C Новым Годом!

Read more...

Пятница без меха и Go Vegan

В прошедшую пятницу, в день после праздника Благодарения, когда по традиции открывается зимний шоппинговый сезон, на Юнион Сквер в Сан Франциско по обычаю состоялась демонстрация против меха.

Как всегда одни активисты, одетые в костюмы зверушек, забрались в клетки - другие с транспорантами и листовками заняли стратегические углы главной торговой площади Сан Франциско, раздавая прохожим литературу.

На этот раз тема демонстрации не ограничивалась мехом. Предлагался более глубокий подход: не покупайте мех и ... продукты животного происхождения. Хотя пока основной аспект все же и делался на мех.

Тем не менее радует то, что наконец-то вопрос задается по существу: все животные страдают одинаково и все одинаково дорожат своей жизнью: как животные, с которых сдирают мех на шубы и воротники, так и те, кого забивают на мясо или после снижения надоев молока или колличества сносимых яиц. Мы все: как человекообразные так и не человекообразные животные хотим жить, любить и быть свободными.

На демонстрационных столах предлагалась литература о мехе и о веганстве. Прохожие могли взять значки с перечеркнутым словом мех и листовки с фотографией поросенка, рассказывающие о страданиях животных и о вреде, наносимом животноводством природе и здоровью человека. Интересующиеся могли получить руководство по переходу на веганство: "Vegan Starter Kit", выпущенное группой In Defence of Animals, организовавшей демонстрацию.

Что особенно радовало: многие берут веганскую листовку с интересом.

А уж если человек сам попросит ему дать руководство по переходу на веганство, то это еще больше воодушевляло. Были конечно и такие, кто отказывался или избегал брать литературу. Но никогда не знаешь, какие изменения могут произойти с теми людьми и с их взглядами.

Среди многочисленных разговоров с прохожими замомнились отдельные. Так подошел мужчина и с пониманием поддержал, что мол "трудно понять как люди могут убивать живых существ". Он имел ввиду мех, показывая на наш плакат с очаровательными кроликами. Тем не менее на нем самом была кожаная куртка. Мы его поблагодарили за сочувствие и предложили ему руководство по переходу на веганство. Вопреки ожиданию он не ретировался, а наоборот сказал, что давно искал информацию о полноценных растительных источниках белка. Он занимается бодибилдингом и хочет найти эффективный способ замены животного белка на растительный. Что может больше обрадовать в такой ситуации? Мы спросили его знает ли он о Кеннете Уильямсе, живущем в Окланде (рядом с Сан Франциско) и активно пропагандирующем веганский бодибилдинг. Кеннет Уильямс красивый спортсмен и обаятельный умный оратор, с мягким убедительным голосом. Оказалось, что наш собеседник слышал о нем. Мы также посоветовали ему посетить сайты Organic Athlete и Vegan Bodybuilding. Похоже обе стороны были очень рады находке: он, что нашел нас - мы его. Возможно кожаная куртка, которая была на нем, вскоре найдет себе нового хозяина, будучи пожертвованой неимущим. (Многие, кто осознает жестокость использования животных, сдают мех и другие предметы из животных материалов на пожертвования для бедных)

Затем мимо проходили две пожилые женщины, у одной в руках уже была листовка против меха. Мы предложили им веганскую листовку. Женщины оказались русскими и очень дружелюбными. Одна, что поактвнее, сказала, что она очень любит животных, и листовка ей будет интересна. Попутно мы расспросили когда они переехали в Америку. Приятно встретить соотечественников, открытых для сострадания к другим существам.

Завершилась демонстрация маршем вокруг площади. К концу демонстрации уже не осталось ни одной веганской листовки.

На снимке прохожий с листовками об аболиции меха и о веганстве

Read more...

Find a cure

В позапрошлый выходной, проезжая по мосту Золотые Ворота, что ведет в Сан Франциско, нельзя было не заметить шествия демонстрантов, одетых в розовое. Тема марша была: "Найти лечение для рака груди! Полностью искоренить рак груди раз и навсегда. Find a cure". Участников было очень много как на мосту так и в самом городе: то и дело встречались люди в костюмах розовых зайчиков: женщины, мужчины, дети. На стеклах некоторых машин были также призывы спасти женщин от рака груди.

На лицах многих участников отражалось чувство гордости за собственную благотворительную деятельность и своего рода негодование на распространяющееся заболевание. Транспоранты гласили: "Найдите лечение!"

Ситуация конечно очень серьезная, ведь так много случаев заболевания раком вокруг: рак груди, рак простаты, рак желудка и т.д. Хотя в Америке мероприятия как правило проводятся в оптимистичном тоне, нельзя было не разделить озабоченности участников марша. ПОНЯТЕН страх и беспокойство самих больных, их близких, родственников, понятно беспокойство тех, кто не болен, но боится, что может придти и его черед.

Что не понятно так это то, что все в основном сводится к тому, чтобы заставить КОГО-ТО сделать ЧТО-ТО, а не начать делать что-то самому. Ведь причина заболевания очень возможно лежит прямо на поверхности, и заметив ее, не надо будет искать и требовать от кого-то принятия срочных мер и расхода особых средств. Причина возможно заключается просто напросто в ТОМ, что мы употребляем в пищу, чем стираем белье, чем моем и красим дом и т. д.

Как много людей из тех, что требуют найти метод лечения, сделали свой собственный шаг в направлении искоренения причины заболевания, попробовали использовать уже ИМЕЮЩИЙСЯ опыт, вместо того, чтобы настаивать на праве получить метод лечения? Кто-нибудь отказался от молочных продуктов, от яиц - продуктов, известных своей насыщенностью гормонами роста, стимулирующих развитие раковых клеток, а также оказывающих другие неблагоприятные воздействия на оргинизм? От мяса? Перестал покупать порошки и средства бытовой химии, действие которых основано на агрессивных, вредных для человека и окружающей среды веществах?

Ни один из участников марша не нес транспоранта: "STOP CANCER - GO VEGAN". К сожалению похоже никто не задумывается о том, чтобы посмотреть себе под ноги: может быть разрешение проблемы совсем рядом, и за ним не надо далеко шагать. К сожалению многие предполагают, что ключ к проблеме там, за линией горизонта, и надо сделать особый порыв, чтобы до него добраться.

Все сводится к призыву собрать средства на поиск ЛЕЧЕНИЯ. Весь энтузиазм сконцентрирован на идее, что собрав достаточно денег, можно успешно разрешить проблему. Найти решение вопроса и не менять ни детали в собственном образе жизни: не отказывать себе в удовольствии лакомиться животными продуктами (хотя сейчас уже можно быть веганом и гурманом в то же самое время - так много деликатесных веганских продуктов), не отказываться от "чудодейственных", рекламируемых корпорациями, моющих средств, и не задумываться о том, что они отравляют воду, почву и все живое на Планете, включая человека.

Кто выигрывает и кто страдает от такого подхода? Прежде всего страдают те, кто не может за себя заступиться, и кого возможно еще в больших колличествах будут производтить на свет для мучений в лабораториях: животные. Кроме этих беззащитных жертв кампаний по поиску лечения (а не причин заболевания), жертвами становятся сами больные и будующие больные: ведь продолжая делать то, что вызывает проблему, и надеясь, что каким-то магическим способом болезнь будет устранена без собственного усилия над собой, люди вряд ли приобретут здоровье.

Выигрывают от таких кампаний лаборатории и организации, вовлеченные в подобные мероприятия, собирающие средства, продающие товары на данную тематику, такие как: ленточки розового цвета, розовые футболки и т.д. - символы "активного" поиска лечения. Похоже, что вокруг проблемы нарастает целый мир организаций и бизнесов, работающих в направлении привлечения внимания к поиску ЛЕЧЕНИЯ.

