В преддверии передачи сотни людей из разных стран мира прислали свои вопросы, и Уил Татл ответил на наиболее часто повторяющиеся. Далее следует краткий обзор вопросов и ответов:
- Я прочла Вашу книгу, и она изменила мою жизнь. Я стала веганом и чувствую себя прекрасно как физически так и духовно. Но мне хочется спросить Вас как Вы можете жить со знанием всей той правды, которую Вы передали в Вашей книге.
Уил ответил, что это очень тяжелое знание. Но узнав о страданиях животных, о разрушительном эффекте животноводста, и перестав участвовать в этом, мы получаем возможность ощутить благодарность за данную нам жизнь, за данную нам возможность ощутитьс связь нашей жизни со всем происходящим вокруг, ощутить радость жизни, ради которой мы все существуем. Поэтому нам надо стараться находить в жизни ее светлые моменты, находить их в красоте природы: облаков, деревьев, птиц; в творчестве, в музыке, в медитации, йоге и пр. К тому же нам, веганам, НАДО быть счастливыми еще и потому, чтобы люди, с кем мы общаемся, не судили по нам с негативным ощущением: "я не хочу быть веганом - иначе я буду таким же грустным и сумрачным как те, кто стал им." И более того, те, кто переменил свою жизнь ради спасения жизни других существ, не защищенных в этом мире, тот тем более заслуживает счастья и имеет на него право. Нужно стараться выработать привычку позитивного взгляда на жизнь, когда просыпаясь мы ощущаем радость от того, что перед нами открывается новый день, новые возможности, новые мысли о том, как распространить идею доброты.
- Из чего лучше получить витамин В12, витамин D, кальций, железо, белок?
Уил Татл ответил, что витамин В12 создает бактерия, которая живет на поверхности растений, и которую живые существа получают, поедая растения. В современном мире нам приходится мыть все фрукты и овощи, и вода, которую мы пьем, как правило тоже проходит через обработку, поэтому мы не можем получить В12 таким же образом как его получали наши предки. Поэтому веганы получают этот витамин через добавки, его нам требуется не много, и избыток хранится в печени. Кроме того, существуют определенные доказательства, что люди, питающиеся здоровой растительной органической пищей без пестицидов и гербецидов, способны создать условия внутри кишечника для жизни этой бактерии, и таким образом производить собственный В12. Однако добавки являются вполне доступными источниками этого витамина.
Витамин D мы вырабатываем сами, находясь на солнце. Однако люди, живущие в более северных климатах, должны принимать его в добавках. Из которых витамин D2 - растительного происхождения (D3 - животного, его получают от убитых овец). Кроме того витамин D2 - безопасный для применения, а витамин D3, если принять в большем, чем нам требуется колличестве, то он становится токсичным.
Что касается кальция, то веганы как правило его получают в достаточном колличестве, если они едят зеленые листовые овощи, зерновые, семена кунжута, и другие растительные продукты. Культуры, которые в основном питаются растительной диетой, как правило не знают, что такое остеопороз, в то время как культуры, основанные на животной пище, тяжело страдают от этого заболевания. Эскимосы, питающиеся почти исключительно животной пищей имеют самый высокий уровень заболевания остеопоросом. Так что веганам как правило можно не беспокоиться о кальции. Озабоченность вокруг употребления кальция основывается на рекламме молочной промышленности, на которую индустрия тратит сотни миллионов долларов, бомбардируя людей и заставляя их верить, что им нужно молоко, йогурт и сыр для крепких костей. Что является не правдой и даже более того - противоположностью действительности.
Железо для веганов как правило тоже не представляет проблемы.
Белок. Тоже популярная тема. Надо сказать, что веганы набирают без труда нужное колличество белка, и более того, все больше научных доказательств тому, что растительный белок является более качественным для человека, в то время как животный белок является причиной возникновения целого ряда заболеваний.
Весьма показательным является факт, что
в то время как веганы потенциально относятся к зоне риска образования дефицита 3х нутриентов:
кальция, йода и витамина В12, в то же самое время
не веганы находятся в зоне риска образования дефицита 7ми (!!!) нутриентов: кальция, йода, витамина С, витамина Е, клетчатки, фолия, магнезия.
И на шутливой ноте Уил замечает, что когда нам задают вопрос: где мы берем свой кальций или что-то еще, можно ответить встречным вопросом: а где невеган берет свои витамин С, витамин Е, клетчатку,... и т. д.
- Как Вы реагируете на высмеивание Вашего образа жизни со стороны невеганов?
Уил смеется: "Это надо сказать случается не редко" и добавляет, что тут лучше всего применить интуицию, и в случае, если вызов исходит от лиц с очевидно ограниченным в силу различных причин мировоззрением - лучше всего попытаться не спорить с ними и сконцентрировать усилие на людях более открытых для восприятия идей сострадания и здорового образа жизни. В то же самое время надо помнить, что никто из тех, кто привязан к употреблению мяса, молочных продуктов и яиц, не сделал этот выбор по собственной воле. Этот выбор делает за него наша культура и программирует нас всех в этом направлении. В ответ на вызов можно упомянуть, что наша запрограммированность в направлении употребления животных продуктов не содействует нашему благополучию, и если человек заинтересуется, то можно дать больше информации о том, что скрывается от нас нашим обществом: о страдании животных, о разрушении окружающей среды, о нашем здоровье. И если в человеке осталась какая-то искра жизни, то он может проявить интерес, а если он очевидно закрыт - то лучше направить энергию на других.
- Я убеждена в преимуществах этой диеты, но как я могу убедить других: меня никто не слушает?
Уил смеется. Да, еще одна тема.
