЖИВОТНЫХ - НЕ ЕШЬ ИХ. 

Майк очень гордится своим решением перейти на веганство.  В своем интервью он говорит, что он очень благодарен судьбе и считает это огромной честью, что ему выпала возможность внести свой вклад ради благородной цели: помощи людям и животным таким позитивным путем.

На вопрос как он себя чувствует будучи веганом, 44 летний Тайсон ответил, что чувстует себя прекрасно.  У него во много раз прибавилось энергии и выдержки, и он пребывает в положителном состоянии духа.
Он не может себе представить, что он смог бы вернуться к употреблению животных продуктов. Единственное о чем он жалеет, это то, что он не стал веганом с рождения.

По следующей ссылке находитя страница, откуда можно загрузить постер в pdf 2.2 MB с высоким разрешением для распечатки:  Майк Тайсон - веган

Read more...