Кампании по поиску лечения собирают огромные средства: много как самих больных, так и тех, кто опасается заболеть или хочет помочь больному коллеге, другу, родственнику. Поиском лечения занимаются давно, и надо сказать, что многие злокачественные новообразования в настоящее время успешно удаляются из организма, но это скорее всего результат развития в хирургической области, потому, что рак продолжает возникать все возрастающими темпами - признак того, что проблема не разрешена. А факт, что раком заболевает все больше и больше людей, должен бы заставить задуматься, что тут прежде всего надо искать причину, а не метод лечения. Удивительно, что многоструктурные кампании по поиску лечения умудряются обходить этот вопрос стороной. О причинах как правило вопросы не задаются.

Программы по профилактике и предотвращению рака, и рака груди в частности, тем не менее существуют, как существуют многочисленные бывшие больные, победившие рак путем измения собственного образа жизни.

Одним из крупнейших проектов по борьбе с раком является Cancer Project, спонсированный Комитетом Врачей за Ответственную Медицину PCRM. Олимпийская чемпионка по фигурному катанию Дороти Хэмил, победившая недуг, делится своим опытом по борьбе с раком и обращается с призывом к населению пересмотреть свое отношение к диете.

Cancer Project проводит обучение здоровому образу жизни и как часть его: образу питания на растительной основе. Эта организация помогает населению с планированием меню, выбором полноценных продуктов, обращает внимание на необходимость физических упражнений и нагрузок. Она не нуждается в многочисленных лабораториях по тестированию того или иного препарата или того или иного подхода к лечению, она помогает людям помочь собственному организму победить или предотвратить болезнь.

В мире никогда не было такого колличества лабораторий по тестированию химических средств, употребляемых в бытовой химии, парфюмерии, пищевой промышленности. Миллионы животных страдают и умирают за стенами этих адских предприятий. Миллионные средства расходуются на зарплаты сотрудников и содержание таких лабораторий. Тестирование - прибыльная отрасль. Тестируется все, даже такие химические соединения, которые уже всем давно известны как наносящие серьезный урон здоровью человека и окружающей среде.

Случаев заболеваний раком и другими болезнями тем не менее становится все больше.

Лаборатории же, используя страх людей заболеть смертельной болезнью, продолжают плодиться, якобы обеспечивая безопасность продуктов или занимаясь поиском лечения заболеваний.

Но разум все же должен победить.

Read more...

Кто боится есть горох?

Один из любимцев ежегодного вегетарианского фестиваля в Сан Франциско доктор Милтон Миллз опять порадовал аудиторию интересной лекцией.

Темами предыдущих 2х лет были: "Созданы ли люди для поедания мяса", "Почему люди так любят цветы".

А темой лекции в этом году была "Толстая Кишка". Такой по началу не интригующий вопрос обернулся интересным открытием для большинства из присутствующих. В зале были слушатели двух категорий: уже веганы: те, кто интересуется вопросами правильного питания; и не веганы, люди, у многих из которых тела потеряли форму как снаружи так и возможно внутри - это те люди, которые пришли на фестиваль с надеждой найти ответы как исправить ситуацию.

Милтон Милз начал с того, что напомнил какая разница между растительной и животной едой. Животная еда состоит в основном из белков и жиров, которые легко усваиваются организмом. Животная еда НЕ СОДЕРЖИТ КЛЕТЧАТКИ. "Что же тут страшного", - подумаем мы.

Растительная еда состоит из углеводов, белков и КЛЕТЧАТКИ. Которая не усваивается организмом, но далее мы увидим, что этот компонент обладает еще более важной функцией чем элемент питания.

Затем доктор Миллз задал вопрос: "как долго находится еда в организме человека". Оказалось от 18 до 24 часов. Из них 2-4 часа в желудке (где еда увлажняется), затем 2 часа в тонком кишечнике (где извлекаются уже готовые для всасывания питательные вещества), и затем остальное время: 12 часов, еда пребывает в толстой кишке.

Что же там происходит?

Клетчатка является питательной средой для роста жизненно важной бактерии - СИМБИОТИЧЕСКОЙ бактерии, от присутствия этой бактерии в толстой кишке оказывается ЗАВИСИТ ЗДОРОВЬЕ НАШЕГО ОРГАНИЗМА.

Вот за какие процессы в толстой кишке ответственна эта бактерия:

• производство витаминов
• производство био активных жирных кислот с кототкими звеньями цепи
• производство энергии
• стимуляция иммунной защиты
• предупреждение образования токсинов
• контроль роста бактерии, производящей газ (ответ на вопрос в заголовке статьи)

Био активные короткозвенные жирные кислоты принимают участие как в процессе производства энергии так и в других процессах, благоприятно влияющих на нашу психику.

В свою очередь если человек живет на стандартной американской диете (сокращенно SAD, это же слово означает "грустно"), то диета с низким содержанием клетчатки может оказывать негативное влияние на наше настроение, и вызывать психические расстройства. Которые являются следствием токсичных метаболических процессов ферментации недружелюбной бактерии и остатков животых белков в толстой кишке.

Процесс же ферментации дружелюбной бактерии в толстой кишке помогает производству ПРОПИОНАТА, позволяющего контролировать содержание сахара в крови, путем воздействия на печень таким образом, что сокращается производство глюкозы. Это же самое действие призван оказывать препарат ГЛЮКОФАЖ - Glucjphage. Которое кроме высокой стоимости еще и обладает негативными побочными эффектами на наш организм.

Другое важное действие, производимое ферментацией дружелюбной бактерии в толстой кишке это сокращение уровня вредного холестерола (в результате подавления HMG CoA Reductase) - эффект, который должны вызывать препараты типа Липитор - Lipitor или Zocor. Опять таки дорогостоящие и с побочными эффектами.

Отсутствие клетчатки в животной пище уже отмечено современной медициной как негативное и опасное для здоровья явление . Поэтому индустрия отреагировала на этот дефицит производством различных препаратов и питательных продуктов - добавок, содержащих высокий процент клетчатки, призванных скомпенсировать несбалансированную диету, основанную на животных продуктах. Эти средства широко рекламируются в журналах и по телевидению.

Доктор Миллз обратил внимание на то, что эти средства не только не являются полноценными заменителями клетчатки, естественно присутствующей в растительной пище, они также могут послужить причиной перегрузки организма клетчаткой, что практически не возможно в случае прямого употребления полноценной растительной диеты.

То же самое касается различных биологически активных средств типа Актива, также широко рекламируемых индустрией. Препараты такого типа якобы создадут благоприятную среду в нашем кишечнике (бедном благоприятной бактерией в следствие отсутствия в пище клетчатки) и помогут здоровому пищеварению. Доктор Миллз говорит, что это нелепость. Наш организм создаст среду для естественного и здорового роста нужной ему бактерии, если обеспечивать его здоровой растительной пищей.

Другим аспектом компенсации отсутствия клетчатки в стандартной американской диете, богатой животными продуктами, доктор Милтон Миллз назвал ставшую популярной практику колоники - очищения толстой кишки. Это очищение якобы помогает избавиться от годами накопляемых шлаков. Милтон Миллз подчеркнул, что клетчатка, присутствующая в растительной пище, обеспечивает через присутствие благоприятной бактерии очищение толстой кишки естественным образом от токсинов и других вредных организму веществ на каждодневной основе, и не требуется никаких дополнительных мер для очищения. Вместе с тем он добавил, что освобождаясь от негативной бактерии и шлаков в толстой кишке путем колоники, человек также теряет или нарушает здоровый слой благоприятной бактерии и мукуса, играющего жизненно важную роль в нашем организме. Поэтому, как он сказал: "если даже Ваша самая лучшая приятельница поделится с Вами своим "успехом" и скажет, что колоника это самое лучшее, что случилось с ней со времени ....(он пошутил, чтобы развеселить аудиторию) последнего оргазма, все равно не делайте этого".

А если человек питается диетой, состоящей из животной пищи, то тогда ему коммерчески производимая клетчатка, биологически ативные в-ва типа Активы и колоника будут все равно не достаточны. Такому человеку нужна будет более серьезная помощь.

Он привел еще одну диаграмму:

Чем грозит диета, бедная клетчаткой

Приобретением:

• дивертикулеза
• геммороидов
• аппендицита
• запоров

А также увеличивается риск заболеваниями:

• раком толстой кишки
• диабетом
• раком простаты и раком груди
• сердечно сосудистыми заболеваниями
• психологическими расстройствами
• воспалением толстой кишки, ....