Очень часто, практически всегда, когда мы поднимаем вопрос о том, что мы едим, и что едят другие, люди быстро меняют тему разговора, так как они не хотят, чтобы им бросали вызов.
Уил считает, что наиболее действенный метод убеждения других: самому быть переменой, какую мы хотим видеть в других. Веганизм является современным проявлением ахимсы - духовного учения, распространяющего радость, свободолюбие, уважение, доброту. И если мы живем жизнь, наполненную добротой и уважением к жизни, употребляя растительную диету, мы распространяем эту идею на окружающих нас людей. Даже если они едят животных, лучше не обвинять их в этом, не набрасываться на них, ведь они живут по образцу, навязанному им нашей культурой. Трудно изменить другого, но можно изменить себя самого. И чтобы быть наиболее эффективным нужно сажать семена доброты и знания, и тогда люди отреагируют наиболее естественным для них способом.
- Возможно ли говорить с кем-либо о веганизме без создания впечатления, что ты считаешь себя лучше других?
Уил склоняется к убеждению, что надо стараться не заставлять собеседника думать, что мы осуждаем его действия, его поступки. А также стараться ИЗБЕГАТЬ спорить с ним. Уил говорит про себя, что как только ввязался в спор - потерял возможность найти путь к собеседнику. Поэтому он старается, что не так просто по началу, и это умение нужно развивать в себе, не противоречить, даже если то, что говорит собеседник нас не радует. Как например в ситуациях, когда собеседник говорит, что он/она раньше были веганом, но потом решили, что они не могут жить без мяса или сыра и отказались от веганства. Вместо того, чтобы набрасываться на них и критиковать, можно согласиться с ним в том ключе, что да, действительно на нас постоянно оказывается огромное давление со всех сторон, чтобы мы ели животные продукты, и дать собеседнику почувствовать, что Вы понимаете его ход мыслей, и затем рассказать свою собственную историю, о том, как мы пришли к веганизму и как прекрасно себя чувствуем. В случае отсутствия конфронтации собеседник легче открывает свое сознание. Или другой способ: просто предложить этому собеседнику материал, который он/она может просмотреть или прослушать в спокойной обстановке и сопоставить со своими чувствами без ощущения давления.
- Как я могу жить мирно с теми, кто дорог мне, но кто продолжает есть животных и их продукты?
Трудный вопрос. Уил говорит, что ему повезло: практически все члены его семьи: мать, сестра, брат, племянники - все стали веганами. Однако на то, чтобы посеять семена веганизма среди них у Уила ушло несколько лет. Но если говорить о многих семейных ситуациях, то можно заключить, что близость по крови - не всегда соответствует духовной близости. Во многих случаях у нас больше понимания с друзьями чем с родственниками по определенным вопросам. Но в любом случае лучше дать близким возможность и время, чтобы обдумать те знания, которые Вы пытаетесь с ними разделить, и часто это заканчивается успехом. Дать им возможность просмотреть видео, прочесть статьи, быть самому позитивным примером, не выходить из себя, не расстраиваться, если нет быстрых результатов или очевидной надежды на результат.
- Как убедить вегетарианца, который считает, что между употреблением молока и яиц и употреблением мяса есть большая разница, в том, что это не так.
Уил считает это очень важным вопросом. Хотя он думает, что человек питающийся стандартной американской диетой (SAD), скорее всего легче допустит мысли о вегетарианстве чем веганстве, тем не менее нужно дать ему знать, что яйца и молоко являются не менее, а скорее всего более токсичными продуктами чем мясо, и что жестокость, вовлеченная в процесс производства яиц и молока даже превосходит жестокость, связанную с производством мяса. Коровы и куры подвергаются страданиям пока их эксплуатируют ради молока и яиц и затем их всех отправляют на бойню, как и животных, напрямую выращиваемых для мяса. Уил говорит, что можно предложить вегетарианцу просмотреть видео, снятое на типичной семейной, как теперь говорят ферме здесь: Conklin Dairy Farms ...
- Ваше отношение к веганству - сыроедческому и просто к веганству
Уил Татл говорит, что для него главный смысл состоит в том, что диета веганская, в силу того, что главной мотивацией для веганства является сострадание - желание исключить жестокость по отношению к животным, не участие в их эксплуатации. Для него это фундамент веганизма. Он бы хотел, чтобы люди, обращающиеся к сыроедству, концентрировались на ее веганской сути, не ограничиваясь только желанием к усовершенствованию собственного здоровья и самочувствия, а видели бы более широкую картину. Часто люди, вступающие на тропу сыроедства, ради лишь улучшения здоровья, сходят с тропы сыроедения, так как это оказывается более трудным быть сыроедом, чем традиционным веганом, а значит и сходят с тропы веганства. Вместе с тем, люди, которые переходят на веганизм ради спасения животных могут жить всю свою жизнь на этой диете. Поэтому грустно узнавать о случаях, когда кто-то, кто считался веганом, так как он был сыроедом, перестает быть сыроедом и начинает есть молочные продукты, яйца, рыбу, мясо. В отличие от того, когда веган, употребляющий в основном сыроедческие блюда, включает в рацион и какие-то термические обработанные, но веганские продукты. Было бы очень хорошо, если бы сыроедческая диета также основывалась на глубоких этических принципах.
Read more...
В воскресенье, 27 февраля начинается восьмой по счету веганский круиз Здоровый Отдых в море VIII. Он стартует из порта Форт Лодердейл, расположенного между Майами и Палм Бич во Флориде.
открывшего глаза на нашу диету целому ряду известных личностей, как в области медицины так и в области спорта, искусства, бизнеса и др .
Шефы-повара высшего класса будут готовить веганские блюда из органически выращенных растительных продуктов.