И подводя итоги, он еще раз напомнил, почему важна клетчатка: Она создает питательную среду для образования мукуса. Чем толще слой мукуса, тем сильнее барьер между поверностью кишечника и враждебной бактерией, токсинами и пр.

Существует несколько видов клетчатки. В основном она подразделяется на два типа: растворимую в воде ( это различные пектины) и нерастворимую в воде, которая присутствует в зеленых листовых и других овощах, фруктах (особенно в наружней кожуре овощей и фруктов), в бобах, а также в цельных неочищенных и неотбеленных зернах, таких как пшеница, рис и т.д.

Нашему организму нужны все виды клетчатки: как растворимой, так и не растворимой.

Разнообразная по составу растительная диета является неотемлемым условием сохранения здоровья человека. Ферментация клетчатки в толстой кишке - важный и незаменимый аспект нашей физиологии.

И возвращаясь к началу статьи, к заявлению о том, что многие избегают есть бобовые (в России как правило говорят о горохе) из-за опасения, что у них будет образовываться излишний газ.

Доктор Миллз ответил, что причина образования газа - нездоровая флора толстой кишки. У тех, кто живет на животной пище, как правило защитный слой благоприятной бактерии недостаточно силен. Он позволяет развитие враждебной бактерии, производящей газ от таких продуктов как бобы (даже если они достаточно вымочены перед приготовлением). У веганов же как правило нет такой проблемы. У них не образуется излишний газ от бобов и гороха. Их флора обеспечивает защиту от неблагоприятной бактерии и они без опасения могут есть фасоль и горох.

На ситуацию с избыточным газом обычно жалуются люди с нездоровой флорой желудка, как правило те, чья диета основывается на животных продуктах.

Read more...

К вопросу о веганских кошках

Гери Франсион, профессор права из Университета Раткерс, на своем блоге Abolitionist Approach обращается к вопросу о веганских кошках.

Где он говорит, что, на сколько ему известно, существует множество примеров успешного перевода кошек на веганскую диету. В то же самое время он делает аспект на задаваемых ему вопросах типа: "Как быть если тот или иной кот просто не может существовать на полностью веганском питании".

Проф. Франсион в своем аудио подкасте

предлагает некоторые соображения, которые, как он надеется, побудят аудиторию серьезнее задуматься на эту тему.

Он отмечает, что не будучи по профессии ветеринаром, он не может выступать в качестве ветеринарного эксперта. Тем не менее на протяжении многих лет он интересовался вопросом веганства для кошек, изучая выходящую на эту тему литературу.

Вопрос о веганстве домашних компаньонов не однократно задается ему в приложении к его лекциям по правам животных.

Когда он говорит об отказе от животных продуктов, его спрашивают: "А как же насчет Ваших собак?. На что он отвечает: "они - веганы." Но потом кто-нибудь звонит в студию во время радио интервью и говорит: " у меня кошки - они не могут быть веганами, что же мне делать?"

Так что это бесспорно актуальный вопрос. Проф. Франсион объясняет, что у него есть много друзей, у кого дома живет спасенная кошка или кот. У некоторых знакомых живет даже много таких "беженцев", как Гери Франсион называет спасенных животных. Безусловно веганство для представителей семейства кошачьих в отдельных ситуациях не легкий вопрос.

Как показывает опыт, это касается не столько кошек, как отдельных котов. Кошки как правило довольно успешно переходят на сбалансированную веганскую диету. Тут, говоря о сбалансированной диете, проф Франсион, поясняет, что это касается как людей так и животных. Переходя на веганскую диету, мы не можем ограничиваться каким-то отдельным продуктом, как, например: клубникой. Мы любим клубнику, и она полезна для нас, но питаясь только клубникой мы обедним свой организм какими-то элементами.

Поэтому порой читая статьи в прессе о суде над родителями, которых обвиняют в попытке убийства их ребенка, путем перевода его на якобы "веганскую" диету, проф Франсион подчеркивает, что кормление ребенка одним продуктом как например только картошкой вряд ли будет способствовать сохранению здоровья, то же самое будет справедливо и для мяса. Поэтому важно иметь ввиду сбалансированную диету.

Возвращаясь к вопросу о кошках, он повторяет, что проблема в основном просматривается в ситуации среди самцов, у которых могут возникнуть проблемы с мочевым трактом в результате образования там камней.

По свидетельству многих опекунов котов, если наблюдать за кислотностью мочи их подопечных, то можно с успехом избежать проблем со здоровьем при переходе на полную веганскую диету. Нужно следить за тем, чтобы в моче не было кристаллов. Если появляются кристаллы, то можно использовать добавки неживотного происхождения, которые поправят ситуацию.

Есть и такие опекуны, которые настаивают на том, что их коты просто не могут существовать на веганском питании.

Правда это или нет проф. Франсион не может дать однозначного ответа. Однозначно он может только подтвердить, что существует множество примеров здоровых котов, живущих на веганской диете. Для справедливой дискуссии он не отвергает возможности, что некоторые коты действительно не могут выжить на веганской еде, и исходя из этого он рассуждает так: "что мы делаем в такой ситуации?".

Используя термины юриспунденции он обращается к двум понятиям: "морально оправдано" и "морально объяснимо". Ситуацию скармливания человеком одних животных другим животным, проф Франсион не может назвать морально оправданной. Тем не менее в случае, когда человек спас животное из семейства кошачьих, сделал все возможное, тут он подчеркивает ВСЕ ВОЗМОЖНОЕ, для перевода его на веганское питание, но не добился успеха, он опять подчеркивает: действительно перепробовал все известные достижения в этой области: прочел литературу, посетил ветеринара, испробовал ВСЕ подходы, и т.д., искренне пытался найти способ, чтобы достичь успеха в переведении кота на веганскую диету, (а не искал аргументы, почему это невозможно), то в такой ситуации у того человека есть моральное ОБЪЯСНЕНИЕ, почему он/она все же продолжает скармливаеть спасенному коту какое-то МИНИМАЛЬНОЕ колличество животных продуктов.

Это не оправдание, это не должно иметь место, но в определенной ситуации это объяснимо. Что же еще он/она можете сделать? Человек попал в трудную ситуацию. Что тут можно сделать? Дать коту умереть от голода? Или выбросить его на улицу?

Это одна из тех проблем, которые человечество унаследовало, одомашнив животных и сделав их зависимыми от себя в форме института "владение домашними компаньонами".

Приблизительно так же как создав рабство, человечество произвело множество трудных ситуаций, вытекающих из него. Рабство - аморальное явление, породившее множество моральных трудностей. То же и с одомашниванием животных.

Чтобы как то исправить ситуацию мы должны делать все возможное, чтобы перевести своих спасенных кошачьих на веганскую диету. Что тут можно предпринять?

Гери Франсион предлагает: "Изучить имеющуюся литературу о веганских кошках. Работать в контакте с ветеринаром.

Посколько веганство среди ветеринаров еще не такое распространенное явление, и возможно Ваша ситуация не будет принята многими ветеринарами серьезно, найдите ветеринара с более широкими взглядами. Сейчас таких становится все больше и больше, которые либо сами веганы, либо сочувствуют веганизму. Найдите такого, который вместе с Вами проанализирует ситуацию, скажет Вам как часто надо делать тест мочи кошки/но чаще всего кота на кислотность, посоветует какие именно продукты неживотного происхождения наименее вероятно вызовут проблемы с мочевым трактом вашего кота. Подскажет в какой момент надо начать давать добавки, если в моче будут обнаружены кристаллы. Сделайте все возможное. Если же Вы от души сделали все возможное (и не добились успеха или прогресса), то возможно Вы оказались жертвой того самого соцального иститута эксплуатации животных и в частности "pet ownership"- владения животными компаньонами."

В мире множество животных, нуждающихся в спасении, и в частности: животных-компаньонов, спасение которых является важной частью активизма за права животных. Спасая животное из вида кошачьих, есть вероятность того, что Вы окажетесь в ситуации морально не оправданной, но в то же время морально объяснимой."

Гери Франсион отмечает, что есть определенный аспект проблемы веганских животных, который беспокоит его. На протяжении многих лет ему задают вопросы "на засыпку" о насекомых, о чувствительности растений и конечно о веганстве животных-компаньонов. Он пошутил, что эти вопросы задаются настолько часто, что если за каждый вопрос он получал бы пени, то уже наверное смог бы купить Тадж Махал.

И когда ему задают вопрос о веганстве животных-компаньонов, то он как правило начинает ответ вопросом: "А Вы сами веган?". И приблизительно в 80-90% случаев задающий вопрос о веганстве животных-компаньонов сам оказывается не веганом. (Или характеризует себя как "почти веган", "в основном веган" и т.п.)

И это как раз является тем, что беспокоит Франсиона: "Если ты сам не веган, почему я должен верить, что тебя волнует, может ли твой кот быть веганом." И Гери Франсион относит вопросы от таких людей к категории вопросов "ага, тут ты и попался", задаваемых в попытке подловить на непоследовательности взглядов на тему прав животных.

Подводя итоги, профессор Франсион дает ответ на вопрос о котах-веганах: "Если Вы не веган - переходите на веганство. Это просто, это полезно как для Вашего здоровья так и для здоровья Планеты. Если у Вас есть кот, сделайте все возможное, чтобы перевести его на веганскую диету. К сожалению многие даже веганы до сих пор не уделили этой теме достаточно внимания. Прочтите литературу, проконсультируйтесь с ветеринаром, который либо сам уже веган, либо относится с пониманием к вопросу веганства. У которого есть клинический опыт в этой области и теоретическая осведомленность. Многие кошачьи переходят на веганство довольно легко, многие постепенно, а если у кого складываются трудности - то эти трудности являются результатом последствий института одомашнивания животных, частностью института эксплуатации животных. Мы должны спасать уже принесенных в этот мир живых существ и делать все, чтобы остановить воспроизводство новых животных-компаньонов.

Надеюсь, что мои размышления помогли Вам задуматься над вопросом о веганстве животных компаньонов.

Спасибо за внимание."

Read more...

Не надо Баскин Роббинса!

Деликатесное веганское мороженое становится доступным каждому из нас, где бы мы ни жили.

В свое время Джон Роббинс, наследник империи Баскин Роббинс, покинул семейный бизнес и богатство. Он посвятил свою жизнь образованию других людей о том, что делает животноводство и в частности молочная промышленность со здоровьем человека, с окружающей средой и с самими животными. И конечно, осудив молочную индустрию, он и сам перестал употреблять животные продукты, безусловно и ... мороженое, которое он, как и большинство из нас, очень любил.

С тех пор прошло много лет и в наши дни отказ от мороженого на животном молоке уже не означает отказ от деликатесного вкуса - только отказ от участия в насилии над живыми существами, над природой, и отказ от нанесения вреда своему здоровью.

Веганское мороженое становится реальностью и его популярность быстро растет. Так, в Нью Йорке недавно открылось 100% веганское кафе-мороженое Stogo, одним из владельцев которого является актер Роб Седжвик (Law&Order). Кстати сам он пока не веган. И по его словам он решил открыть веганское кафе-мороженое потому, что веганское мороженое - очень популярный продукт, и его привлекла идея во время вступить на растущий рынок. На снимке в начале статьи он отпускает веганское мороженое своей сестре Кире Седжвик (актрисе изCloser), пришедшей в кафе со своим мужем актером Кевином Бейкеном.

В Бостоне открылось полностью веганское кафе-мороженое Wheellers Frozen Deserts. Его владелец Виилер дел Торо, когда-то прибывший в США из Ямайки, является профессиональным шефом-поваром. Он изучал искусство приготовления десертов, и мороженого в частности, в Париже. Его "зеленое" или "экологически дружелюбное" 100% веганское кафе уже успело завоевать огромную популярность. Для своих творений он использует соевое, кокосовое, миндальное и рисовое молоко. В ближайшее время к Бостонскому должно присоединиться другое такое же кафе в Лос Анжелосе. По словам самого Виилера, он считает сябя очень счастливым человеком, имея кафе, где он может применить свой опыт и творческие способности, и в котором ценят друзей больше чем деньги.

Но не только жители и гости Нью Йорка и Бостона, а также и других крупных городов могут отведать деликатесное веганское мороженое. В принципе любой, как живущий на одной улице с веганским кафе-мороженым, так и в нескольких часах езды от него в маленьком городке или даже на другом конце Планеты, в другой стране сможет приготовить свое мороженое по рецептам знаменитых кулинаров-веганов. Угостить им друзей или даже открыть свое мини кафе. Совсем недавно, в конце июля этого года, вышла новая книга Виилера дел Торо (основателя Wheellers Frozen Deserts) The Vegan Scoop, где он поделился 150 рецептами своего мороженого. Туда входят такие традиционные как: ванильное, с шоколадными чипами, кремовый пикан, дыневый щербет, а также экзотические с различными восточными пряностями и даже с морскими водорослями. Некоторые страницы книги с рецептами можно просмотреть прямо отсюда, нажав на фото книги:

Эрика Баду, королева джазового пения соул и веган с 10 летним стажем (она стала вегетарианкой 20 лет назад) была чрезвычайно обрадована выходу книги Виилера дел Торо, сказав, что она не может дождаться момента, когда сможет попробовать эти рецепты, приготовив их дома. На снимке Вииллер дел Торо подарил ей свою книгу.

Технику приготовления веганского мороженого и отдельные рецепты на русском можно найти по этой ссылке Как сделать веганский сыр, зефир, мороженое... (материал там должен пополняться)

Read more...

"Vegan - не нецензурное слово"

Vegan Freaks Bob and Jenna Torres

Веганы-фрики Боб и Дженна Торрес обсуждают тему замены слова "vegan (веган)" на "veg*n (вег*н)" или "veggie (веджи)".

(veg*n может означать как vegan так и vegetarian, то же подразумевается и для веджи)

Боб говорит, что он заметил недавнюю тенденцию в пользу употребления слова "веджи" с возможным намерением совокупить в одно целое лакто-ово-вегетарианцев и веганов. По его наблюдению некоторые, как отдельные личности так и организации, избегают употребления термина "веган", как будто это своего рода неприличное слово. По его словам: "с одной стороны это можно объяснить: многие люди толком не понимают, что такое веганизм. С другой стороны, они так этого и не поймут, если мы не будем четко определять, что означает веганизм и в чем состоит его важная суть". В добавок к сказанному, Боба беспокоит, когда веганы и ово-лакто-вегетарианцы объединяются в одну группу: "эти два жизненных выбора совершенно различны, ово-лакто-вегетарианство не отвечает сути идеи прав животных."

Боб говорит, что для него идея веганизма прекрасна в своей логике и моральной последовательности, и он признается, что ему не понятно, почему большее колличество людей пока не видит этого. Возвращаясь к теме об избежании употребления слова веган, он решил спросить у других: "Почему люди боятся слова "веган" и как мы можем их убедить употреблять его, а не его маловыразительных родственников как "вег*н" или "веджи" (veggie)".

К его удивлению ответы последовали без задержки. Большинство сходились на идее, что термин "веган" звучит "экстремально", "радикально", и "страшно", и это отпугивает людей, заставляет их колебаться. Боб привел некоторые ответы:

"Люди боятся, что другие

а) не поймут, что это значит

б) ассоциируют его с чем-то "странным" и "экстремальным"."

или:

"Я заметила, как люди внезапно морщатся, услышав слово "веган"... как будто это что-то страшное или в этом роде..."

Боб повторяет, что совершенно очевидно, что многие люди не правильно понимают веганизм. Он приводит пример задаваемых ему абсурдных вопросов, как: может ли он есть картошку. Боб комментирует: "?!". Или другие говорят, что ему нельзя есть продукты с дрожжами, потому, что дрожжи это животные, что Боб прекрасно знает является вымыслом: дрожжи - не животные. Поэтому он заключает, что:

"Основываясь на вышеприведенных фактах, нужно не избегать употребления термина, а наоборот, употреблять и поощрять его, и объяснять его позитивную сущность. Сила веганизма заключается в том, что это живая форма протеста против эксплуатации и опрессии, которым подвергаются животные в нашем мире. Живя веганским образом жизни, и называя себя веганом, когда человек действительно веган, мы мягко напоминаем другим, что с нашим миром, в его сегодняшнем состоянии, что-то серьезно не так. Это не всегда удобно, но отстаивание своих принципов требует в определенной степени мини-героизма, когда живешь в обществе, ценящем соглашательство. Это не просто, но в определенный момент, если ты считаешь, что твое дело правое, ты должен суметь дать знать о своем убеждении."

Он продолжает, что сам лично он гордится своим веганизмом: хоть и не выставляет это напоказ, но и никогда не стесняется сообщить, что он веган. Он не станет называть себя "веджи", чтобы другие чувствовали себя более уютно. "В обществе, где нормально обгладывать ногу расчлененной курицы или пить стакан молока, в мире, где миллиарды животных убиваются просто для того, чтобы удовлетворить вкусовые аппетиты людей на животные продукты, веганизм конечно будет рассматриваться как экстремальное явление. Так что ж? Идея как раз и состоит в том, чтобы противостоять тому, что мир считает нормальным в этом смысле. Если ты прячешься за полуискренними терминами как "веджи" или прикидываешься, что ты не веган, чтобы не повергать людей в неудобство, ты уже предаешь один очень важный момент веганизма. Если преподнесен правильно, твой веганизм должен заставить людей задуматься об их участии в причинении страданий животным."

Боб приводит еще одну цитату:

"Я определенно заметила в поведении отдельных людей негативный сдвиг в отношении меня, когда я стала веганом. Это подрывавет их философию".

Боб комментирует:

"В то время как некоторые сразу же ощущают себя в роли осуждаемых, даже если ты не сделал ничего большего чем попросил в их присутствии дать тебе веганское блюдо, в этом есть и положительная сторона: это может подтолкнуть более глубоких людей из твоего окружения задать самим себе трудный вопрос. По этим самым причинам мы не можем прятаться от слова "веган". Это помогает людям увидеть то, что мы делаем, и что это значит. Я до сих пор не могу понять зачем нам избегать этого. И даже больше, я думаю, что это наш долг - приветствовать это, если мы серьезно думаем о прекращении эксплуатации животных."

"Ово-лакто-вегетарианцы, кто говорит, что они вегетарианцы ради поддержки прав животных, часто воспринимают самих себя как людей, делающих разумно-умеренный выбор, в противоположность нам, веганам, кто впадает в "ПОЛНУЮ КРАЙНОСТЬ!!!" (Боб поясняет, что эта последняя фраза взята из одного из высказываний в той форме, в какой ее представил автор)

Затем продолжает, что он не пытается оскорбить кого-то, или ранить чьи-то чувства. Он сам когда-то был ово-лакто-вегетарианцем, и понимает откуда это идет. Тем не менее если он будет любезен с последними, просто ради того, чтобы быть любезным, он не добьется ничего, кроме поддержки их выбора, ради которого миллиарды животных подвергаются эксплуатации и умерщвляются ежегодно. Другими словами, если он не скажет то, что он думает, он будет себя чувствовать сообщником в вопросе выбора ово-лакто-вегетарианства. Поэтому, он решает говорить напрямую, потому, что это как раз именно то, что когда-то подтолкнуло его самого перейти от ово-лакто-вегетарианства ради "прав животных" к веганству.

Обращаясь к другому ответу, почему порой избегается слово "веган", Боб приводит цитату:

"Я не уверенна, что подобные явления происходят из страха, это скорее стратегия"

Автор этого предположения имела в виду момент, когда на руководстве по переходу на образ жизни без употребления животных продуктов пишется: "РУКОВОДСТВО ПО ПЕРЕХОДУ НА ВЕГЕТАРИАНСТВО", а не "НА ВЕГАНСТВО". Но в руководстве тем не менее рассматриваются все аспекты, связанные с употреблением яиц и молочных продуктов: как этические, так и связанные со здоровьем и окружающей средой". Боб говорит, что это конечно отличается от поддержки тех, кто питается продуктами животноводства: как яйца и молоко. И у него гораздо меньше проблем с таким моментом, но он все же считает, что лучше употреблять термин, точно описывающий явление.

И в заключении он полушутливо добавляет, что у него есть еще и чисто эмоциональные причины не употреблять термин "веджи" ("veggie"). Во первых, потому, что слово чересчур умиляющее. Он никогда без смеха (Боб употребляет немного более сильное выражение) не сможет называть себя тем же словом, каким пятилетний ребенок описывает зелень на своей тарелке. И во вторых, когда у людей в силу мозговой травмы или еще каких-то причин резко снижается умственная способность, то их называют веджиз ("veggies") - овощи.

"Нам нужно развивать веганизм как действенный, приемлемый и логический выбор для жизни. Нам нужно быть позитивными примерами веганизма и гордиться своим веганским выбором. Нам не нужно стесняться его или прятать его за забавные названия. Нам нужно жить теми, кто мы есть, и строить истинное движение людей за освобождение животных от эксплуатации."

Read more...

Заменим фермы на сады

Миндальное молоко.

Кто бы мог подумать, что миндальное молоко домашнего приготовления такое вкусное!
Белое-белое как коровье и с пеной. А если добавить на стакан чайную ложку сиропа агавы и немного ванильного экстракта, то вообще не оторвешься. С ним можно приготовить утренние мюсли или добавить в кофе, вообще использовать в любом рецепте вместо животного молока.
Оказывается и сделать его предельно просто:

замочил орехи в воде, через полсуток поместил их в блендер, добавил 2,5 части воды и нажал на кнопку. Процедил молоко в кувшин, а оставшаяся после процеживания мякоть пойдет на приготовление торта.

Тут тебе и кальций, который кстати остается в нашем организме - не так как в случае с коровьим молоком, приводящем к дефициту кальция в костной системе , тут тебе и белок, и витамины, и противораковый компонент аргинин, в то время как коровье молоко часто является причиной возникновения и развития раковых заболеваний.

Производство орехов и орехового молока прекрасны на всех своих этапах.

За стаканом белой, вкусной и целительной жидкости не стоит бойня, тоска и боль коровы-матери, страх и смерть теленка. Оно не является причиной эрозии почвы и загрязнения окружающей среды (Молочные фермы зоны Лос Анжелеса загрязняют воздух и воду больше чем все транспортные средства этого района.)

Все начинается с зерен, деревьев, цветов. Затем сбор урожая, приготовление молока, мороженого, сыра...

Молоко можно делать не только из миндальных орехов. Для него подойдут фундук, бразильские орехи, семена конопли, овес,...

Надо только попробовать.

Ради спасения невинных животных, ради спасения нашей Планеты, ради красоты на Земле и ради нашего собственного здоровья:

ЗАМЕНИМ ФЕРМЫ НА САДЫ

Read more...

Международная премьера: "Мирное Царство: путь домой"

Превью фильма понятно без перевода:


Организация Племя Сердец, автор фильма Свидетель, объявляет о международной премьере своего нового фильма "Мирное Царство: Путь Домой".

В превью к фильму рассказывается о животных и о людях, владеющих этими животными. Людях, которые пережили драматические изменения в душе, осознав, какая несправедливость творится по отношению к чувствующим, нежным существам. По отношению к тем, кого они растят, любят как своих детей, оберегают... и затем отправляют на бойню.

Мы видим как трагично расставание матери-коровы с ее теленком. Становимся свидетелями трогательных отношений между самими животными, видим как они преданы друг другу.

В фильме участвуют бывшие преуспевающие фермеры-животноводы, обернувшиеся в активных пропагандистов веганского образа жизни: Харольд Браун, Ховард Лайман и другие.

По словам авторов фильма Дженни Стейн и Джеймса Ла Века, они смогли создать эту киноленту благодаря многочисленной помощи людей разных возрастов и занятий. Чей талант, энтузиазм и желание помочь вдохновляли их к продвижению вверх по крутому склону, и особенно благодаря самим животным, у которых они почерпали и продолжают черпать мудрость, и которые придают им силу.

Неотъемлемой частью сюжета является замечательная музыка Кевина Бартлетта Kevin Bartlett. Кевин почти закончил запись своего альбома Glow in the Dark, когда он узнал о проекте Племени Сердец "Мирное Царство". Он предложил создателям фильма доступ к своей музыке для использования в их работе. Так музыка, темой которой является красота и любовь, более сильные чем темнота, стала связывающим полотном для документальной ленты.

Премьера состоится 26-27 сентября на международном фестивале независимых фильмов Moondance, в Болдере, Колорадо.

Read more...

Разные участи

Стефани Эрнст Stephanie Ernst, автор блога Animal Rights на сайте Change.org поделилась своими размышлениями по поводу снимка малыша, смотрящего на молодую корову.

Она пишет, что этот же самый снимок на другом блоге (о еде) скорее всего предназначался для вызова реакции умиления "ааах" у посетителей. И она согласна, да мальчуган действительно очень милый, но у нее как у защитника животных, снимок вызывает глубокую печаль, а не умиление.

Стефани говорит, что она видит малыша, без сомнения очень любимого родителями, готовыми защитить его любой ценой, при любых обстоятельствах, и напротив него в камеру смотрит такое же чувствующее существо, равно очаровательное, но пронумерованное, которому никогда не позволят реализовать это же самое чувство любви к своему малышу. У нее отбирается и будет ежегодно отбираться этот шанс любить и заботиться о своих собственных детях.

Тем утром, перед посещением фермы, родители мальчика наверняка дали ему стакан молока к завтраку, того молока, за которое коровы, такие же как на снимке, не только страдают и умирают, но также оплакивают своих детей, отобранных у них и отправленных в кошмар бойни. Той же бойни, куда в перспективе отправят и их самих.

Мы привозим своих детей познакомиться с сельскохозяйственными животными на ярмарки, где их выставляют на показ, и на фермы. Мы хотим чтобы наши дети знакомились с ними, наблюдали за ними и даже дотрагивались до них, говоря: "Не бойся, они смирные." Но мы не говорим им правду о том, что случилось, случается и будет случаться с этими ласковыми животными после того, как наша семья уедет с фермы или ярмарки. Мы знакомим наших детей с этими животными, надеясь, что они развлекут наше дитя, в то же самое время как мы систематически, снова и снова отбираем у этих существ их собственных детей и убиваем их.

И в этом заключается такая грусная суть, такая трагическая несправедливость.

Умилительные фото животных "ааах" для меня те, где они живут на фермах-приютах, в безопасности, а посетителям говорят о них то, что они чувствующие существа со своей историей, что они личности со своими привязанностями и друзьями, обидами и радостями, мыслями и чувствами - а не о том, что мы можем отобрать у них и как мы можем их использовать

Read more...

Имеем ли мы право иметь животных-компаньонов?

Гери Франсион, заслуженный профессор права Университета Раткерс (Rutgers University) дает интервью на эту тему.

Профессор Гери Франсион (Gary Francione) 20 лет назад начал первым в США преподавать Теорию о Правах Животных студентам, изучающим право. Он веган, любит животных, и наиболее примечательно, что у него в доме живут 5 собак.

Совершенно очевидно, что Гери Франсион любит собак, и не только своих собак, надо сказать, что он любит всех домашних (и не домашних) животных. По его словам вряд ли кто-еще любит так своих собак, как он и его подруга жизни. Но это не меняет его убеждения в том, что домашние животные не вписываются в мир человека.

Он считает, что мы не имеем права на одомашнивание, разведение и на владение животными: как для использования их в пищу - так и для использования их в качестве наших компаньонов.

"Домашние животные-компаньоны не являются ни реальной частью мира человека - ни реальной частью мира животных. Они обречены на существование в условиях полной зависимости от нас и в условиях риска пострадать от окружения, которое они мало понимают.

Мы плодим их в направлении, чтобы они были послушны и услужливы, обладали характеристиками, привлекательными для нас, но зачастую вредными для них самих.

Бесспорно, в определенном смысле мы обладаем возможностью делать их счастливыми, но наши взаимоотношения никогда не будут естественными. Они - пленники в нашем мире, невзирая на то, как мы к ним относимся."

Что касается тех животных, которые уже принесены в наш мир, профессор Франсион убежден: "мы находимся в моральным долгу перед ними и обязаны позаботиться о них, потому что это мы, люди, кто одомашнил их и сделал их полностью зависимыми от нас".

Но в идеальном мире должно быть искорено такое явление как домашнее животное-компаньон.

В интервью, данном корреспонденту Радио Нидерландов, Гери Франсион говорит:

"мы приносим животных в наш мир, где они беззащитны, они не могут жить по нашим законам и не могут жить по своим. Они живут в своего рода промежуточном мире."

На заявление, что мы относимся к своим четвероногим друзьм хорошо и с любовью, ответом было:

"Некоторые из нас действительно относятся к ним очень хорошо, но большинство НЕТ.

Большая часть животных-компаньонов заканчивает жизнь не в том доме, куда их поместили изначально: их сдают в шелтер, отвозят к ветеринару для усыпления или попросту выбрасывают на улицу..."

Как быть с такой ситуацией, когда для отдельных людей их кот или ослик - единственные друзья на свете? Может ли нужда или одиночество оправдать приручение или владение животным? Гери Франсион отвечает....

Прослушать интервью на английском:

перевод интервью на русский ЗДЕСЬ

Read more...

Яйца не могут быть получены без убийства

Поднятая недавно тема О МАЛЕНЬКИХ ЖЕРТВАХ ЯИЧНОЙ ИНДУСТРИИ взволновала многих. Конечно же и тех, кто сочувствует животным, но пока не хочет расставаться с привычкой есть омлет и яйца: крутые или всмятку. На блогах можно то и дело прочесть отклики-вопросы типа: как убедиться, что яйца, продаваемые в том или ином магазине, действительно были произведены гуманно.

Ответ: убедиться в несуществующем нельзя. Таких нет.

Не только яйца с фабрики-фермы означают убийство.

Индустрия эксплуатации животных может представать в различных формах: в форме домашнего курятника и в форме фабрики-фермы.

В личном сарае или дворе скорее всего можно создать более удобные условия для существования животного (если хозяин не ленится регулярно чистить курятник), но не надо тешить себя мыслью, что эти животные счастливы и их содержание - гуманное явление.

Их жизнь в пространстве ограничена объемом курятника или отведенной им частью двора, а во времени - их продуктивностью.

Они - чья-то собственность, а с собственностью обходятся исходя из своих интересов. Когда у наседки снижается производство яиц, ее не отправляют на пенсию - ее убивают.

Ее производят на свет, чтобы лакомиться снесенными ею яйцами, и лишают жизни, когда она становится бесполезной или невыгодной для хозяина.

Вылупившихся цыплят подобно как и на фабрике-ферме ждет двоякая участь: курочек - жизнь в курятнике до поры до времени, а петушков (в условиях домашней фермы им дают немного подрасти) - топор и затем сковородка или суп.

Ограничение свободы и лишение жизни не могут иметь чего-либо общего с гуманностью.

В США цыплята как для гигантских фабрик ферм, так и для более мелких производителей и домашних курятников, поступают из одних и тех же инкубаторов, которые отправляют вылупившихся петушков живых в мясорубку. В некоторых инкубаторах, цыплят мужского пола бросают в большие пластиковые пакеты для массового удушения.

Что касается продуктов индустрии: маркировка коробок яиц может отличаться. Одни гласят "выращены на свободе" или "без клеток", что в подавляющем большинстве означает в гиганском амбаре с десятками тысячами птиц на одном полу, другие этикетки рекламируют яйца как: "обогащенные Омегой 3", а иные упаковки, могут просто не иметь маркировки.

Этикетки разные - суть одна: животных производят на свет ради извлечения из них прибыли. Их лишают свободы и отбирают у них жизнь.

Единственно честная гуманная альтернатива - не использовать животные продукты. Совсем.

Read more...

Яичница и маленькие жертвы яичной индустрии

Вчера, 1го сентября, одной из 5 наиболее посещаемых тем на Yahoo! была история о том, как яичная индустрия в рутинном порядке отправляет цыплят-петушков в мясорубку.

До сир пор многие к сожалению не осознают, что яйца - совсем не безубойная пища. В добавок к тому, что они продукт эксплуатации кур, которые для индустрии всего навсего машины для производства товара, а их дети, мужская половина, - всего навсего... мусор.

Видео, снятое скрытой камерой с микрофоном, запечатлело как работник предприятия бросает живых цыплят в мясорубку. Бросает как дилер в казино выкидывает карты при игре в покер.

Почему петушков?

Для замены износившихся наседок (каждые 1,5-2 года, которых живыми плотно упаковывают в клетки и отправляют на бойню,) выращиваются новые пленницы. Поэтому вылуплившиеся цыплята сортируются: курочки - в рабство, петушки - в мясорубку.

ФОТОГАЛЕРЕЯ слайд-шоу: цыплята на конвейре, где им машина обрезает клювы,.. машина разделяет цыплят по полу,... отправка цыплят в машину для размалывания...

Животные для тех, кто их эксплуатирует, не представляют собой живых и чувствующих существ, они для них инструменты для получения прибыли.

Сушествует единственный способ не быть частью этого адского действа: не покупать и не употреблять яиц. Стать веганом.

ВИДЕО

Read more...

Агент по секретному расследованию

Одним из главных источников информации в работе по защите животных является документальное видео свидетельство. Как его получают?

Часто через разовое проникновение на предприятие, оперирующее с животными, и видео съемку увиденного во время проникновения.

Другой способ: через агента под прикрытием. Он/она устраивается на одно из предприятий, эксплуатирующих животных, под видом поиска работы. Используя скрытую кинокамеру проводится планомерное документирование происходящего внутри стен этого предприятия.

Кто эти люди, кто может делать такую работу?

С одним таким человеком знакомит документальный фильм телеканала HBO Death on a Factory Farm. Его герой, представленный зрителю по имени "Pete" отвечает на поставленные ему вопросы. Мы узнаем, что "Pete" (он отказался назвать свое настоящее имя) когда-то мечтал стать полицейским и работать в FBI, но затем он постепенно убедился, что самое страшное, что люди могут делать по отношению друг к другу, происходит ежедневно в гигантском масштабе по отношению к животным. Он решил, что в полиции уже достаточно людей, а вот для защиты прав животных желающих гораздо меньше.

Так он, молодой человек двадцати с чем-то лет, оказался нелицензионным секретным агентом, документирующим то, что происходит с животными перед тем как они и их продукты попадают на наш стол.

Он прошел курс обучения у частного детектива и в 2001 году произвел первую работу в штате Арканзас.

На вопрос о том, сколько ему лет "Pete" извинившись не ответил. Даже свое имя он трижды менял официально с тем, чтобы иметь возможность наниматься на предприятия индустрии насилия.

По словам Пита его работа полностью изменила его взгляды на жизнь и сформировала его собственную судьбу. В целом в его жизни преобладает подавленное настроение и чувство одиночества. Ему приходится играть роль другого человека и скрывать свою сущность, видимо и свою боль за то, чему он становится свидетелем во время работы под прикрытием.

Ему приходится делать вещи, противящие его желаниям, но по словам Пита, он делает это чтобы в конечном итого помочь животным. Работа тяжелая, но он считает, что он должен ее продолжать.

Пита спрашивают вегетарианец ли он. На что он утвердительно отвечает, что конечно же он веган.

На вопрос может ли он представить себе какие либо приемлимые условия для содержания животных, чтобы использовать последних в пищу с чистой совестью, Пит ответил, что он верит в то, что животные существуют в мире для их собственных целей, отнюдь не для того, чтобы мы их эксплуатировали и убежден, что мы не имеем права ни при каких обстоятельствах выращивать животных для употребления их в пищу.

Пит рассказал, о некоторых очень страшных эпизодах, к которым нельзя привыкнуть.

Когда его спросили отказался ли он когда либо от задания по причине тяжести пребывания на том или ином предприятии, его ответом было: "Никогда."

____________

В настоящее время, когда на Западе довольно успешно распространен миф о новых, якобы более гуманных условиях на отдельных фермах, потребуются аналогичные документальные свидетельства с этих ферм, не маркирующих себя какфабрики-фермы (где работал Пит), но по сути, делающих с животными тоже самое.

Read more...

Чересчур много людей...

Центр за сохранение биологического разнообразия: Center for Biological Diversity обращает внимание на проблему перенаселения Земли.  На своем сайте Overpopulation организация приводит множество тревожных фактов, говорящих о стремительном исчезновении многочисленных видов животных с лица Земли в результате деятельности быстро увеличивающейся популяции человечества.

Из следующей диаграммы видно, что виды (красная кривая) с 1980 года исчезают даже более стремительно чем идет вверх кривая роста населения (голубая линия)

Между годами 1800 и 1930 население Земли удвоилось от 1 миллиарда до 2х. Беспрецедентное событие в истории Земли.  Ни одно крупное млекопитающее не достигало такого колличества и не потребляло так много ресурсов.

Сейчас, население Земли составляет 6,8 миллиарда человек и растет каждую секунду. Такая цифра заставляет геологов серьезно задуматься над переименованием нашей эры в "Anthropocene" - Антропосцену (эпоху, где человек является доминирующим фактором, влияющим на землю, воздух, воду и виды живых существ).  

В настоящее время 3 вида животных исчезают с лица Земли КАЖДЫЙ ЧАС.

 Мы уничтожаем виды порой не успев многие из них открыть для себя.  Отравляя воздух, воду и разрушая места обитания животных.

Не надо забывать, что человечество также все больше и больше вовлекается в стиль жизни, основанный на употреблении животных продуктов.  Если в среднем один человек, питающийся продуктами животноводства, потребляет 35- 90 животных в год, то популяция сельскохозяйственных животных эксплуатируемых и убиваемых, растет также стремительно с ростом численности человечества и его аппетита на животные продукты. 

В последние годы дискуссии вокруг роста численности населения стали своего рода табу. Чтобы изменить такую динамику 200 ученых и представителей от экологических организаций, включая Центр за Сохранение Биологического Разнообразия, задались целью привлечь внимание людей мира к этой проблеме.

Главной задачей Центра является остановить мировой кризис исчезновения видов, который представляет собой ускоренное исчезновение многочисленных видов растений и животных в каждой стране, в каждом океане и в каждой экосистеме Планеты.

Через комплекс мер, включающих: 

1. обеспечение женщин большим весом в обществе, вместо ограничения их функций деторождением, 
   
2. образование в области планирования семьи,  
   
3. принятие мер, дающих возможность всем живым существам мира выжить и вступить в стадию процветания, 
   

мы сможем сократить нашу собственную популяцию до сбалансированного уровня, где растения, животные, люди и экосистемы будут существовать в здоровом балансе. 

Read more...

Графити на билборде GO VEGETARIAN

Кто-то внес изменения к билборду организации Mercy For Animals в штате Мичиган.

В комментарии к снимку на блоге Provoked сказано: "спасибо за поправку...."

Read more...

"Хочу быть веганом, но очень люблю сыр" 2. - Нет проблем!

Продолжение начатой ранее темы: Хочу быть веганом, но очень люблю сыр

Нет проблем!  Вернее проблема разрешима.  Найдите как купить веганский сыр через интернет, или... сделайте свой. 

Предлагается множество рецептов приготовления веганского сыра.

Одним из наиболее популярных является сыр из орехов: кедровых, кешью, бразильских, макадамии, или миндальных. 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯГКОГО СЫРА

ИЗ ОРЕХОВ (КЕШЬЮ, МАКАДАМИЯ, МИНДАЛЬНЫХ, БРАЗИЛЬСКИХ ИЛИ КЕДРОВЫХ ) с добавкой пищевых дрожжей:

• 2 стакана орехов кешью, замоченных на несколько часов или на ночь 
• вода, в колличестве, достаточном, чтобы покрыть орехи в блендере
• немного листьев базилика (по желанию)
• пищевые дрожжи для сырного вкуса и витамина В12 (полстакана: побольше или поменьше по желанию)
• 1-2 чайной ложки лимонного сока (или больше по желанию)
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• 1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)
• щепотка сухой лаванды (по желанию)
• черный молотый перец (по желанию)

Все хорошо смешать в блендере.  Желательно попробовать массу после ее размешивания  и отрегулировать ингридиенты по вкусу.  Сыр готов, его можно сразу употреблять или хранить в холодильнике около недели.

МЯКГИЙ КРЕМОВЫЙ СЫР ИЗ ОРЕХОВ МАКАДАМИЯ

Если используются орехи макадамия, то их предварительно замачивать не рекомендуется и в этом рецепте для мягкого веганского сыра не предлагаются дополнительные ингридиенты: только 

• орехи макадамия и 
• вода.  

Попробуйте, здесь фотографии по стадиям приготовления.   Видимо получается более сладкий мягкий кремовый сыр. Рецепт получил много положительных откликов 

МЯГКИЙ ВЕГАНСКИЙ СЫР ИЗ ОРЕХОВ КЕШЬЮ, МАКАДАМИЯ, МИНДАЛЬНЫХ, БРАЗИЛЬСКИХ ИЛИ КЕДРОВЫХ 

с ферментированной пастой мисо. 

На видео получение сыра является частью процесса приготовления пиццы (в данном случае из живых растительных компонентов).  Видео урока изготовления сыра содержит русские субтитры: Пицца с Елайной Лав: веганский сыр:

• 2 стакана орехов кешью, замоченных на несколько часов или на ночь 
• вода в колличестве, достаточном, чтобы покрыть орехи в блендере
• ст. ложка с горстью ферментированной пасты мисо для сырного вкуса (светлый мисо, ингридиент японской кухни)
• 1-2 чайных ложки лимонного сока (по вкусу)
• 1/4 чайной ложки соли (по вкусу)

Все смешать до ровной консистенции пока масса не станет как бы слегка блестящей. Переместить содержание блендера в пластиковый пакет для хранения в холодильнике. Для применения в блюдах отрезать маленький угол у пакета и выдавить сыр на пиццу, на макароны, на рис или бобы, на кракеры, тосты и т. д. См. видео. Сыр готов для употребления или может быть помещен в холодильник на хранение (должен сохраняться в течение недели)

СУЩЕСТВУЮТ КОММЕРЧЕСКИ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ВЕГАНСКИЕ СЫРЫ. 

Их можно найти в магазинах здоровой пищи во многих странах Европы, в Америке, в Японии, в Австралии, а также приобрести через интернет. Например, интернет-магазин Goodness Direct доставляет по Европе.  В список входят Польша, Венгрия, Словения. России пока нет.  При желании можно связаться и навести справки по поводу доставки. Интересующиеся удовлетворением спроса на веганский сыр могут стать дистрибьюторами, или открыть свое собственное производство.  

Так, шотландландский веганский сыр Шииз Sheese , был разработан этой группой из Шотландии:

От небольшой домашней веганской сыроварни, обоснованной на живописном Бьют Айленде в Шотландии, Шииз превратился в известную на нескольких континентах компанию, выпускающую твердый веганский сыр 9ти наименований и мягкий 5 наименований.  Сыр по виду, вкусу и запаху очень напоминает обычный сыр даже сам по себе.  В блюдах он практически неотличим.  Шииз в 2008 году выиграл международную золотую награду Great Taste за мягкий кремовый сыр с чесноком и травами.

Затем есть сыры Чиизли Cheezly. Также выпускаемые в Великобритании, компанией Редвуд The Redwood Co. 

Сырная продукция этой компании включает 11 наименований: Белый Чеддер Чиизли, Оранжевый Чеддер Чиизли,  Чеддер Чиизли с примесью веганского бекона, Чиизли с чесноком и травами, Чиизли стиля Начо, Чиизли с клюквой, Нарезанный Чиизли стиля Моцарелла, Чиизли стиля Моцарелла с особой способностью плавиться,  Чиизли стиля Года с особой способностью плавиться, Эдамаме Чиизли,  Чиизли Греческого стиля. 

Хезе Миллз позирует перед плакатом Чиизли

Один из первых веганских сыров,  вкусный и напоминающий обычный сыр, - сыр компании Follow Your Heart, основанной еще в 1970 на месте бывшей мясной лавки. Follow Your Heart сперва производила веганский майонез и имитацию куриного мяса, а сыр начала выпускать лет 6-7 назад.  Компания производит 4 вида твердых сыров, мягкий кремовый веганский сыр и веганскую сметану.

Все вышеуказанные марки коммерческих веганских сыров не содержат ни переходных жиров, ни ГМО.

НОВЫЙ ВИД КОММЕРЧЕСКИ ИЗГОТОВЛЕННОГО ВЕГАНСКОГО СЫРА (живой)

В последние пару лет на рынок вышел новый вид веганского сыра.  Его выпускает молодая компания под названием Доктор Кау Dr Cow.

О докторе Кау идет много разговоров.  Многие считают его не только самым вкусным из веганских сыров, но и из всех имеющихся традиционных сыров, изготовленных из отобранного у животных-рабынь молока.

Вероника Шварц и Пабло Кастро - 

иммигранты из Аргентины, переселившиеся в Нью Йорк.  Их компания доктор Кау - Dr. Cow основана около 4х лет назад. Начали они с изготовления и продажи гранолы из южно американской зерновой культуры: амаранта.  Затем обратились к сыру.

Это небольшое, идеально чистое предприятие, 

действующее на основе экологических принципов.  Они используют только органически выращенные компоненты, полностью animal free.  Нет конвейеров и расфасовочных линий.  Работа производится в ручную. Только блендер и помещение для выдержки сыра.  Продукция расфасовывается также в ручную.  Твердые сыры упаковываются в пергаментную бумагу (фотография порции почти в натуральную величину),

 а мякгие сыры - в контейнеры по виду пластиковые, но из кукурузы 

Чем же отличается Доктор Кау от других сыров? 

В отличие от своих предшественников, Пабло и Вероника обратились к традиционной технологии приготовления сыра.  Их интересовало, что делает вкус сыра таким многогранным.   Серьезно отнеслись к ферментации.

Ингридиенты Dr Cow подвергаются минимуму обработки.  Продукт остается живым, вся сила данных природой компонентов остается сохраненной и не убивается высокими температурами.   Используются орехи и семена, которые тщательно отбираются, к ним добавляется выращенная в домашних условиях бактерия ацидофилуса (обеспечивая ферментацию, благодаря которой продукт приобретает букет сырных вкусов), немного розовой гималайской соли.  

Твердые сыры получаются путем выдержки сыра в течение 3х месяцев.  

В настоящее время Доктор Кау выпускает мягкий Кремовый сыр из орехов кешью, и следующие  выдержанные твердые сыры: 

• из орехов кешью 
• из кешью и семян конопли 
• из кешью и бразильских орехов  
• из кешью и морской травы 
• из макадамии 
• из макадамии и семян конопли.

Этот сыр тает во рту и является полным наслаждением для гурмана.

Многие долго жили без сыра и вскоре перестали о нем думать.  Затем появились соблазнительные заменители с хорошим сырным вкусом, и в конце концов Доктор Кау, попробовав который, опять становишься сыроголиком.  Только в этот раз безобидным: для животных, для Планеты и для самого себя. 

В планах Вероники и Пабло расширение ассортимента: сейчас они работают над получением сыра типа пармежана и швейцарского. 

Примечание:

Рецепты для самостоятельного приготовления сыра, данные в начале статьи, являются также рецептами "живого" (сырого) сыра.  Все компоненты сохраняют в этих рецептах свои полезные свойства.

Read more...